Калорійність курячої грудки

Відео: Кількість Білка в курячу грудку

Найбільш популярною стравою при дієтичному харчуванні є курячі грудки. Калорійність на 100 грам продукту налічує найнижчі показники в порівнянні з іншими видами м`яса. Особливо поширене включення страви в спортивний раціон для набору м`язової маси і спалювання жиру, існують дієти, засновані на низькокалорійної курячої грудях.

Однак в справі позбавлення від зайвих кілограмів і організації правильного харчування дуже важливо враховувати зміну поживності страви в залежності від способу приготування. Давайте розберемося, скільки ккал в курячої грудях, що пройшла різну термічну обробку.

• Харчова цінність курячої грудки
• Енергетична цінність різних рецептів

Склад продукту: вітаміни, мінерали, БЖУ

Баланс білків, вуглеводів і жирів у курячого м`яса є практично ідеальним: щедре джерело протеїну, калорії в мінімальному складі, незначний відсоток жирової складової. Розглянемо співвідношення основних елементів (на 100 г):

• жирів - 1,9 г (11,2%),
• вуглеводів - 0,4 г (1,1%),
• білків - 23,6 г (87,7%).

Для більшої наочності оцінимо заповнення денної норми (дієта 2000 ккал / добу): білковий елемент - 32%, жирової - всього 3%. Таким чином організм поповнює запас першого компонента в легкозасвоюваному варіанті без надлишку другого і загрози для фігури. Відмова від багатої протеїном їжі в якості жертви на користь краси призведе до занепаду життєвих сил і ослаблення імунітету.

Грудка також містить великий запас вітамінів: майже вся група В (В4 - підтримує нормальний рівень інсуліну, В6 - задіяний в білково-жировому метаболізмі, В3 - перетворює вуглеводи в енергію, В9 - необхідний для роботи імунної системи), вітамін РР (в 100 г - 53,7% добової норми), вітаміни С, H (20%), вітамін А.

Куряче м`ясо може похвалитися непоганим набором макро- і мікроелементів: магній (22%), фосфор (21,4%), сірка (18,6%), хром (18%), цинк, холін.

Вживання продукту на регулярній основі допоможе налагодити обмін речовин, підвищити захисні бар`єри організму і вивести надлишки жиру з печінки.

Калорійність курячої грудки по способам приготування

Перейдемо до різних варіантів подачі страви і виберемо найбільш дієтичний. Калорійність 100 грам курячої грудки у вигляді філе (кістки відсутні) без шкіри становить 113 ккал (для порівняння: яловичина - 158, свинина - 160).

Наявність кісток в м`ясі піднімає показник поживності до 137 одиниць. При використанні для страви інгредієнта у вигляді курячої грудки зі шкірою варто враховувати підвищення калорійності до 164 одиниць (100 г).

Перейдемо до різних способів приготування продукту. Куряча грудка відварна без шкіри показує найбільш низьку енергетичну цінність - 95 ккал (100 г). Частина поживних властивостей сирого м`яса забирає бульйон (16%), причому баланс БЖУ теж демонструє позитивні зрушення: у співвідношенні білки-жири відсоток перших збільшується, а друге - скорочується.

Для отримання дієтичних страв з курки намагайтеся в принципі не вживати шкірку: калорійність продукту на 100 грам становить цілих 212 калорій.

Поживність копченої курячої грудки дорівнює 119 одиницям (100 г), але може підніматися до 180, причому не виключається додаткової шкоди здоров`ю за рахунок додавання підсилювачів смаку та консервантів (крім домашнього приготування).

Смажена варіація м`яса багато в чому залежить від кількості використаного масла, так що показники можуть перебувати в діапазоні 150-197 ккал (100 г). Даний спосіб подачі страви не рекомендується при дотриманні дієти.

Якщо варена грудка набридла корисніше переключитися на варіант «гриль»: калорійність запеченої в духовці птиці (100 г) налічує 115 калорій (без масла і спецій). Будь-які добавки зрушують баланс і підвищують показники до 150.

Для привнесення різноманітності в раціон рекомендується рецепт тушкованою курячої грудки з овочами (бажано на воді) - всього 100-124 одиниці на 100 грам. Філе з додаванням овочевих інгредієнтів дасть вже 130 ккал.

Відео: куряча грудка користь

Калорійність курячої грудки на пару налічує 113 ккал (на 100 грам), що дозволяє вважати даний рецепт дієтичним.