Зелень. Користь і лікувальний склад зелені. Зелень кріп, петрушка, селера і салат. Зелені коктейлі

зелень

Коли ми йдемо на ринок, то неодмінно приносимо додому зелень для салатів і прикраси страв. Зелені овочі стали звичними на столі в будні і свята, і часом ми їх не помічаємо і не надаємо їм великої ваги. Однак коли вдома не виявляється звичайного кропу, то блюдо вже виходить не таким ароматним, а в салаті як ніби чогось не вистачає. І все ж ми цінуємо зелень не тільки за це - ми знаємо, що вона дуже корисна для здоров`я. І тому намагаємося вживати її в їжу в будь-який час року в різних видах. Під зеленню мається на увазі так звана трава: салат листовий, петрушка, селера, щавель, кінза, кріп, крес-салат і т.п. Останнім часом все більш популярним стає вживання в їжу зелені, раніше до такої не відноситься. Вона дуже корисна і любима дієтологами і людьми, які займаються оздоровленням. Сюди можна віднести бадилля буряка, редису і моркви, листя кульбаби і подорожника, молоде листя липи, снить і молоду кропиву. Напевно є і якісь інші види зелені, про які ми ще не знаємо. Однак навіть якщо включити в свій повсякденний раціон хоча б всі перераховані трави, то і тоді користь буде незаперечна.

Користь зелені. Лікувальні склад зелені

У цій траві, в зелені, яку ми вважаємо доповненням до основних страв, є дуже важливі речовини, які просто необхідні організму для нормального функціонування. Тут є клітковина, білок, замінні і незамінні амінокислоти, життєво важливі мінеральні речовини і вітаміни в дуже великих кількостях. Зелень за вмістом у ній вітамінів б`є всі рекорди, обганяючи овочі і м`ясо.

Зупинимося докладніше на клітковині. Вона просто необхідна для правильної роботи кишечника, тому що саме клітковина здатна почистити стінки кишечника від скопилася в ньому слизу і покладів. Якби люди їли більше продуктів, що містять клітковину, то вони точно були б здоровішими. Адже багато метрів нашого кишечника ми щодня забиваємо чим завгодно, крім корисних продуктів. А клітковина, проходячи по кишечнику, як мітелкою підмітає ці завали. А ще вона вбирає в себе все те зайве, що не потрібно організму для життєдіяльності і виводить шлаки з організму.

Фахівці стверджують, що середній людині потрібно від 30 до 50 г клітковини в день, тоді його кишечник буде працювати нормально. Причому взимку це кількість ще зменшується.

Про що ще можна сказати, згадуючи зелень? Звичайно, про хлорофілі, так званої крові рослин. Кожен школяр знає, наскільки корисно це речовина. Хлорофіл за своїм складом дуже схожий на еритроцити людини, тільки замість молекули заліза в ньому є молекула магнію (про це говорить зелений колір рослин). Тому організм практично не зачіпає зусиль для перетравлення зелені. Також в рослинності багато ферментів, які беруть участь в процесі травлення і полегшують його. Саме тому на Кавказі прийнято все жирні страви є з зеленню - кінзою, петрушкою і іншими. Справа в тому, що в організмі людини кількість ферментів обмежена, і якщо їх не буде, то процес перетравлення просто не вийде. Використання ферментів з рослин «економить» ферменти організму, продовжуючи, таким чином, життя людині.

Крім цього, будь-який зелений листочок має цілющий ефект, тому тут сміливо можна сказати, що їжа є ліками. Будь-який з видів зелені володіє своїми властивостями, який допоможе від того чи іншої недуги в разі правильного застосування. Для того, щоб розібратися в цьому, розглянемо характеристики деяких рослин.

зелень кріп

Кріп, багатий аскорбинкой, здатний поліпшити смак їжі. Він нормалізує обмінні процеси в організмі і прискорює перистальтику кишечника. Кріп рекомендують при хворобах печінки, нирок і жовчного міхура, а також при ожирінні. Укропной водою здавна лікують метеоризм у грудних дітей. Кріп також показаний як відхаркувальний засіб.

