Рецепт піци з ковбасою (калабрийская піца)

Калабрійськая піца з ковбасою являє собою унікальне дуже поживне і смачне італійське чудове блюдо, яке дещо відрізняється від традиційної звичайної піци. Тому якщо ви хочете знайти рецепт піци з ковбасою, то думаю, цей варіант вам сподобається. 

Сама назва цієї страви відбувається в честь півострова в Італії, який називається Калабрія, а оригінальність і унікальність піци полягає не тільки в загальному складі а і в пристрої подвійного загального шару тесту.

Тобто після того, як покладені всі інгредієнти піци, зверху ще кладуть тонкий другий шар тіста, в якому роблять маленькі отвори, крім цього виду піци є ще і спрощений варіант без другого шару піци.

Тут описується саме другий спрощений варіант калабрійської піци, але за бажанням можете спробувати і основний варіант, тобто з подвійним шаром.

Складається така піца з семи шарів інгредієнтів зазначених в цьому кроці, тобто це 5 шарів основних і ще два шари з сиру Рікотта і сиру Моццарелла.

Відео: ДОМАШНЯ ПІЦА швидко і легко ♥ Тісто для піци рецепт ♥ Homemade Pizza Video Recipe

Двошарова така піца виходить більш ситної, однак одношарова має більш цікавий і своєрідний смак, а також готується швидше.

Діаметр піци такий зазвичай 30 см, товщина за бажанням 1 см і більше, обов`язково робити бортики в 2-3 см, одна порція містить 30 грам жирів і 574 ккалор, готується зазвичай за 1,5 години і менш. 

Рецепт приготування піци з ковбасою

Готуємо тісто, спочатку просіюємо всю муку, тепер слід підігріти молоко, щоб воно було злегка гарячим, можна використовувати і звичайну воду, але тісто на основі молока смачніше буде.

Відео: Домашня піцца.Очень тонке тісто і соковита начінка.Простой рецепт піци

Тепер в стакан з молоком кладете 2 ложки чайні дріжджів, перемішувати відразу не слід, а краще почекайте 15 хвилин, накривши склянку з розчиненими дріжджами.

Через 10-15 хвилин зверху молока з`явиться пінка, це буде реакція розчинення дріжджів, після цього можна вже дріжджі перемішати з молоком ретельно.

Потім замішуєте молоко з дріжджами з борошном, також додаєте сіль, олія оливкова і 1 яйце, ще можна додати вершкове і трохи рослинного масла.

Розмішуєте тісто до тих пір, коли тісто не буде саме дуже легко відставати від рук, тепер скачує тісто в кулю, і кладете в каструлю, накривши її теплим рушником, каструлю слід поставити в тепле місце на 1 годину, поки воно не збільшиться в 2 рази .

Потім змащує деко малому рослинним і розкочуєте тісто діаметром 30 см і товщиною 1 см, також робите бортики для піци розміром приблизно 2-3 см, тісто змажте обов`язково маслом вершковим.

Помідори і томат

Тепер зверху тесту змащеного вершковим розтопленим маслом кладете дрібно нарізані помідори, багато класти не слід і досить 1-2 помідор середнього розміру.

Ще можна використовувати засолені помідори, тобто зробите м`якоть з неї і вже томат розподіляєте тонким шаром по тесту.

Багато томата використовувати не слід досить до 2 штук, вибрати томат або звичайні помідори вирішуєте за своїм смаком і бажанням.

соус часниковий

Наступний крок це розташування поверх томата шару піци з соусу часникового або з дрібно порізаного часнику, досить 2 зубчиків середнього розміру.

Традиційна піца калабрийская це застосування саме дрібно порізаного часнику, хоча дуже часто використовують і соус часниковий, а щоб його приготувати слід дрібно розрізати часник, розчавити два томата без шкурки, додати нарізаний дрібно жовтий і червоний перець, а також сіль і перець чорний.

Тепер соус слід в емальованому посуді варити 5-7 хвилин до отримання загальної однорідної маси.

Третій шар піци

Тепер варіть 3 яйця курячі та нарізати їх дуже дрібно, а потім викладаєте поверх часникового соусу, скибочки яєць варених краще класти впритул один до одного. До речі дивіться ще піцу з яйцем. 

Товщина скибочки зазвичай робиться від 3 мм до 5 мм за вашим бажанням, кількість яєць також визначаєте на свій смак, тобто можете використовувати і 1 і 3 яйця і більше.

Ще можна різати яйця варені НЕ скибочками, а подрібнивши їх до розмірів 0,5 см 3 або більше.

Відео: ДУЖЕ ВКУСНАЯ ПІЦА 🍕 ЯК ПРИГОТУВАТИ ПІЦУ, ТЕСТО для піци РЕЦЕПТ покрокова | PIZZA RECIPE

Трави для піци

Потім беремо трави і подрібнюємо їх, трави можна використовувати найрізноманітніші, наприклад, це може бути петрушка, селера, кріп і цибуля зелена, а також ще можна додати базилік, корицю та інші різні приправи за своїм бажанням.

Трави, сильно і ретельно подрібнені гарненько перемішуємо і посипаємо тонким шаром рівномірно, як зазначено на фотографії поверх скибочок з яєць зварених.

Дрібно ріжемо салямі

Так як у нас рецепт піци з ковбасою, то тепер дрібно ріжемо салямі або сервелат розміри повинні бути приблизно 1см х 1см і товщина 2-4 мм, тепер маємо нарізані салямі зверху шару з трав. 

Салямі занадто щільно розташовувати один до одного не слід, піца повинна бути покрита близько 50% і не більше, хоча це, звичайно ж, справа кожного, а використовувати сервелат салямі або ж звичайну ковбасу і навіть м`ясо варене можете також за власним бажанням.

Посипаємо тертим сиром піцу

Робимо тепер самий останній шар піци, його зазвичай роблять за рецептом, натер дуже дрібно сир Моццарелла і сир Рікотта, ці сорти сирів використовують традиційно для калабрійської піци.

Можна також використовувати і інші сорти сиру, проте два різних сорти повинні бути обов`язково, тепер сиром, дрібно перетертим, рівномірно посипати тонким шаром піцу, тільки занадто товстий шар краще не робіть.

Готуємо піцу в духовці

Якщо хочете зробити піцу з ковбасою двошарову, то зверху ще покрийте її тонким шаром тіста і закріпіть краю, а сам цей шар ще слід проколоти виделкою, повинно вийти обов`язково 30-45 великих дірочок. 

Тепер готуємо таку піцу в заздалегідь розігрітій духовці, готується сама піца за 50 хвилин при температурі зазвичай 180С, якщо піцу готуєте відкритого типу, то досить зазвичай 35-40 хвилин і навіть менше.

Приємного вам апетиту!

Щоб бортики і шари тесту краще приготувалися і мали красивий вигляд, то рекомендується спочатку змастити тісто після кроку 9, розтопленим маслом вершковим, а потім білком яєчним і потім зверху жовтком, змащувати слід спеціальним пензликом або навіть ваткою медичної.

Тепер можна вже і готувати саму піцу в духовці, тільки вогонь повинен бути найслабшим, ставити краще піцу на полицю верхню, приємного вам апетиту!