Скільки калорій в салі?

Сало - продукт, улюблений у всьому світі. На ньому готують продукти, додають в виробництво м`ясних виробів, проводять з ним різні маніпуляції і на виході отримують делікатес.

Привіт з давнини

Перша згадка про сало можна знайти в записках Марка Варрона, історика Стародавнього Риму, а також в листах імператора Діоклетіана і датується 284-305 рр. В ті часи продукт використовувався в якості дешевої їжі, призначеної рабам. Після воно перекочувало на стіл знаті, але вже в іншому вигляді: сало начиняли різними спеціями. Крім цього продукт широко використовувалося для виготовлення свічок.

Склад і харчова цінність сала

Про користь свинячого сала вчені сперечаються. Хтось вважає його шкідливим, оскільки воно дуже жирне і калорійне. Хтось корисним в силу змісту жиророзчинних вітамінів D, А та Е, що сприяє виведенню шлаків з організму, і арахідонової кислоти, що є компонентом ферменту серцевого м`яза, мембран клітин, завдяки якій організм може протистояти вірусам. Також в ньому містяться вітаміни а також 1-3, В6 і В12, мінерали (залізо, марганець, фосфор, селен, цинк, мідь), жирні кислоти, такі, як пальмітинова, ліноленова, стеаринова, олеїнова.

Відео: Сало (Шпик). 10 фактів

На захист можна сказати, що потрапляє з салом холестерин швидше виведеться з організму, якщо продукт вживати з часником. До того ж перед вживанням спиртних напоїв рекомендують з`їсти шматочок сала, щоб алкоголь не вбирався швидко через стінки шлунка.

Харчова цінність, тобто показники БЖУ (білки, жири, вуглеводи) чистого, несхильного рецептурі сала, складають 2,4 / 89/0 г в перерахунку на 100 грам продукту. У процесі готування показники змінюються:

Відео: Сало: шкідливо чи корисно?

Соленое- 1,4 / 90,0 / 0 р
Копчене - 1,4 / 90/0 р
Вареного - 44,8 / 4,8 / 29,9 м
З м`ясним прошарком - 1,8 / 56,0 / 0 р
З прошарком м`яса, копчене - 10,0 / 52,7 / 33,8 м
Варене з прошарком в цибулинні - 1,0 / 29 / 1,0 м
Свиняче смажене - 1,81 / 83,68 / 0,13 м
Смажене з цибулею - 0 / 68,0 / 0 р
З часником - 1,6 / 91,22 / 0,54 м

Скільки калорій в салі

Сало дозволено їсти, але у вигляді шматочка, що не перевищує 30 м Його глікемічний індекс «0», але калорійність 100 грам несолоного продукту зашкалює - 797 ккал. При готуванні продукту значення варіюються в залежності від рецептури:

Відео: Користь свинячого сала для організму людини

Свинячого солоного - 815,6 ккал.
Копчене - 815,6 од.
Відварене - 480,5 ккал.
З прошарком м`яса - 770,0 од.
З прошарком м`яса, копчене - 494,00 ккал.
Відварене сало з м`ясом у вигляді прошарку в лушпинні цибулі - 269,00 од.
Смаженого - 753,82 ккал.
Смаженого з цибулею - 632,0 од.
З часником - 821,97.

Якщо ви прихильник здорового харчування або сидите на дієті - домашнє сало не ваш продукт. А якщо вже несила, знайте міру.

Хоча, скажемо по секрету, існує навіть дієта на салі, в якій воно використовується як джерело енергії на день і виключає вживання овочів. Але ефективність цієї дієти, можливо, підтверджується тільки в тих випадках, коли багато енергії витрачається людиною. Якщо у вас малорухливий спосіб життя, подумайте ще раз, перш ніж до неї приступати.