Рецепт пісних апельсинових кексів

Чи не плануєте піч бісквітного спокусника, який буде вечорами вабити вас в кухню до заповітного холодильника сочередним пирогом або тортиком? Спробуйте тоді приготувати маленькі пісні апельсинові кексики на 1 раз. Дивіться мій майстер клас.

	Підготовка продуктів для приготування пісних апельсинових кексів. Відео: Пісний АПЕЛЬСИНОВИЙ КЕКС з МАКОМ. Найсмачніший! Склад пісних апельсинових кексів мало чим відрізнятиметься від складу пісного апельсинового бісквіта, але кількість інгредієнтів буде іншим, тісто зробимо гущі, додавши більше борошна. Замішувати тісто теж будемо трошки по-іншому. Нам будуть потрібні: апельсин, склянка борошна, щіпка солі і половина чайної ложки соди, яблучний оцет або лимонний сік, цукор (половина склянки), рослинне масло (у мене пішло приблизно 30-40 мл), за бажанням горіхи, родзинки, терта морква, імбир (я нічого не додавала).
	Апельсин нам потрібен міцний, ні з сантиметровою кіркою (!!!, інакше беріть 2, буде мало соку), дуже соковитий і смачний. Відео: Апельсинові Кекси. Рецепт апельсинового кексу З товстошкірих або "втомленого" Суховатого апельсина піч не дуже весело.
	Від апельсина нам потрібна цедра і сік. Цедру можна "зняти" теркою, а сік видавити ретельно вручну або за допомогою конуса.
	Перший етап замісу тіста на кекси Натерту цедру, сік апельсина, масло, цукор, сіль завантажуємо в чашу для міксера або блендера і збиваємо. На цьому ж етапі можна додати корінь імбиру, якщо є бажання і любов до пікантною і трохи пекучого імбирної випічці.
	Зараз саме час підготувати формочки і, що найважливіше, духовку. Ставимо Т 175. Форми змащуємо рослинним маслом. Хоча я і використовувала силіконові формочки, їх я все-таки умаслювати, оскільки до цього був дуже сумний досвід роботи з ними. Чи не змащені вони одного разу переламали мені все кексики. Чим дрібніше, рельєфніше і красивіше малюнок на формочках, тим вище ймовірність того, що тісто потім не відійде.
	Тепер можна просіяти борошно і вмішати її в цукрову апельсинову суміш. Соду потрібно погасити яблучним оцтом або лимонним соком і також додати в тісто. У вас повинно вийти густе тісто (як сама густа магазинна сметана). Якщо не вийшла густа сметана, то додайте ще трохи борошна. Саме зараз ми і додаємо наповнювачі, якщо є (терта морква, родзинки, насіння і горіхи).
	Викладаємо тісто в формочки, трохи залишаємо зверху місця для підйому.
	Випічка пісних кексиков Приблизно 30 хвилин зробить середні за розміром кексики яскравими, високими і апетитними.
	Можна купити рослинні вершки для прикраси готових кексів. Крім рослинних вершків використовують також шоколадний топінг з пісної шоколадної глазурі (її можна і "зміцнити-згустити" трохи манною крупою при бажанні) і фруктовий топпинг з додаванням агару або пектину з лимонною кислотою для додання желейні варення або фруктовому пюре. Сподіваюся, вам сподобався мій рецепт пісних апельсинових кексів! Дивіться ще: рецепт кексу з виноградом Рецепт шоколадного кексу