Лосось з травами запечена в духовці

Це швидке рибну страву можна без сумніву подавати на святковий стіл або ж готувати на вечерю для улюблених домочадців. Гарніри, які підійдуть до цієї страви: Макарони «Тольяттелле», рис розсипчастий, відварну картоплю з зеленню.

Вино для цієї страви має бути з багатим букетом, складним смаком, то - яке зможе вдало доповнити рибу з соусом з трав. Наприклад, Muscadet de Sevre et Maine sur Lie або витончений Riesling.

Відео: Лосось з картоплею, запечений в духовці

Любіть страви з риби? Тоді ще один мій фірмовий рецепт - ніжний крем суп і червоної риби!

Час приготування страви: 40 хв;

Порцій: 4;

Калорійність: 550 кКал на порцію;

Вам знадобиться:

Філе лосося (Сьомги, форелі, кети, нерки) - 800 грамів;
Морська сіль-1 чайна ложечка;
Перець мелений чорний - половинка чайної ложки;
Половинка одного лимона;
Вершки 10-11% жирності - 300 міліграмів;
Яєчний жовток - 3 штуки;
Дижонская гірчиця - 2 чайної ложки;
Свіжий зелений базилік - 10 грамів;
Пучок кропу - 10 грамів;
Пучок петрушки - 10 грамів;
Естрагон - 10 грамів;

Спосіб приготування:

• Нарізаємо філе риби продовгуватими шматочками шириною близько 4-5 сантиметрів. Кладемо в неглибокий посуд для запікання.
• 
• Для того, що б соусу не треба було надто багато, рибу укладаємо щільно один шматок до іншого. Потім солимо, перчимо і скроплюємо лимонним соком.
• Беремо глибоку миску і змішуємо в ній вершки з яєчними жовтками.
• 
• Дрібно рубаємо зелень і висипаємо її в вершкову суміш, так само додаємо туди натерту лимонну цедру і додаємо гірчицю.
• 
• Заливаємо соусом рибу і ставимо її в духовку розігріту до 200 градусів.
• 
• Час запікання риби 20-25 хвилин-до того, як загусне соус;
• 

Відео: Лосось в духовці