У чому користь червоної риби

Відео: Форель, червона риба. Вся правда про червоній рибі. [Галина Гроссманн]

• Склад червоної риби
• Корисні властивості червоної риби
• Протипоказання до вживання червоної риби

Є продукти, користь яких настільки очевидна, що про неї не сперечаються ні дилетанти, ні медики. Червона риба - один з них. До цієї групи делікатесних видів відносяться осетрові і лососеві. Помилково класифікувати червону рибу лише по характерному червоному відтінку м`якоті. Багато видів лососевих мають біле забарвлення, через що в деяких регіонах їх називають білорибицею. Назва "червона" скоріше можна вважати історичним. Цим словом на Русі називали все само краще.

Склад червоної риби

Червона риба - унікальний за своїм хімічним складом харчовий продукт. Калорійність червоної риби - приблизно 200 ккал на 100 гр. При цьому в ній містяться:

• Жири, які через свого хімічного складу мають підвищену біологічну активність.
• Високо засвоюваний повноцінний білок, що володіє оптимальними дієтичними властивостями.
• Вітаміни головних груп - А, В, D, Е, РР.
• Повний набір необхідних для організму макро- і мікроелементів.
• Всі незамінні амінокислоти.
• Екстрактивні сполуки, що поліпшують травлення.

Важко назвати інший продукт, настільки багатий по своєму корисного змісту. Досить два-три рази на тиждень з`їдати по 100-150 грам цього делікатесу, щоб відмінно себе почувати.

Корисні властивості червоної риби

Головне достоїнство червоної риби - що містяться в її жирі кислоти Омега-3 і Омега-6. Це ті речовини, завдяки яким продовжується життя і зберігається молодість, так як вони захищають від пошкоджень клітинну мембрану. Тому особливо значима користь червоної риби для жінок: її наявність у вашому меню дозволить довше зберегти молодість і красу, попередить появу зморшок.

Риба - єдиний продукт, при споживанні якого дотримуються принципу: чим більше жиру, тим корисніше. Жирні кислоти, крім усього іншого, приводять у норму рівень холестерину. При цьому судини зміцнюються, їх стінки стають більш еластичними. Що, в свою чергу, нормалізує тиск і посилює імунітет.

Постійне вживання червоної риби покращує метаболічні процеси організму. До її складу входить метіонін - амінокислота, яка не має в м`ясі і молоці. Саме вона найбільш необхідна для якісної роботи печінки і всього шлунково-кишкового тракту. Завдяки їй попереджається розвиток цукрового діабету.

Люди, в меню яких цей продукт є постійно, рідше страждають депресією, краще справляються з онкологічними захворюваннями, у них практично не буває різких перепадів тиску, вони не знають, що таке задишка і аритмія. Більш того, пам`ять у них краще, а увагу більш сконцентровано.

Риба багата вітамінами, зокрема, це натуральний джерело вітаміну D, відповідального за міцність кісткової тканини. На цей момент слід звернути увагу жінкам під час менопаузи. У цей період дуже велика ймовірність розвитку остеопорозу. багате вміст йоду в червоній рибі робить її обов`язковою в меню тих, хто страждає захворюваннями щитовидної залози.

Протипоказання до вживання червоної риби

Ніхто не стане сперечатися, що найкорисніша риба та, яку тільки що спіймали. Можна тільки позаздрити жителям тих місцевостей, де таку розкіш можна собі дозволити. На жаль, на полицях наших магазинів багато підробленої червоної риби, а та, яка дійсно є представницею делікатесних видів, може містити консерванти. Вибираючи продукт, не соромтеся вимагати у продавця сертифікат відповідності.

Протипоказання до вживання червоної риби цілком умовні. При помірному вживанні ніяких побічних ефектів не виникне. Якщо ви маєте можливість є ці делікатеси кілограмами, то потрібно обмежити їх наявність в раціоні тим, хто страждає панкреатитом, серйозними захворюваннями печінки, виразку шлунка - через надмірний вміст в рибі жирів. Обережність слід проявляти лише годують матусям: вживання червоної риби при грудному вскарміліваніі може викликати у малюка алергічну реакцію, так що краще почекати, поки малюку виповниться хоча б 6 місяців.

Відео: Олена Малишева. Чим корисний лосось?