Суп затирка білоруський

Дивіться рецепт з фото, як приготувати білоруський суп за традиційним рецептом.

Для приготування цього білоруського супу нам знадобляться:
* 2-3 літри води
* 300 грам будь-якого м`яса (курка, свинина, яловичина, телятина, якщо немає м`яса можна використовувати піджарку на салі, або взагалі на вершковому або рослинному маслі)
* 1 цибулина
* 1 морква
* 100 - 150 грам манної крупи (чим більше манки тим густіше супчик)
* Одне куряче яйце (можна і перепелині яйця)
* Ваші улюблені спеції (коріння, зелень, лавровий лист куркума) і не забудьте про сіль і перчик
* Рослинне або вершкове масло для піджарки

Рецепт білоруського супу (затирка)

М`ясо заливаємо водою, доводимо до кипіння, зменшуємо газ, знімаємо пінку ситечком, або проціджуємо бульйон.

Далі накриваємо каструлю з бульйоном кришкою і Томім його на повільному вогні від 40 хвилин до 1,5 годин в залежності від виду м`яса.

Якщо ми не використовуємо м`ясо суп готуємо на підсмаженні з моркви і цибулі, зробленої на салі, або рослинному або вершковому маслі.

Поки вариться бульйон ми готуємо цибулю, моркву і зелень.
Цибулю і моркву очищаємо, ретельно миємо. Далі морква трьом на крупній тертці, цибулю дрібно ріжемо, зелень також нарізаємо.

Робимо піджарку з цибулі та моркви. Я роблю на рослинній олії, але повторюся можна зробити на салі або на вершковому маслі.

Лучок і морквина повинні стати золотистими.

Додаю нашу піджарку в бульйон

Потім додаємо куркуму - вона просто для кольору, тому не є необхідним компонентом. Бульйон від моркви і так буде красивим.

Також додаємо всі наші улюблені спеції: коріння петрушки, лавровий лист, сушену зелень.
Закриваємо суп кришкою і Томім ще хвилин 10.

Далі дістаємо з бульйону м`ясо і ріжемо його на шматочки.

Повертаємо наше м`ясо в білоруський суп.

Тепер черга манної крупи. Насипати її в в білоруський суп треба потихеньку, постійно помішуючи суп.

Цей рецепт білоруського супу мені дістався від бабусі. Вона готувала завжди дуже смачно і практично з нічого. Готується тому він просто і його легко можна змінювати під ті продукти, які є у нас в холодильнику і кожен раз він буде ситним і мати неповторний смак.

Нижче я опишу, як його готувати.

В окремій чашці збиваємо яйце.

Додаємо яєчну суміш в суп тоненькою цівкою, активно перемішуючи суп.

Суп солимо за смаком.

Ось і наша затирка Білоруська.
Суп дуже смачний і ситний. Смачного!
Їжте на здоров`я і насолоджуйтеся життям!