Рецепт яблучного чатні на зиму

Як приготувати чатні з яблук на зиму, дивіться рецепт з покроковими фото.

	Інгредієнти для приготування яблучного чатні Яблучне повидло на зиму я вже наварила, а яблук ще багато, тому сьогодні буду робити чатні з яблук. Традиційний індійський соус чатні готують ізспелих фруктів, додаючи різні прянощі гострий перець. Яблучний чатні ідеально підійде до других страв з птиці або рису. Для приготування яблучного чатні на зиму лучшевибрать соковиті і тверді яблука (дивіться також, як спекти яблучний пиріг в мультиварці). За данномурецепту чатні виходить помірно гострим і пряним. Для рецепта приготування пряного чатні нампонадобятся: Яблука - 2 кг. Цукор - 80 гр. Сіль - 0,5 чайної ложки. Каррі - 1 чайна ложка. Імбир - 1 чайна ложка. Паличка кориці. Гвоздика - 2-3 шт. Мускатний горіх - щіпка. Кардамон 3-4 шт. Часник - головка. Перець чилі - 2 шт. Виноградний або яблучний оцет 5% - 100 мл. Соняшникова олія - 4 столові ложки.
	Всі прянощі, які ми підготували длячатні, потрібно подрібнити в порошок. Шматочок імбиру, кардамон, гвоздику, шматочок мускатного горіха і палочкукоріци подрібнюємо за допомогою кавомолки. Каррі вже подрібнений. У сотейник або каструлю з товстим дномналіваем соняшникову олію і насипаємо прянощі. Масло і пряностінагреваем.
	Гострий перець і зубки часнику дрібно нарезаем.Как тільки масло і прянощі розігріються, і ми відчуємо сильний запах, додаємо в каструлю нарезаннийчеснок і перець. Все перемішуємо.
	Яблука для приготування чатні промиваємо, очищаємо від шкірки і кісточок, і нарізаємо кубиками. Яблокідобавляем в каструлю, зверху насипаємо цукор, сіль і залишаємо гасити соус на маленькому вогні хвилин 40.
	додаємо оцет Виноградний або яблучний оцет додаємо в каструлю іготовім ще хвилин 5. Якщо берете звичайний 9% оцет, додайте трохи більше 60 мл.
	Банки і кришки стерилізуємо. Киплячий соус чатніраскладиваем по банкам і плотнозакриваем кришками на зиму.
	Пряний яблучний чатні готовий, пріятногоаппетіта.