Рецепт дріжджового тіста

Класичне приготування універсального дріжджового тіста - рецепт з фото.

Для того, щоб приготувати дріжджове тісто вам буде потрібно: 

борошно

Молоко 0,5 літра;

Маргарин 1 маленька пачка;

Дріжджі 1 пачка;

Яйця 4 штуки;

Цукор 2 склянки;

Сіль 1 чайна ложка.

Рецепт дріжджового тіста

Цей рецепт дріжджового тіста дістався мені «у спадок» від бабусі. Вона всегдапекла чудові пироги. І найголовніше у неї завжди вдавалося вкусноетесто. 

З початку потрібно зробити опару. Розм`якшений маргарин ріжемо накусочкі. Додаємо один стакан цукру, дріжджі, три яйця і один білок, борошно.

Перемішуємо, як слід але, не особливо стараючись - дріжджі все грудочки перероблять. На етометапе борошна додаємо трохи. Консистенція повинна вийти, як на оладки. 

Удобнееето робити в глибокій мисці або великій каструлі. Так як тісто перший разподнімется майже в три рази.

Просто накриваємо кришкою або рушником і забиваемоб опарі приблизно на 45 хвилин.

Коли тісто починає осідати - саме час продовжувати замес.Добавляем цукор, що залишився і поступово підсипає борошно. Тепер вимішуємо доболее крутого стану.

Ми залишаємо дріжджове тісто відпочити. Воно обов`язково ще поднімется.Вообще, чим більша кількість разів тісто піднімалося, тим смачніше і легше онобудет.

Робимо останнім додавання борошна. В ідеалі на цьому етапетесто при замішуванні відстає від стінок. Якщо немає - нічого страшного.

Домісити можноо на столі. Посипаємо поверхню борошном і домішуємо тісто. Знову даємо емуотдохнуть, накривши вологим рушником.

Перед тим як ставити пиріг в духовку - помажьтеповерхность залишилися жовтком. Це додасть пирогу апетитну кірочку.

Ось і все можна приступати до випічці. Даний рецепт дріжджового тіста годітсякак для маленьких пиріжків, так і для великих пирогів. 

Якщо додати більше яіці родзинки - вийдуть паски. Якщо потрібно несолодке тісто, наприклад на піцу,Всипати тільки один стакан цукру. Я спеціально не писала кількість борошна.

Потомучто її кожен раз йде по-різному. Завжди потрібно орієнтуватися наконсістенцію. За даними мною пропорціям продуктів виходить дуже багато тесту.

Приблизно на три великих пирога і, мабуть, ще залишиться. І оскільки процесструдоемкій і часу на нього йде чимало - зробивши тісто, ділю його на порції ізаморажіваю.

Коли хочу що-небудь спекти, заздалегідь дістаю його і даю відтанути інагреться. Часто читаю, що потрібно закривати всі вікна і двері - а то тісто неподнімется або впаде.

Абсолютна дурниця. У мене на кухні вікно всегдаоткрито. Особливо, якщо працює духовка. Я просто ставлю каструлю з опарою Далекому конфорку плити. І у мене дріжджове тісто по цьому рецепту завжди вдається.

Дивіться ще схожі рецепти:

Дріжджове тісто на швидку руку

дріжджові млинці

Оладки з дріжджового тіста

Дріжджовий рулет з маком

Булочки з дріжджового тіста з корицею

Начинка для дріжджових пиріжків

Ватрушки з дріжджового тіста