Капустяно-м`ясний суп з перцем і зеленим горошком

Відео: Капустяна запіканка з зеленим горошком

Для приготування супу нам буде потрібно:

• 700 грамів м`якою свинини,
• 40 мілілітрів соняшникової олії,
• одна цибулина,
• пара морквин,
• 2 солодких перцю,
• Качан капусти,
• маленька банка зеленого горошку,
• по пів пучка зеленої петрушки і цибулі,
• перемелений чорний перець і сіль.

Як будемо готувати суп?

1. Свинину промиваємо, добре просушують і нарізаємо невеликими кубиками.
2. Прогріваємо в сковорідці 20 мілілітрів масла і підрум`янюємо м`ясо на сковороді з усіх боків, помішуючи.
3. Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо.
4. Чистимо моркву і трьом її на крупній тертці.
5. Розрізаємо навпіл стручки солодкого перцю, плодоніжки з насінням потрібно видалити, а тіло порізати соломкою.
6. У сотейник виливаємо залишки масла, нагріваємо і підрум`янюємо цибулю. Додаємо перець, моркву і готуємо, заважаючи 3 хвилини.

Тепер м`ясо перекладаємо в каструлю, заливаємо туди пару літрів води, доводимо до закипання, солимо за смаком і варимо 10 хвилин. Своїм та шаткуємо капусту, її після шинкування додаємо в бульйон з овочами. Після повторного закипання варимо 5 хвилин.

Після цього в суп додаємо консервований зелений горошок, перчимо і трохи досолюємо, варимо ще 5 хвилин.

Відео: Суп з зеленого горошку, гороховий суп | Pea Soup (with English Subtitles)

Не забуваємо про зелень. Її перебираємо, промиваємо, просушуємо і дрібно нарізаємо. Розливаємо приготований суп в порційні тарілки, присипаємо зеленню і ставимо на стіл. За смаком можна додавати сметану.