Рецепт овочевий лазаньї

Здавалося б, адаптувати лазанью під меню роздільного харчування абсолютно неможливо. В якійсь мірі це вірно, однак цілком можна приготувати непоганий варіант овочевий запіканки з використання листів для лазаньї або навіть тонкого лаваша - дивіться ще рецепти страв з лаваша. 

Пропоную нескладний рецепт овочевий лазаньї - смачного і ситного страви. У досить досвідченої господині на "складання" запіканки-лазаньї піде не більше години.

Для нашої незвичайної "запіканки-лазаньї" нам буде потрібно лаваш (2 листа), перець (2 великих червоних, один жовтий або зелений), кабачок (половина невеликого), морква (середня), цибулю (велика головка), картопля (1 великий бульба ), сметана (грам 150), сир (грам 200), сіль і перець (за смаком).

Можна додати сушених трав (орегано, базалік, кріп, селера і т.д.).

нарізка овочів

Як правило, овочі - це "пожирачі" часу. їх потрібно мити, чистити, звільняти від насіння і нарізати. Найбільше часу йде саме на їх підготовку.

Відео: Лазанья овочева

Для лазаньї ми не будемо використовувати томати, їх "замінить" червоний болгарський перець, який потрібно перетворити в пюре за допомогою блендера.

Лук, кабачок, картопля і зелений перець можна порізати дрібними кубиками, а моркву натерти.

підготовка сиру

Для рецепта приготування лазаньї можна взяти сир типу гауда, голландського і т.д. Найкраще натерти сир на тертці. 

Крім твердих сирів можна використовувати сир (звичайний і зернистий).

Вони непогано доповнять запіканку-лазанью, зроблять її соковитіше.

Підготовка овочевий начинки

Будемо готувати 2 варіанти начинки. Змішуємо порізані і натерті овочі (морква, картопля, перець, цибулю, кабачок), солимо і перчимо, якщо є бажання додаємо трохи трав.

Поділяємо начинку навпіл і в одну половину додаємо сметану.

Другу начинку можна буде змішати з імпровізованої "томатною пастою" з солодкого болгарського перцю.

Збірка запіканки-лазаньї

Викладаємо у форму лаваш, можна не різати його за розміром форми, а покласти по центру, щоб потім закрити наступні шари начинки внахлест.

Відео: ЛАЗАНЬЯ, який тягне :)

Викладаємо на лаваш шар начинки без сметани, поливаємо пюре з болгарського перцю, посипаємо тертим сиром, потім закриваємо половинкою лаваша і повторюємо все те ж саме, але з іншим видом начинки.

Фінальна збірка запіканки-лазаньї

Викладати можна 3-5-7 шарів. Це залежить від висоти форми і кількості інгредієнтів.

Бажано не робити занадто багато шарів, щоб блюдо приготувалося швидше і повністю дійшло.

Самий верх запіканки можна змастити сметаною, які залишилися овочевим пюре і посипати сиром.

процес запікання

Скляні форми непогано закривати кришками або фольгою. Це не тільки трохи скорочує час запікання, але і дає можливість овочам в запіканці-лазаньї добре підготуватися.

Температуру можна встановити в межах 200С. Запікати краще не менше 35 хвилин. Краще 40-45.

Форму з блюдом краще ставити в розігріту духовку.

Нарізка і подача

Готову лазанью-запіканку з лаваша нарізаємо на порційні шматки 8 * 8 см, посипаємо натертим сиром, за бажанням прикрашаємо зеленню і додаємо ложку сметани.

Якщо ви не дотримуєтеся строгих принципів роздільного харчування, то використовуйте томати для імпровізованої лазаньї, вона вийде зі звичною кислинкою.

До речі, томати дадуть більше соку.

Дивіться ще ось таку лазанью з фаршем.