Як проростити гречку

Найвідомішою і корисною для здоров`я є гречка. Прихильники здорового харчування крім відвареної гречаної крупи вживають в їжу її проростки.

Відео: Як проростити гречку і рецепт з неї

Як проростити гречку? Це питання турбує тих, хто вперше стикається з цією потребою. Адже від раціональності процесу пророщування безпосередньо залежить корисність гречки.

Для початку необхідно розглянути процес підготовки гречки, а потім її пророщування.

Відео: Зелена гречка - джерело здоров`я! Як проростити гречку?

підготовка гречки

Гречка існує двох видів: пропарена і зелена. Перша з них попередньо піддається термічній обробці, по-іншому її називають смаженої. Зелена гречка є найбільш корисною, тому що не проходить термообробку. Тому перевага віддається саме зеленої гречці, яку використовують для пророщування. Попередньо гречка промивається холодною водою для видалення пилу і всякого роду домішок. Промивається гречка до тих пір, поки вода не стане прозорою. Спливаючий сміття і колоті зерна необхідно прибирати.

пророщування

Для пророщування підходить глибока посуд, найкраще використовувати банку зі скла або глибоку миску. Отже, висипати гречку в глибокий посуд. Для першого разу цілком достатньо пророщувати 0,5-1 стакан. Необхідна кількість крупи залити чистою питною водою. Залишити гречку на 3 години для набухання. Через зазначений час гречка набрякне, а рідина матиме слизової стан.

Це нормально, просто її необхідно промити холодною водою. Щоб прибрати всю рідину необхідно гречку відкинути на друшляк або розсипати на одноразовому кухонному рушнику. Це дуже важливо, крупу обов`язково потрібно обсушити, інакше замість пророщування вона може зіпсуватися.

Коли гречка трохи просушитися, потрібно назад висипати її в посуд для проростання і закрити кришкою. На 8 годин поставити посуд в затемнене місце для появи невеликих проростків. Потім гречку добре промити водою і просушити. Висипати в посуд і знову залишити на 8 годин. За цей час проростки стануть ще більше. Після цього проростки гречки вже можна вживати в їжу. За бажанням її можна залишити ще на 8 годин для збільшення проростків. Не рекомендується пророщувати гречку більше двох діб. Після 2 діб пророщена гречка стає менш корисною. Цей спосіб пророщування вважається тривалим.

Існує спосіб швидкого пророщування. Для цього необхідно залити 1 стакан зеленої гречки 3 склянками кип`яченої води і залишити для набухання на 2 години. Прибрати воду, промити гречку чистою водою і просушити. Після чого її можна їсти. Цей спосіб добре підходить тим, у кого немає великої кількості вільного часу.

Відео: Як проростити гречку в домашніх умовах

Зберігатися пророщена гречка тільки в холодильнику і в контейнері. Термін її зберігання не повинен перевищувати трьох днів. Якщо вийшло так, що залишилася пророщена гречка, то її можна засушити. Сушка проводиться в сушарці для овочів при температурі 40 градусів. У сушеної гречці зберігаються корисні речовини, вона лише стає хрусткою.

Гречка вважається дієтичним продуктом і легко засвоюється організмом. Для того, щоб поліпшити процес її засвоюваності необхідно ретельно пережовувати крупу. Не секрет, що більшість виробників сільськогосподарських культур вносять різні добрива в грунт для підвищення врожайності. Хотілося б відзначити, що гречка не накопичує в собі дані речовини і входить в число самих безпечних продуктів харчування, тому її сміливо можна вживати в пророщенном вигляді.

Вживаючи в їжу пророщених гречку можна підвищити якість свого харчування, а, отже, і поліпшити стан здоров`я.