Сухе молоко: калорійність, склад, харчова цінність

Відео: Склад молока ★ Білки молока ★ Казеїн + Сироватковий білок

• Скільки калорій в сухому молоці?
• Енергетична і харчова цінність сухого молока
• Склад сухого молока
• Чи шкідливо сухе молоко?

У сухому молоці немає нічого поганого, і не дивлячись на те, що для багатьох така консистенція продукту лякає, харчова цінність молока сухого відповідає більш звичного для споживача рідкого виду. Готується сухий порошок шляхом видалення вологи з молока, при цьому залишається весь хімічний склад, вітаміни, корисні мікроелементи.

Скільки калорій в сухому молоці?

Калорійність молока сухого на 100 грамів продукту складає 497 ккал. Її рівень не змінюється в залежності від терміну зберігання. Такий варіант ідеально підходить для тих, хто часто готує страви з додаванням молока, іноді забуваючи купити звичайне.

Суха консистенція зберігається довго, її калорійність залишається на тому ж рівні після розведення з теплою водою. Крім того, є можливість регулювати рівень додавання води, тим самим самостійно визначаючи концентрацію складу. Однак рекомендується дотримуватися рекомендацій.

Енергетична і харчова цінність сухого молока

- цукориди - 39 грам;

- зола - 6.2 грама;

- холестерин - 90 міліграм;

- жирні кислоти - 15 грам;

- органічні кислоти - 1.2 грама;

- вода - 4 грами.

Також в складі сухого молока максимальний вміст вітамінів: група В, А, Д і максимальний вміст таких елементів, як: хлор, магній, кальцій, сірка, калій і фосфор.

Енергетична цінність на 100 гр сухого молока:

• білки - 24 грами (близько 97 ккал);
• жири - 25 грам (225 ккал);
• вуглеводи - 39 грам (157 ккал).

Склад сухого молока

Існує три види сухого молока:

• незбиране;
• швидкорозчинне;
• знежирене порошкоподібною молоко.

>Один від одного вони відрізняються концентрацією і складом. При цьому кожен з видів сухого молока підходить для довготривалого зберігання. Продукт можна вживати, попередньо розбавивши водою, або використовувати в сухому вигляді при приготуванні різних страв. Слід зазначити, що сухе молоко повинно відповідати певним вимогам і стандартам по ГОСТу.

Цілісний варіант підходить для звичайного розпивання. Знежирений служить для приготування кондитерських виробів, використання в приготуванні корму для тварин і речей домашнього вжитку. Швидкорозчинне молоко - за складом золота середина між першими двома типами. Воно розчиняється з великою швидкістю завдяки додаванню спочатку невеликої кількості пара, що перетворюється в вологу. Далі волога природним шляхом випаровується, але консистенція змінюється - утворюються грудки, які гарненько розбивають і отримують готовий порошок.

Чи шкідливо сухе молоко?

Склад сухого молока включає більше 35% корисних речовин, в тому числі амінокислот, вітамін, макроелементів і мікроелементів. Порошок застосовується для виготовлення дитячого харчування. На відміну від інших продуктів тваринного походження, в сухому молоці трохи холестерину, тому продукт не погіршує стан серцево-судинної системи, не провокує накопичення на стінках судин закупорюють елементів, не створює умови для розвитку інсульту. Сухе молоко не провокує алергічні реакції.

Харчова цінність молока сухого незбираного передбачає великий вміст кальцію. Це дозволяє зміцнювати кісткову тканину, робити суглоби міцними, сприяти повноцінному розвитку хребта дітей.

Шкода від вживання сухого молока не наноситься. Єдина перешкода - алергічна реакція на компоненти. Для таких випадків пропонується порошок знежирений, який прийнятно алергікам додавати в страви, що підлягають термічній обробці (або як допоміжний компонент).