Заготовки з яблук для пирога

Для цієї заготовкііз яблук на зиму можна набрати під яблунею впали з дерева яблучок, і пустити їх у справу. А есліурожай яблук багатий, то й частина врожаю прилаштувати - взимку буде з чим печьпірогі. мене цей рецепт заготовки з яблук для пирогів дуже виручає!

Взимку можна буде робити шарлотку з яблуками або дивіться мій рецепт яблучного пирога.

Такий спосіб заготовкіяблок ще називають «варення-п`ятихвилинка», але мені здається, що на варення малопохоже - яблука залишаються цілими, і на смак як свіжі. І цукру потрібно оченьмало.

Щоб зробити заготовкудля пиріжків з яблук нам знадобиться:

Яблука - які є (кислі, солодкі, дрібні - будь-які)

Цукор - з расчета150-200 гр. на 1 кг. підготовлених яблук

Банки з кришками (об`ем0,7 - 1 л)

Рецепт заготовки з яблук для пирога

Яблука миємо, даємо стечьводе. Розрізаємо на дольки, видаляємо серединку з насінням. Чистити від шкірки ілінет - визначайте за зовнішнім виглядом яблук і з огляду на свої смаки.

Особисто я нічегопротів яблучної шкірки не маю, тому зрізаю тільки зіпсовані місця. Режемяблокі невеликими шматочками.

Перекладаємо яблука впросторную посуд, в якій вони будуть потім варитися. У мене для цієї целіпріспособлен великий емальований тазик.

Насипаємо цукор в пропорції на 1 кг.нарезанних яблук 150-200 гр. цукру. Більше цукру не варто додавати - іначеполучітся багато соку, яблука розваряться.

Перемішуємо, залишаємо на 4-6 годин (можна на ніч). За цей час яблука дадуть сік.

Ставимо посуд сяблокамі на невеликий вогонь. Даємо закипіти, помішувати. Варимо з моментазакіпанія 5-7 хвилин (я варила 10 хвилин - яблука у мене були твердих сортів) і раскладиваемпо банкам.

Банки до моменту закипання яблук повинні бути простерилізовані, кришкінужно прокип`ятити. 

Заповнюємо банки доверху (можна яблука трохи прим`яти ложкою) і закочує. Перевертаємо, укриваемость залишаємо на добу в ковдрі.

Потім переставляємо заготовки з яблук втемну місце (в комору або в шафу), на світлі яблука потемніють. 

Коли откроетебанку, сироп злийте, а з яблук робіть начинку для пиріжків (при бажанні її можнодополнітельно трохи протушкувати з маслом ікоріцей).

Цукор додавайте до смаку, але для солодких яблук вистачає того, що вже додали в заготовку. 

А ви що робите з яблуками? Можна зробити ще яблучний компот або повидло з яблук.