Гречка - продукт для красивої фігури і здорового організму

Гречка - невід`ємний атрибут майже будь-якої дієти. У чому ж секрет цих трикутних зерняток? Може тому що це фрукт?

Гречка дає досить рясні врожаї навіть на бідних грунтах, добре переносить морози, посухи і надлишок дощів. Гречка стійка до пошкоджень і, отже, відносно недорога і не вимагає багато догляду.

Першими гречку почали вирощувати в Північній Європі і Азії, а широке поширення в Європі і Росії вона отримала вже в 14 і 15 столітті, а в 17 столітті ще привезли в Сполучені Штати з Голландії.

Ви, напевно, здивуєтеся, коли дізнаєтеся, що гречка - це на самому беле фрукт, хоча зазвичай вважається зерновою культурою. Гречка - це насіння фрукта, до сімейства яких відносяться ревінь і щавель.

Гречка - це дуже поживна їжа. Гречаний білок містить вісім незамінних амінокислот, а також велика кількість лізину. Гречка багата вітамінами групи В, а також фосфором, магнієм, залізом, цинком, міддю і марганцем. Гречка також є хорошим джерелом альфа-ліноленової кислоти, яка є однією з двох незамінних жирних кислот, в яких потребує організм.

Користь для здоров`я

• Гречка має високий вміст клітковини. 1 чашка приготовленої гречаної крупи містить понад 4 гпіщевой клітковини.
• Гречка містить вісім незамінних амінокислот.
• Гречка містить велику кількість мінералів, включаючи: фосфор, магній, залізо, цинк, мідь і марганець.
• Гречка має багатий запас флавоноїдів, особливо рутина.
• Гречана крупа знижує рівень глюкози і є корисною для людей, які страждають від діабету.
• Було встановлено, що гречка знижує артеріальний тиск і знижує рівень холестерину.
• Гречка, хоч і насіння фрукта, багата глютеном.

Дієтичне застосування гречки

Завдяки своїм властивостям гречана дієта дає непогані результати при правильному підході. Гречана мука має сильний і характерний аромат, її часто змішують з іншими видами борошна, щоб надати характерний смак багатьох хлібобулочних виробів. Гречка поставляється в декількох різних формах для дієтичного споживання:

• Гречана крупа - це зерна гречки, які мають тристоронню форму і нагадують зерна пшениці, вівса або жита. Традиційно, гречана крупа використовується для каш і супів. Трикутні насіння гречки можуть бути використані для борошна після очищення від лушпиння.
• Гречана мука широко використовується для приготування гречаних млинців, каш і супів. Гречана мука змішується з пшеничним борошном для приготування хліба, кексів і печива.
• Гречана локшина соба (соба - японська назва гречаної крупи). Ці тонкі макарони виготовляються з гречаного борошна і, як правило, подаються охолодженими з соусом або в гарячий бульйон, як суп.

зберігання

Гречка повинна зберігатися в герметичному контейнері, який зберігається в прохолодному сухому місці. Гречана мука повинна завжди зберігатися в холодильнику, в той час як інші гречані товари повинні бути охолодженими, якщо ви живете в теплому кліматі або в теплу пору року. Всього гречка може зберігатися до року. Гречана мука може залишатися свіжою протягом декількох місяців.