Лазанья

Тісто, соус для лазаньї - рецепт приготування

Для цієї лазаньї тісто я робила своїми руками, так як покупного не було.

Для приготування лазаньї вам будуть потрібні: 3 яйця, літр молока (100 мл для тесту, інше для соусу), 100 грам борошна чекаючи соусу і плюс борошна для тесту (скільки візьме), півкілограма фаршу, 3 головки ріпчастої цибулі, 1 морквина, 2 помідори, грам 250 томатного соусу , 100 грам вершкового масла, 400 г сиру, 2 зубчики часнику, спеції і сіль.

Робимо тісто для лазаньї - рецепт приготування

Змішайте 3 яйця, 100 мл молока, посоліть, всипте борошно і все добре вимісити. Потім поставте його на півгодини в холодильник. Після цього дістаньте і розкачайте листи лазаньї з тіста товщиною приблизно 3 мм. Потім його треба буде нарізати на пластини - приблизно 8 на 14 сантиметрів.

Потім ці листи лазаньї відварити в підсоленій воді хвилини по три.

Майте на увазі, що в процесі варіння тісто збільшується приблизно рази в півтора.

Готуємо соус-болоньез: Для цього покришите дрібно 3 цибулини і обсмажте, туди ж натріть моркву на тертці, додайте фарш і тушкуйте все разом.

Обдайте окропом помідори, зніміть шкірку і збийте їх в блендері. Додайте цю масу до фаршу, туди ж соус і тушкуйте поки випарується рідина. Потім видавіть часник, додайте спеції.

Готуємо соус бешамель: для цього розтопіть вершкове масло, всипте туди борошно і обсмажте до появи рум`яного кольору. Потім додайте туди молоко, і ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Якщо не вийде, то доведеться збити масу в блендері. Маса повинна вийти як густа сметана. Посоліть.

Збірка лазаньї на фото: візьміть глибоке деко, змастіть дно рослинним маслом і далі викладайте шарами

1 шар - пластини тіста

2 шар - половина соусу болонез

3 шар - третя частина соусу бешамель

4 шар - третя частина сиру - натріть на тертці

5 шар - знову листи тесту лазаньї

6 шар - залишилася половина соусу болонез

7 шар - третя частина соусу бешамель

8 шар - третя частина сиру

9 шар - знову пластини тіста

10 шар - залишки соусу бешамель

потім поставте деко з лазаньєю в духовку хвилин на 45 при температурі 170 градусів. Посипте залишками сиру і ставте ще в духовку хвилин на 5, щоб з`явилася рум`яна кірочка.

Ось і все, лазіння готова! Сподіваюся мій рецепт вам допоможе!

Лазанью остудіть перш, ніж її розрізати, інакше вона розповзеться.