Рецепт тіста для пирога (дріжджове на опарі)

Хочу розповісти вам, як зробити смачне дріжджове тісто для пирога, дивіться мій рецепт з фото.

	Тісто на опарі требуетвремені і уваги, і між іншими справами його краще не затівати. Але результатстоіт витраченого часу - випічка з дріжджового опарного тесту получаетсяочень смачною і довго не черствіє. від тут вже є рецепт дріжджового тіста, дивіться і мій рецепт тесту для пирога. Для приготування тіста вам знадобиться: Склянка молока 1-2 яйця 50 гр. вершкового масла 0,5 ст. цукру Приблизно 2 склянки борошна 20 гр. дріжджів (звичайних, не в гранулах) Дрібка солі
	Рецепт тіста для пирога - робимо опару Дріжджі, сіль і 1 ст. л.сахара розтираємо ложкою до розчинення дріжджів. Повинна вийти рідка кашка.
	Молоко підігріваємо дотеплого стану, вливаємо в дріжджі. Розмішуємо, з`єднуємо дріжджі з молоком. Всипаемстакан просіяного борошна. Борошно краще підсипати поступово, можливо, для опарипонадобітся борошна трохи менше.
	Ложкою размешіваемопару, намагаючись розім`яти все, навіть найдрібніші грудочки борошна. По густоті опараполучается як тісто на оладки. Накриваємо її і ставимо в тепле місце.
	Через годину опара хорошоподнімется, поверхня буде вся покрита бульбашками - це значить, що опараподошла, і можна замішувати тісто.
	робимо тісто Ложкою перемішуємо опару.Вліваем розтоплене масло (обов`язково остудіть його до кімнатної температури), додаємо решту цукру. Яйця збиваємо вінчиком, теж виливаємо в опару. Все компонентисмешіваем, масло і яйця повинні з`єднатися з опарою.
	Підсипає ще борошна, приблизно з півсклянки. Ще півсклянки борошна висипаємо на стіл, викладаємо на нееопару і починаємо місити тісто. Спочатку воно буде липким, клейким, приставати кстолу і рукам. У міру вимішування стане еластичним, м`яким, однорідним. Месітьнужно хвилин 10-15, в кінці замісу ви відчуєте, як під долоньками лопаютсяпузирькі повітря - це найвірніший ознака того, що тісто добре вимішати. Переложітеего в змащену маслом каструлю, накрийте і нехай в теплі і тиші потіхонькуподходіт. На кухні повинне бути тепло (можна включити духовку на тихий вогонь). Шумтесто не любить, протяги теж.
	Приблизно черезчас-півтора тісто підійде (збільшиться в 2-3 рази).
	Обімніть його, виложітена стіл і можна приступати до формування пирогів, пиріжків, рулетів і другойсдобной випічки на швидку руку. Важливо! Кількість сахаразавісіт від начинки, з якої ви збираєтеся пекти пироги - дивіться майстер клас пиріжки з дріжджового тіста. У рецепті нормасахара дана для солодкого пирога, якщо начинка м`ясна, овочева (або другаянесладкая), то цукру кладіть менше. З цього тесту я спекла потім яблучний пиріг, рецепт з фото дивіться за посиланням.