Французький багет: калорійність, склад, харчова цінність, рецепт

• Як з`явився французький багет?
• Калорійність французького багета
• Рецепт французького багета

Якщо описувати французький хліб або багет, то необхідно почати з історії його появи. Існує три основні версії появи такого продукту.

Перший варіант появи французького хлебасвязан з Наполеоном і його армією. Нібито такі довгі булки пекли для солдатів, щоб вони могли носити його в кишенях брюк.

Друга версія появи багета - це продукція однієї з булочних, що звався Віденських, і почали працювати в далекому 1839 році.

І третій варіант появи багета ґрунтується на такому його властивості, як необхідність його ламати руками, а не різати. Будівництво метро в Парижі, зібрало велику кількість людей з різних місць. Часто виникали конфлікти, а для того щоб різати хліб, практично у кожного був ніж. І ось тоді керівник будівництва звернувся до виробників хліба з проханням виготовити продукцію, для якої ніж не потрібний.

Охарактеризувати французький хліб (багет) можна коротко: довгий тонкий батон, випікати з вищих сортів борошна, не ріже, а ламається, дуже швидко черствіє.

Калорійність французького багета

Скільки калорій у французькому хлібі? Це питання дуже часто звучить. Пов`язано це з бажанням багатьох розраховувати свій правильний раціон харчування.

Калорійність французького хліба оцінюється в 272 кілокалорії, або якщо говорити про енергію, то це +1139 кілоджоулів. Чому ми торкнулися цього питання, енергетичної цінності? Просто зазвичай багет використовується на сніданок, а як відомо, сніданок потрібно обов`язково з`їдати самому. Калорійність багета французького ґрунтується на енергетичних характеристиках компонентів, що входять в рецептурний склад продукту.

Рецепт французького багета

Класична рецептура багета французького була затверджена урядом Франції в 1993 році, через появу продукції схожою до цього багетом. Рецепт французького багета має в своєму складі тільки борошно, сіль і дріжджі. Борошно має бути вищого гатунку і ніяк інакше.

Хліб французький багет популярний по всьому світу. І крім класичного має величезну кількість нових варіацій смаку. Серед безлічі рецептур, найбільш відомі (крім класичного), ще два види: французький багет з часником, і французький багет з сиром.

Напевно ви вже зацікавилися, як приготувати французький хліб-багет самостійно. У французьких домогосподарок цей процес є обов`язковою частиною ранкового ритуалу. Наводимо для вас класичний рецепт французького багета.

Приготування ранкового батона з Франції починається з приготування опари. Частина пшеничного борошна, дріжджі розводять в теплій воді і залишають для дозрівання на двадцять хвилин. Потім додають ще борошна і вимішують тісто. Залишають на часовий відрізок в сорок п`ять хвилин і формують майбутній батон. На верхній поверхні виробу обов`язково робиться не менше трьох надрізів. Підготовлені вироби вибудовуються ще сорок хвилин, вкриті вологою тканиною. Потім протягом п`ятнадцяти хвилин випікаються.

Пропонуємо переглянути відео, як спекти французький багет в духовці на звичайній кухні. Це не так складно, як може здатися: освоїти рецепт рецепт французького багета в домашніх умовах під силу навіть починає домогосподарці. Тісто для французького багета не вимагає якихось особливих інгредієнтів, і можливі обмеження для домашньої випічки такого хліба, можуть стосуватися тільки розмірів вашої духовки.