Рецепт шурпи з баранини

Для нашого прикладу знадобиться 0,5 кг баранини, по 2 штукіболгарского солодкого перцю, томату, моркви і великого лука, 4-5 картоплин, по0,5 ч.л. кумина, чебрецю і сушеного базиліка (або пару гілочок свіжого), шматочок червоного пекучого перцю, близько 2 ст.л. солі, свіжа зелень кропу іліпетрушкі.

Як приготувати смачну шурпу з баранини

Зрізаємо з баранини шар жиру, якщо він є. М`ясо режемкусочкамі середньої величини, укладаємо в казан або максимально нагадує егокастрюлю :), заливаємо 2,5 літрами води.

Знімаємо пінку з бульйону, солимо, варіммясо з півгодини.

Нарізаємо кільцями цибулю, щоб відправити його в м`ясний бульйон.

Вследза цим нарізаємо невеликими шматочками зрізаний раніше жир і разом з зирой ікрасним меленим перцем додаємо в бульйон.

Чистимо моркву і крупно її ріжемо, додаємо в казан.

Варимо близько години на невеликому вогні, щоб вміст слегкапобульківало.

Тепер додаємо очищений і крупно порізану картоплю.

Чістімсладкій болгарський перець, ріжемо також крупно і кладемо в закипілий з картофелемсуп.

Томати слід обдати окропом, щоб легко і швидко зчистити тонкуюкожуру.

Вийшло смакота під назвою суп-шурпа з баранини - це прозрачнийбульон з золотистими кружальцями жиру на поверхні, зі злегка гострим і в мерупряним смаком, зі специфічним апетитним ароматом і незабутнім смаком.

дивіться ще рецепти супів з фото.