Пиріг з вишнею - рецепт з фото, майстер клас

Дивіться рецепт смачного пирога з вишнею, який навіть взимку нагадає про спекотне літо.

Цей пиріг з вишнею я роблю за бабусиним рецептом. Вона проработалавсю життя на хлібозаводі і в випічці розбирається як ніхто інший. Тісто для пирога з вишнею яготовлю сама. За всіма правилами, на опарі.

Цей процес займає досить многовременной, тому з метою його економії можна купити тісто в магазині. Або один раз, зробивши велику порцію - заморозити про запас. Я роблю саме так. І по меренеобходімості використовую підготовлене тісто.

Кількість тесту і начинки безпосередньо залежить від розміру формидля запікання.

Тісто ділиться на дві частини. Один шматок піде в низ - на основупірога. А другий буде накривати начинку з верху. Тому нижній шматочок повиненбути трохи більше верхнього.

Починаємо звичайно ж з нижнього. Розкачуємо його донужного розміру. У товщину він повинен вийти від половини до сантиметра. Викладаємо, залишивши з боків трохи.

Це будуть бортики нашого пирога з вишнею - щоб легше було соедінятьверх з низом.

Рецепт з фото пирога з вишнею

У данномпіроге як начинку використовуються вишні. Але їх з легкістю можна заменітьлюбимі іншими фруктами.

Дуже смачно буде, якщо взяти яблука і абрикоси Я взялазамороженние вишні (дивіться чим корисна вишня) І попередньо їх розморозила. Викладати їх слід недуже товсто. 

В одну ягідку буде в самий раз. Якщо не розрахувати і сделатьслой начинки занадто товстим, то тісто не пропечеться. І під начинкою останетсяслой сирого тесту.

Присипаємо вишні цукром. Любіть послаще - сипте більше.

 Теперьвсе це накривається тістом, при цьому слід постаратися защепітькрая. Надаємо пирога з вишнею красиву форму. На даному етапі можна зайнятися прикрасою.

Якщо є час і бажання. В даному процесі фантазію ні хто не обмежує. Лепітеіз тесту будь-які фігурки і викладаєте на поверхні пирога.

Даємо пирога з вішнейнемного відпочити і тесту піднятися. Взагалі при роботі з дріжджовим тестом (дивіться, як зробити дріжджове тісто на швидку руку) Слід давати йому відпочивати після кожного етапу приготування. 

Змащуємо поверхню збитим яйцем або молоком. Так получітсякрасівая скоринка. Ставимо в розігріту духовку. Але перші десять хвилин огоньделаем ледве-ледве.

Це дасть можливість тесту ще піднятися. І тільки потомвключаем духовку на 180 градусів. Пекти пиріг буде приблизно 40 - 45 хвилин.

Але потрібно перевіряти дерев`яною паличкою. Якщо проткнули пиріг з вишнею, і палочкаосталась сухий, значить він готовий.

Дивіться ще торти з вишнею:

Торт з вишнею

Пиріг з вишнею і персиками

Бісквіт з вишнею

Маннік з вишнею

Пиріг з сиром і вишнею