Відео: Як зробити зелений коктейль. Супер енергетичний напій.

зелень петрушка

петрушка відома як сечогінний засіб, також вона нормалізує менструальний цикл і помітно підвищує тонус товстої кишки. Листя петрушки показані при атеросклерозі судин, корінь - при ожирінні і хворобах печінки. Відвари з листя використовуються також як жовчогінний засіб. Народні цілителі рекомендують петрушку при циститі, сечокам`яній хворобі, запаленнях передміхурової залози, матковій кровотечі, неврозах різного походження, а також для зменшення набряків. У петрушки є протипоказання: подагра, нефрит, гепатит.

Відео: Зелений коктейль - рецепт

зелень селера

селера помітно підсилює обмінні процеси організму, саме тому він рекомендується при ожирінні. Селера стимулює вироблення травних соків, діє попускає на кишечник, тому його добре вживати при запорах і атонії товстої кишки. Народна медицина використовує його як сечогінний і болезаспокійливий засіб при каменях в сечовому міхурі, при кропивниці. Селера корисний також при набряках серцевого походження і при хронічному нефриті.

зелень салат

Салат корисний людям з поганим апетитом. Він містить багато калію, тому має яскраво виражену сечогінну дію. Салат допомагає в обміні речовин, він нормалізує функцію нервової системи, покращує сон, а також має заспокійливу і болезаспокійливу властивості. При безсонні, викликаної втомою, рекомендується випити склянку настою салату за 2 години до сну. Народна медицина рекомендує салат при цукровому діабеті, а також при ожирінні і атеросклерозі судин, при гіпертонії і запорах. Протипоказання: подагра, сечокам`яна хвороба (особливо при оксалатних і уратних каменях).

зелень аніс

аніс - дуже цікава культура, однак найбільше її використовують у насінні і для виготовлення масла. У такому вигляді ця пряна зелень зберігає всі свої властивості.

Ми знаємо, що скільки не говори нам про користь того чи іншого продукту, проте зручність його споживання відіграє дуже важливу роль. Важко уявити собі людину, що з`їдає на сніданок пучок кропу або петрушки. Тут на допомогу можуть прийти коктейлі, складені з овочів, фруктів і зелені. З їх допомогою можна легко забезпечити собі добову норму вітамінів, клітковини і хлорофілу.

Відео: Зелені коктейлі, як приготувати і їх користь

Готуємо зелені коктейлі в блендері, довільно перемішуючи між собою будь-яку зелень, яка подобається, а також на вибір додаються банани, яблука або овочі. Межі фантазії немає, аби продукти були сумісними і легкотравними для шлунка. Роблять коктейль звичайно в такий спосіб: зелень в блендері залити невеликою кількістю води і збити, потім додати фрукти або овочі за бажанням і знову збити. Співвідношення зелені та інших продуктів найкраще зробити 4: 6. Всі кількісні характеристики краще визначити самим, тому що смак у всіх свій.

Ось для прикладу деякі можливі поєднання продуктів, взяті знову ж таки не дуже точно, але це абсолютно не грає принципової ролі: На 2 келиха коктейлю: салат - 1 пучок- кріп - третина пучка-банан - 2шт- хороша вода - 1 чашка.

Можна поєднувати салат з бананом і щавелем- ще салат з селерою. кропом і томатом або огурцом- також салат з яблуком, щавлем і, бананом, а ще свіже листя кропиви з петрушкою і бананом. Не забувайте тільки додавати води.

Звичайно, наведені приклади не відображають той спектр фруктів і овочів, які можуть скласти букет коктейлю. Тим краще - кожен зможе скласти свій фірмовий рецепт і здивувати гостей вітамінним цілющим напоєм або цілою серією таких напоїв. Вони точно залишаться задоволені.