Вітамін c. У яких продуктах міститься, надлишок і нестача вітаміну c

Вітамін С

Вітамін C (аскорбінова кислота) - водорозчинний елемент, який грає основну роль в процесі утворення колагену. Активно сприяючи засвоєнню заліза організмом, цей вітамін дуже важливий для відновлення і росту тканинних клітин, судин, зубів, ясен і т.д. З огляду на, те, що організм людини не здатний запасати вітамін С, виникає необхідність в його постійному систематичному вживанні.

Дія вітаміну C

Вітамін С - один із потужних антиоксидантів, який важливий в окисно-відновних процесах. Бере активну участь в процесі синтезу колагену і фолієвої кислоти. Саме завдяки цьому вітаміну в організмі відбувається синтез астероїдних гормонів і катехоламінів. В організмі людини, аскорбінова кислота сприяє регуляції згортання крові, нормалізації проникності капілярів, а також надає протиалергічну та протизапальну дію. Перебуваючи в організмі, вітамін С значно посилює сепаратистські процеси і робить організм більш стійким до інфекційних збудників. На основі багатьох теоретичних і експериментальних досліджень, багато медиків схильні до думки, що вітамін С - потужний засіб для профілактики ракових захворювань.

Відео: Вітамін С - користь для здоров`я, добова норма, ознаки дефіциту, продукти, що містять вітамін С

У яких продуктах міститься вітамін C

Величезна кількість вітаміну С міститься в свіжих фруктах, ягодах і овочах: Шипшині, чорній смородині, ягодах обліпихи, зеленому горошку, червоному перці, брюссельській капусті. Друге місце в джерелах вітаміну C займають: полуниця, горобина, червона і кольорова капуста. У насінні і зернах вищих рослин вітаміну С відсутня. Однак в перші дні проростання в них міститься велика кількість аскорбінової кислоти. Саме тому пророщені злаки дуже корисні для здоров`я всього організму.

У літній період овочі та фрукти найкраще вживати відразу після покупки.

В ідеалі, з огляду на те, що вітамін С руйнується під впливом підвищеної температури, рекомендується вживати тільки зірвані і сирі фрукти і овочі.

Відео: У яких продуктах міститься Вітамін С

Організм деяких людей не пристосований до вживання високих доз штучного вітаміну С. У медицині це явище пояснюється високою чутливістю ЖКТ.

Натуральний джерело, який за концентрацією порівняємо зі штучною вітамінною добавкою вітаміну С - це ацерола (різновид вишні). Цю ягоду можна купити в будь-якому магазині здорового харчування. Ефективний, але менш концентрований джерело аскорбінової кислоти - екстракт ягід шипшини.

спосіб вживання

Для отримання максимальної кількості вітаміну С для організму без вживання штучних вітамінних добавок не обійтися. Багато фахівців стверджують, що подібні добавки ефективні, як і аскорбінова кислота, що міститься в овочах і деяких фруктах.

Добова норма вітаміну С для дорослої людини складає близько 100 мг. Приблизно 60 мг організм може отримати з полівітамінних комплексів, а все решта - з сирих фруктів і свіжих овочів.
Під час застуди або грипу, дозу вітаміну С в організмі слід збільшити до 150-200 мг.
Не варто збільшувати «порції» цієї речовини самостійно: значне перевищення норми може негативно відбитися на нирках. Слід попередньо проконсультуватися з лікарем.
Дітям педіатри також рекомендують вживати вітамін С. Залежно від віку, добова доза - не менше 70 мг.

Взаємодія вітаміну C

Вітамін С ефективно покращує здатність людського організму засвоювати залізо і кальцій, допомагає виводити з організму токсичні елементи (мідь, ртуть, свинець) .Якщо в організмі людини міститься достатня кількість вітаміну С, то це гарантує стійкість пантотеновой і фолієвої кислот і деяких вітамінів (В1, В2, A, E). Благотворно впливає цей вітамін і на кровоносну систему. Перебуваючи в судинах, вітамін С захищає їх від окислених форм холестерину. На відміну від інших вітамінів, вітамін С допомагає людині успішно справлятися з емоційними і фізичними навантаженнями.

Саме вітамін С допомагає активно виробляти стресові гормони, що, в свою чергу, захищає організм від токсичних виділень, що утворюються в процесі метаболізму.

Головна користь від вітаміну С:

Прискорення процесу загоєння ран і опіків
Істотне зниження рівня холестерину в організмі
Запобігання від вірусних і бактеріальних інфекцій
Зменшення ймовірності тромбоутворення
Допомога при лікуванні простудних і грипозних захворювань
Зменшення впливу різних алергенів на організм

Відео: Вітамін D (кальциферол) - Функції, користь для здоров`я, продукти, багаті вітаміном D

Нестача вітаміну C

Цинга - захворювання викликане гострим дефіцитом вітаміну С в організмі. Ця хвороба провокує руйнування сполучних тканин, що поступово призводить до розриву кровоносних судин. Кров починає потрапляти в шкіру і суглоби. В результаті цього у хворого спостерігається кровоточивість ясен, зуби стають розхитаними, виникають синці. Все це провокує зниження загальної опірності організму.

Відео: У яких продуктах найбільше вітаміну С?

Термін «аскорбінова кислота», що походить від antiscorbutic (лат. Scorbutis - «цинга») прямо вказує на здатність цього елемента вилікувати і запобігти виникненню цинги. Сьогодні ця недуга вилікувати дуже легко, шляхом прийому великої кількості вітаміну. Головна перевага аскорбінової кислоти в організмі - відсутність токсичності (навіть під час перевищення дозування).

Цинга, як важке проявлення дефіциту в організмі вітаміну С, відома досить давно. Ще в далекому 1497 році, під час одного з плавань Васька да Гами, було втрачено більше половини всього екіпажу корабля. Причиною цього явища стала нестача свіжих фруктів і овочів в раціоні моряків. Тільки лише в 1753 році англійським лікарем Джеймсом Ліндом було доведено, що цингу можна ефективно запобігти, якщо включити в раціон апельсиновий або лимонний сік. Але, як свідчать історичні факти, тільки лише в 1932 році вітамін С був визнаний лікувальним препаратом.

До категорії людей, які максимально схильні до дефіциту вітаміну С, відносяться:

Люди похилого віку (часто самотні, які харчуються переважно консервами і концентратами).
Молодь (особливо мешканці студентських гуртожитків, які в більшості випадків харчуються на швидку руку).
Прихильники дієт (люди «сидять» на крупах, які не враховують реальні потреби організму).
Штучно вигодовуються немовлята (основний раціон яких складається виключно з молочних сумішей).

Надлишок вітаміну C

Як правило, незатребуваний організмом надлишок цього вітаміну, виводиться організмом разом з сечею. Згідно з медичною статистикою, загрози передозування вітаміном С не існує. Саме при споживанні в нормальних і в помірних кількостях, вітамін С сприяє поліпшенню всіх функцій організму.

При прийомі максимально допустимих доз, ознаками надлишку аскорбінової кислоти в організмі людини є: