Шаньги сибірська

Що таке шаньги. інгредієнти шаньги

В основному в Росії відома шаньги сибірська і уральська, проте також є і інші види такого блюда, але вони менш відомі.

Відрізняється сама шаньги тим, що начинка в ній розташована не всередині як у пиріжків, а зовні, кількість і склад, а також обсяг начинки для шаньги може бути різним.

тут представлений рецепт шаньги сибірської інгредієнти, якої дуже прості, а готується така шаньги дуже швидко і легко, проте, смак цієї страви виходить дійсно приголомшливий і цікавий.

У рецепті застосовується намазки (начинка) для коржів з яйця і сметани, шар намазки може бути будь-яким, також можна за бажанням зробити дві таких намазки складається з різних інгредієнтів.

Наприклад, одна намазки зі сметани і яйця, а друга з яйця курячого та картопляного пюре з дрібно нарізаною зеленню.

Інгредієнти шаньги сибірська (Компонентів таких дуже мало, проте правильно приготоване блюдо дуже смачно і апетитно):

Готуємо дріжджове тісто

Слід взяти одну склянку теплої води або краще молока, додати в нього 10 грам дріжджів і перемішати все ретельно, тепер додати сіль, одне яйце, перець, цукор, можна ще додати і масло вершкове, потім перемішати все ще раз і дати настоятися суміші близько 5 хвилин.

Тепер додати борошна і перемішати все до тих пір, поки тісто не буде легко відставати від рук, потім тісто помістити в емальований посуд і накрити зверху рушником.

Через 10-20 хвилин тісто підніметься і його можна використовувати для приготування шаньги.

готуємо намазку

Шаньги відрізняється тим, що начинка у неї розташована не всередині, а зверху у вигляді простої намазки, сама намазки готується дуже легко і швидко.

Слід взяти півсклянки борошна, додати туди одне або два яйця курячі, 70-100 грам сметани, а також спеції і можна ще трохи імбиру.

Тепер вся суміш ретельно перемішується до стану густої і щільної маси, приблизно такий же, як і у звичайної густої сметани.

Відео: СИБІРСЬКІ шанежки або Повітряні Булочки сметанника Air buns

Намазка готова, як вказувалося вище можна застосовувати кілька видів намазки на ваш розсуд.

робимо коржі

Розкачуємо дріжджове тісто і нарізаємо кружечки коржів, товщина коржів може бути різної я, наприклад, роблю товщиною від 3 мм до 5 мм.

Розміри коржів повинні бути приблизно діаметром 7-8 см або більше за вашим бажанням.

Коржі слід покласти на добре змащений олією лист, або навіть можна готувати шаньги на харчової фользі я особисто роблю саме так.

Також заздалегідь слід розігріти духовку до 170С-190С і потім зробити в духовці найменший вогонь.

Укладаємо намазку на шаньги

Потім зверху коржів укладаємо саму намазку, товщина її може бути різною, чим більше шар намазки, тим вона повинна бути щільніше і густіше.

Якщо використовуєте дві різних намазки, то коли завдано перший шар, то поставте на пару хвилин деко з шаньги в духовку, так намазки трохи застигне і після цього можна робити наступний шар намазки, більше двох шарів краще не робити просто втрачається смак при цьому.

Додаємо спеції і приправи

Зверху шаньги найкраще посипати трохи сіллю і перцем, також можна ще додати інші різні приправи я наприклад посипаю ще додатково імбиром.

готуємо шаньги

Сам лист з коржиками ставимо на саму верхню поличку духовки і готуємо на малому вогні приблизно 10-15 хвилин, коли знизу шаньги трохи підрум`яниться, то страва готова.

Довго тримати в духовці коржі не слід, просто втрачається смак шаньги, а він повинен бути легким, пряним ніжним і свіжим.

шаньги сибірська

Товщина шаньги залежить від кількості доданих дріжджів в тісто і від товщини намазки, зазвичай готова шаньги сибірська повинна бути товщиною 1,5-2 см.

Приємного вам апетиту!

Шаньги сибірська повинна подаватися в гарячому вигляді, проте і в холодній вигляді вона має дивовижний і приємний смак, подається шаньги як окрему страву або навіть разом з другою стравою і з салатами.

Відео: шанежки. Шанежки з картоплею