Рецепт пангасіуса з овочами у власному соку

пангасіус - це риба для сміливих! Вже дуже багато про нього написано страшилок в інтернеті, тому робимо для себе відповідні висновки і самі визначаємо наскільки філе пангасіуса їстівне особисто для вас і як часто варто його готувати.

Морський язик (пангасіус) ще і шалено жирний. Купити "пісну" тушку не реально, тому найкраще рибку запекти. Запекти обов`язково з овочами і без додавання масла, сметани, майонезу і т.д. Запікати пропоную в СВЧ печі.

• 1 тушка пангасіуса,
• 1 дуже велика цибулина (або 2 середні),
• 1 дуже великий помідор,
• 1 морква (пристойного розміру),
• гарбуз і брокколі (опціонально, не обов`язково),
• картопля (4-5 середніх бульб),
• сіль і перець за смаком.

Нарізка овочів і риби

Пангасіус дуже швидко розморожується: його стабільно глазируют і, як тільки лід трохи починає підтавати, рибку можна легко "роздягнути", зняти крижану глазурування і нарізати.

В принципі, морський язик можна навіть розділити на невеликі частини руками. Нарізати краще уздовж, досить тонкими смужками (1,5-2 см).

Базові овочі (морква, картопля, цибуля і помідори) нарізаємо ажурними кружками. Ріжемо максимально тонко.

Можна пропустити через ніж комбайна.

Можливо ви захочете додати до морського мови трохи брокколі і традиційної зимової гарбуза.

Можна насипати розморожені суцвіття капусти і кубики гарбуза одним з проміжних шарів (наприклад, середнім шаром).

АЛЕ !!! Це не гарантує того, що ваш чоловік і діти ці овочі з`їдять! Хоча для такої жирної риби актуальні саме овочі на гарнір, а не улюблений усіма картопля.

Щоб блюдо вийшло максимально соковитим (мається на увазі картопля) і без використання жирних соусів, змішуємо в додаткової чаші картопля і порізаного на смужки пангасіуса, солимо все і перчимо.

Відео: Хашлама. М`ясо з овочами у власному соку

Тепер пангасіус віддасть весь свій жир і сік картоплі.

Другим етапом викладаємо на дно СВЧ посуду перемішаний картопля з пангасіус, зверху викладаємо кільця цибулі, моркви і частина помідор. Солимо і перчимо овочі.

Фінальний етап збірки страви

Шар пангасіуса і картоплі закриваємо повністю кружечками помідор. трохи приправляємо помідори сіллю і перцем.

Закриваємо чашу кришкою і ставимо в СВЧ на 25 хвилин при потужності 640 (при максимальній потужності в 800, цей режим можна назвати високою середньою потужністю).

Коли піч подасть сигнал про готовність, відключаємо її, не відкриваємо і не дістаємо. Якщо ви сумніваєтеся в готовності, то прогрійте страву ще 5 хвилин. Воно буде готове 100%.

Подавати морський язик можна на листі свіжого салату типу айсберг. Можна приготувати який-небудь соковитий "весняний салат".

Відео: Курка з овочами у власному соку - Рецепт Бабусі Емми

Можна запропонувати домочадцям трохи руколи і пару четвертинок лимона. В принципі, помідор дає досить кислоти, так що можна обійтися тільки їм.