Бефстроганов з яловичини

Для приготування потрібно:

Яловичина - 700 гр.- Оливкова олія - ​​3 ст.л.- Борошно - 1,5 ст.л.- Сметана - 300 гр.- Цибуля ріпчаста - 1-2 шт.- Кетчуп (можна замінити томатною пастою) - 2 ст .л.- Сіль, чорний перець - за смаком.

приготування:

М`ясо добре промити, обрізати, якщо є жили. Нарізати уздовж волокон на широкі пласти висотою приблизно 1,5 см.

Гарненько відбити, щоб м`ясо стало м`яким, після чого нарізати поперек волокон на невеликі шматочки «соломкою».

Лук очистити, нарізати на дрібні шматочки, або подрібнити в блендері.

Обсмажити на оливковій олії до прозорого стану.

У розігріту жаровню викласти цибулю і м`ясо. Поперчити, посолити, все добре перемішати. Обсмажити яловичину протягом 7 хвилин, час від часу помішуючи, щоб м`ясо рівномірно присмажився. 

Якщо м`ясо дасть багато соку, то його можна злити в кружку, а після обсмажування знову вилити в жаровню.

Коли м`ясо підсмажиться, накрити жаровню кришкою, зменшити вогонь і тушкувати від 10 хвилин до 1 години, в залежності від якості м`яса.

М`ясо повинно стати м`яким.

Висипати борошно, ретельно перемішати, щоб не було грудочок, тушкувати ще 5 хвилин.

Додати до м`яса сметану і кетчуп, рівномірно розподілити. Трохи додати вогонь, довести до кипіння. 

Після цього гасити ще 3 хвилини. Вимкнути повністю вогонь і дати настоятися м`яса ще 10 хвилин.

Бефстроганов з яловичиною можна подавати з будь-яким гарніром. плюс дивіться рецепти салатів з фото, можна підібрати салатик ще й запивати мохіто. 

У нашій родині прийнято з картопляним пюре.

Смачного!