Заливний язик

Відео: заливне з язика, прості рецепти

Заливний язик моє найулюбленіше новорічне блюдо. В цей статті я розповім вам як швидко і просто приготувати смачний заливний язик. Для любителів цього делікатесу мій рецепт припаде до смаку в прямому і переносному сенсі.

Щоб приготувати мова заливний, вам буде потрібно:

Яловичий язик - 1 штука (700- 1000 грамів);
Желатин - 1 ложка їдальня;
Морква - одна середня;
Цибулина- 1 середньо велика;
Яйце - 1 шт .;
Зелений горошек- маленька баночка;

приправи:
Сіль, перець горошком-запашний, лавровий лист.

Спосіб приготування заливного мови яловичого:

Добре промиваємо мову і укладаємо в глибоку каструлю.
Заливаємо мову водою - так, щоб вода закривала повністю. Кладемо в воду цілу цибулину (якщо на ній залишити один шар шкірки, то бульйон вийде красивого золотистого кольору), морква цілу, лавровий лист, перець горошком.


Коли вода закипить, зняти пінку і прибрати цибулину. Далі зменшуємо вогонь - солимо і варимо не менше 2 годин на помірному вогні.

Тільки після такої тривалої варіння мову вийде легко очистити. Щоб перевірити ступінь готовності мови, потрібно підчепити виделкою шкірку - якщо вона легко відходить, значить мова зварився.


Гарячий варений язик поміщаємо під струмінь холодної води - обережно, щоб не обпектися - охолоджуємо.


Далі дістаємо мову і очищаємо його від верхнього шару.

Очищений мова ріжемо тонкими скибочками, товщиною близько 4-5 мм.


Тепер займемося бульйоном:

Бульйон необхідно охолодити і процідити, щоб він був красивим і прозорим.

Беремо столову ложку желатину і заливаємо охолодженим бульйоном (1 склянка). Ми залишаємо на 1 годину для набухання в холодильнику.

Потім, набряклий желатин дістаємо з холодильника і заливаємо залишилася частиною (3 4 склянки), але вже гарячого бульйону, добре розмішуємо.

Відео: Заливний язик.Готовім швидку і смачну закуску

У підготовлені формочки для заливного викладаємо такі інгредієнти для заливного:

На дно наливаємо бульйон висотою близько 1 см і даємо застигнути в холодильнику. Зверху на застигле желе викладаємо шматочки мови, по краях кладемо зелений горошок і зверху (кому як подобається) кружечки вареного яйця.


Заливаємо вийшов «Натюрморт» бульйоном, щоб покрив шар і ставимо в холодильник застигати.


Заливний язик можна пробувати.

Заливний мова-це дуже смачна страва, яке відмінно виглядає на святковому столі.
Готуйте своїм близьким заливний язик - я впевнена, байдужих не залишиться.

А смачні домашні пельмені готувати зовсім не складно!

Звичайно, щоб приготувати заливний язик треба трохи повозитися, але повірте - результат того вартий.
Мені заливний язик на святковому столі - завжди говорить про затишок, турботу близьких людей, про сімейне свято. Ця страва стало нашим традиційним новорічним делікатесом, без якого не обходиться жоден Новий рік ось уже багато років.

А на цей Новий рік я хочу приготувати ще блюдо з ласощами для коня - курку з яблуками.