Як приготувати суп з ячної крупою

Дивіться мій рецепт з фото незвичайного супу з ячної крупою, виходить смачно і корисно.

Страви з ячної крупи в нашому меню присутні не часто, хоча мій чоловік дуже любить супчик з ячної крупою.

Я сама чомусь часто забуваю про цю крупі, хоч вона теж має свої корисні властивості для нашого організму.

Ячна крупа - це частинки ядра ячменю, вони нешліфовані і мають різну форму. Ця крупа виготовляється без шліфування та полірування, тому в ній міститься набагато більше клітковини, ніж в перлової крупі.

А в ячмінному зерні містяться майже всі вітаміни групи В, вітамін А, Е, D, PP, великий набір різних мікроелементів.

Це, в першу чергу, фосфор, який просто незамінний для нормального обміну речовин в організмі людини і для нормальної, повноцінної діяльності нашого мозку.

Також в складі ячної крупи є кремній, хром, фтор, бор, цинк, калій, кальцій, марганець, залізо, нікель, мідь, молібден, йод, магній, кобальт, бром та ін.

На 5-6% зерно ячменю складається з клітковини, яка нормалізує травлення і виводить шкідливі продукти розпаду з нашого організму. Вона особливо корисна для людей похилого віку.

За своєю харчової цінності ячмінний білок перевершує пшеничний. А рослинний білок засвоюється нашим організмом майже повністю, на відміну від тваринного білка. 

Для того, щоб приготувати суп з ячної крупою нам знадобиться:

два невеликих свинячих реберця,

ячна крупа,

3 бульби картоплі,

одна цибулина,

одна морквина,

соняшникова олія,

сіль,

перець в горошках,

лавровий лист, 

1,5 літра води

Рецепт супу з ячної крупою

Для початку, беремо свинячі реберця і обсмажуємо їх на соняшниковій олії до утворення рум`яної скоринки.

Обсмажені реберця викладаємо в підходящу каструлю і заливаємо їх водою.

Додаємо трохи солі, 3-4 горошку чорного перцю. Каструлю ставимо на маленький вогонь.

Окремо беремо ячну крупу і обсмажуємо її на сковороді без масла до тих пір, поки крупа не почне темніти.

Далі беремо почищені цибулю і моркву. Цибулю дрібно режим, а морквину натираємо на середній тертці.

Обсмажуємо це все на соняшниковій олії, робимо зажарку.

Беремо картоплю, миємо й чистимо її. Картоплю нарізаємо кубиками. Коли м`ясо звариться до напівготовності, в бульйон додаємо лавровий лист, нарізану картоплю, підсмажену ячну крупу і зажарку з цибулі і моркви.

Додаємо сіль за смаком і все добре перемішуємо. Варимо суп з ячної крупою ще хвилин 15, до повної готовності м`яса, крупи і картоплі. 

Наш суп з ячної крупою готовий.