Коржі з бринзою, як приготувати

Готуємо смачні коржі з бринзою - їх можна піднести до чаю або взяти з собою в дорогу.

Зізнаюся, я не пріверженніца всього смаженого, однак недавно, мені судилося довге дорога, і потрібно було взяти з собою в дорогу щось поживне.

Я тут же подумала про коржиках, але перш за їх не готувала. У холодильнику стояла бринза, на підвіконні ріс зелена цибуля, а яйця і борошно, само собою, присутні будинку завжди, а в інтернеті я знайшла нескладний рецепт коржів з бринзою.

Отже, для коржів з бринзою мені знадобилося: 

- 400 г пшеничного борошна;

- 2 яйця;

- 250-300 г солоної бринзи;

- 250 мл кефіру або натурального йогурту;

- рослинне масло для смаження (краще рафінована оливкова);

- можна додати зелень: цибулю, петрушку;

- сіль. 

Рецепт коржів з бринзою

Коржі з бринзою - спосіб приготування:

Спочатку готую начинку: відокремлюю білки (підуть в тісто) отжелтков, подрібнюю бринзу за допомогою вилки.

Додаю до бринзі два жовтки і добре змішую.

Далі додаю зелень, все перемішую і ставлю вхолодильник на час приготування тіста.

Готую тісто: до кефіру (Йогурту) додаю два білка і добре перемішую.

Далі поступово додаю борошно (приблизно 300-350 г) ізамешіваю тісто. Залишаю його «відпочити» на 15 хвилин.

Можна додати сольнепосредственно в саме тісто, проте краще посипати сіллю при распределенііначінкі (кількість солі залежить від того, наскільки солона у вас бринза).

Після закінчення часу ділю тісто на 2 рівні частини.

Онополучается дуже ніжним, легко розкочується, але липне до рук, тому передтем, як почати його розгортати слід присипати стіл або дошку борошном, впроцессе розкочування теж доведеться додавати борошно.

Отже, розкочують одну частину тесту товщиною приблизно в 2-3мілліметра.

Рівномірно розподіляю по ньому начинку з бринзи, трохи посипаюсолью.

Тепер розкочують другу частину тіста і накриваю їй первуючасть з начинкою.

Далі вирізаю гострим ножем (або спеціальним коліщатком) квадратики.

В цей час ставлю сковороду на повільний вогонь, наливаю внее оливкова олія, так, щоб злегка покрило дно.

Перед тим як класти в неї коржі-квадратики, кожен з них слід злегка придавити долонею, щоб тісто було, як можнотоньше, і трохи придавити пальцями краю зрізів, щоб начинка не вийшла.

Обсмажую коржі з бринзою з двох сторін до рум`яної скоринки.

Коржі виходять дуже смачними, особливо в гарячому вигляді ик чаю!

Смачного.

Дивіться ще:

Коржі з солоним сиром за 2 хвилини (на основі лаваша, в мікрохвильовці)