Арахіс: калорійність різних видів, харчова цінність і баланс бжу

Відео: Арахіс, користь і шкода: для кого арахіс представляє смертельну небезпеку

Відомий багатьом арахіс називають також китайським або земляним горіхом, однак рослина все одно відноситься до іншого сімейства - бобових. Крім імені загадкою залишається точна батьківщина продукту: самі «стародавні» плоди виявлені в сховищах на території Перу, Південна Америка. Шляхи поширення арахісу теж достеменно невідомі. Одна з версій потрапляння продукту в Європу - через Китай (16 століття).

В наші дні плоди цієї рослини визнані цінною харчовою культурою, так що користь і шкода арахісу не викликають сумнівів: продукт вирощується на всіх континентах в помірному, субтропічному і тропічному поясах. Однак любителі горіха будуть не раді дізнатися, що даний представник бобових займає лідируючі позиції за поживністю серед інших «членів сімейства». Давайте докладніше розглянемо калорійність арахісу смаженого солоного і сирого очищеного, дізнаємося, скільки білка в арахісі.

• Харчова цінність арахісу
• баланс БЖУ
• Енергетична цінність горіха

Вітамінно-мінеральний склад арахісу

Істотну частину загального вмісту продукту займають рослинні жири (50%). Невелика порція ядер на 100 грам повністю закриває добову норму по жирним кислотам (омега-6), мноненасищенним (олеїнова і гадолеіновая) і поліненасичених кислот (лінолева). Також плоди містять арахінова, стеаринову, глутамінової та безліч інших кислот.

Горіхи арахіс багаті на поліфеноли (природними антиоксидантами), що підвищують опірність організму вільним радикалам. До складу продукту входить значна кількість протеїнів, які допомагають наростити м`язову масу при заняттях спортом.

Великий вміст харчових волокон (40,5%) дозволяє ядер проводити очистку кишечника від шкідливих речовин (токсинів, шлаків).

Вражає входить в продукт комплекс мікро- та макроелементів, що насичують багато систем життєдіяльності організму необхідними з`єднаннями:

• натрій (Na),
• кальцій (Ca),
• залізо (Fe),
• калій (K),
• цинк (Zn),
• селен (Se).

Лідируючі позиції в закритті показників по денній нормі (на 100 г) займають марганець (Mn) - 96,7%, магній (Mg) -45,5% і фосфор (Ph) - 43,8%. Мідь (Cu) навіть перевиконує заданий рівень - 114,4%. Горіх відрізняється не тільки широким діапазоном представлених елементів, а й значною «концентрацією», що сприяє інтенсивному живленню і оздоровлення внутрішніх органів.

Відео: ГРЕЧКА..Состав, харчова цінність, калорійність і користь гречки

Вітамінний коктейль продукту замішаний на більшій частині представників групи В (1, 2, 4, 5, 6, 9), вітамінах D, E, PP, C і A.

Найбільш значний процентний склад по заповненню денної норми (на 100 грам) припадає на альфа токоферол (вітамін Е) - 67,3%, фолати (вітамін В9) - 60% і тіамін (вітамін В1) - 49,3%.

Абсолютно приголомшливі результати показує вітамін РР, який відповідає за нормальний перебіг окислювально-відновних процесів - 94,5%.

Вживання ядер знімає можливість дефіциту більшості корисних з`єднань (шість вітамінів з тринадцяти) і забезпечує необхідні умови для повноцінного функціонування систем і органів.

Відео: що важливіше: калорійність або баланс БЖУ?

Співвідношення жирів, білків і вуглеводів

Баланс БЖУ арахісу відрізняється перевагою в сторону білкової і жирової складових. Перша, крім легкого засвоєння, здатна повністю замінити даний елемент тваринного походження (незаперечний плюс для вегетаріанців). Друга благотворно впливає на перебіг виразкових хвороб, володіючи ефектом виведення зайвої жовчі.

Розглянемо докладніше зміст БЖУ (100 г):

• вуглеводів - 10,06 г (12,3%),
• жирів - 46,39 г (56,7%),
• білків - 25,33 г (31%).

Наведений баланс вказує на перевагу останніх двох компонентів: жирова складова закриває 63% денної норми елемента (дієта 2000 ккал / добу), білкова - 37%.

Страхітливі дані? Однак вказаний склад корисний в першу чергу для тих, що худнуть. Кілька з`їдених ядер наповнюють організм енергією, що не привносячи ні краплі холестерину. Продукт володіє високою поживністю, оперативно дарує відчуття насичення (завдяки білку) і в той же час швидко засвоюється. Маленький обсяг порції виключає переїдання або розтягування шлунка.

Нівелювання голоду супроводжується постачанням організму корисними елементами, що робить арахіс ідеальним перекусом. З урахуванням поліпшення пам`яті, позитивного впливу на концентрацію, заспокоєння нервової системи і активізації розумової діяльності продукт рекомендується всім як «післяобіднього десерту» на робочому місці.

Калорійність горіхів арахіс

Харчова та енергетична цінність ядер досить висока. Людям, що стежать за кожною з`їденої калорій, досить важко довіритися даному продукту: варто лише трохи захопитися (з`їсти 300 г), і добова норма закрита.

Однак, як зазначалося вище, ядра за всіма показниками є кращим з можливих перекусів, які не шкодять фігурі і оздоровлюючих організм в цілому. Головне правило - суворе дотримання почуття міри і облік калорійності різних способів приготування горіха (з сіллю або цукром).

Розглянемо несмажена продукт: сирої очищений арахіс включає 551 ккал на 100 грам. Дані горіхи містять найбільшу кількість корисних елементів.

Для зручності контролю «одиниць» наведемо калорійність ядерця: 1 шт. (0,5 г) налічує 3 ккал для сирого варіанта і 3,5 для смаженого.

Перейдемо до інших способів приготування горіха (ккал - 100 г):

• калорійність арахісу смаженого - 580-605 (впливає обсяг масла),
• солоний продукт - 597, смажений з сіллю - 610-626,
• калорійність арахісу в цукрі - 490-509,
• ядра в шоколаді - 477-500,
• горіх в кокосової глазурі - 800,
• козинак з арахісу -485,
• калорійність арахісового масла - 899.

Показники по горіху можуть коливатися в залежності від кількості доданого компонента (масло, сіль) і варіювання ваги підсумкового продукту (товщина глазурного покриття).

Висока калорійність арахісу не є негативною стороною продукту: 30 г сирих ядер цілком вистачить для повноцінного перекусу, що містить всього 165 ккал. Якщо важливим моментом є максимальне засвоєння вітаміну Е, то не відмовляйтеся від смажених горіхів: енергетична цінність для колишньої ваги підвищиться до 174-200 ккал.

Відео: Худнемо Правильно | Розрахунок БЖУ і Ккал |