12 Фруктів та овочів найбільш забруднених пестицидами

Чи не хочете їсти фрукти і овочі покриті пестицидами? Ми теж!

Американська некомерційна правозахисна організація The Environmental Working Group щорічно публікує статистику найбільш забруднених токсинами овочів і фруктів, для того щоб ми з вами мали уявлення про те, що насправді являє собою наша їжа.

В цьому році вони також випустили щорічне Керівництво для покупця «Про пестициди». Організація EWG проінспектувала багато фруктів і овочі, з тим, щоб дати їм оцінку і з`ясувати, які продукти мають найбільшу кількість пестицидів, а які - найменше. Її кінцева мета полягає в надання споживачеві права вибору, щоб ми з вами могли вирішити, на що витратити свої гроші.

За даними Всесвітньої Організації Охорони здоров`я, деякі пестициди вважаються гормонально активними сполуками і викликають розлади ендокринної та імунної систем. Дія інших не менш небезпечних хімікатів пов`язують з репродуктивними проблемами, затримкою розумового розвитку, раком.

Незважаючи на те, що правозахисна організація The Environmental Working Group інспектувала фрукти і овочі, які продаються в Америці (як свої, так і імпортовані), нам в Білорусі також не варто розслаблятися. Для Республіки Білорусь пестициди є особливою проблемою, адже в наші сільськогосподарські землі ще з радянських часів масовано вносяться хімікати, таким чином, в країні захищають рослини від бур`янів і комах в боротьбі за урожай.

Один зразок дослідженого винограду містив 15 різних пестицидів. Взяті зразки селери, томатів черрі, імпортованих гороху і полуниці показали до 13 різних пестицидів на одну одиницю продукції.

12 фруктів і овочів, найбільш забруднених пестицидами:

- яблука

- полуниця

- виноград

- селера

- персики

- шпинат

- солодкі болгарські перці

- нектарини

- огірки

- помідори черрі

- горох

- картопля

Фрукти і овочі з найменшим вмістом пестицидів:

- авокадо

- кукурудза

- ананаси

- капуста

- горошок (заморожений)

- цибуля

- спаржа

- манго

- папайя

- ківі

- баклажан

- грейпфрут

- диня

- кольорова капуста

Чи можна і як убезпечити себе від пестицидів?

До 95% пестицидів потрапляє в наш організм через продукти харчування. Приблизно 4,7% пестицидів людина отримує з водою і 0,3% - з повітрям і через шкіру.

В овочах, фруктах, ягодах пестициди накопичуються в шкірці і на її поверхні (особливо в імпортних, оброблених воском з додаванням фунгіцидів). Видаляючи шкірку, можна значно зменшити ризик потрапляння в організм шкідливих речовин. У молочних і м`ясних продуктах можна зменшити за допомогою термічної обробки. Тривале вимочування у воді зелені зменшує кількість нітратів. Те ж стосується картоплі, моркви, буряка і капусти.

Що робити:

- мити і очищати овочі та фрукти (при цьому кількість пестицидів зменшується на 10-15%, в цитрусових, яблуках, бананах, грушах при очищенні - до 90%);

- вимочувати зелень у воді (до 2-х годин - на 15-20%);

- варити продукти (при тепловій обробці вміст нітратів знижується на 25%);

- купувати продукти вітчизняного виробництва, оскільки імпортні додатково обробляються хімічними речовинами для тривалого зберігання і доставки;

- купувати екологічно чисті продукти (у фермерів, які спеціалізуються саме на натуральному і екологічно чистому господарстві) або вирощувати фрукти і овочі самостійно.