Проростки: живі паростки природи

Підкріпити ослаблений після довгої зими організм можна «живими» вітамінами. Тими, що містять в собі пророщені насіння пшениці, вівса, гороху та інших рослин.
У маленькому насінні закладено природою величезний енергетичний потенціал. Саме з його допомогою з крихітного зернятка народжується і виростає велика сильна рослина. Доведено, що при проростанні насіння кількість вітамінів і мікроелементів в них збільшується в десятки і сотні разів. Причому всі корисні речовини знаходяться в легкому для засвоєння організмом людини стані.
Ця «жива» їжа приносить велику користь організму: стимулює обмін речовин і кровотворення, підвищує імунітет, компенсує вітамінну і мінеральну недостатність, сприяє очищенню й омолодженню організму, підвищує потенцію і уповільнює процеси старіння.

Відео: Проростки: користь, пророщування, вживання

Як виростити проростки

У великих містах в магазинах можна купити готові проростки, але, по-перше, це досить дорого, по-друге, хто знає, в яких умовах їх вирощували і скільки вони лежали на прилавку? Тому краще пророщувати насіння самим.
Для цього є різні способи.
Спосіб 1. Насипте зерна в каструлю з водою. Ті, що спливуть, безжально викиньте, а що залишилися добре промийте водою. Дно плоскої тарілки застелите паперовими серветками, розкладіть зерна в один шар. Налийте в тарілку воду, щоб вона ледь прикривала насіння. Накрийте нещільно кришкою і поставте її на підвіконня (замість кришки можна використовувати вологу серветку). Через 2-3 дні можна збирати урожай.
Спосіб 2. Зерна покладіть тонким шаром в глибоку тарілку, налийте 2 склянки води і залиште на 36 годин при кімнатній температурі. Ввібрали вологу зерна покладіть на змочену темну тканину тонким шаром на дві доби. Проросле зерно ретельно промийте.
Спосіб 3. У прозору пластикову або скляну ємність покладіть шматочок вологої марлі, складеної в 2-3 шари. Розсипте по марлі зерна і накрийте зверху таким же шматочком марлі, потім - кришкою. Раз на добу знімайте кришку і верхню марлю, провітрюйте зерна по 10-20 хвилин і в міру висихання доливайте воду.
Спосіб 4. Зерна покладіть в банку, залийте холодною водою (вона повинна бути на 5-7 см вище поверхні зерен), банку накрийте марлею, шийку затягніть гумкою і залиште на ніч. Вранці, не знімаючи марлі з горлечка, злийте воду. Потім банку з зернами покладіть на бік і накрийте чим-небудь так, щоб зерна знаходилися в повній темряві. При цьому доступ повітря до них повинен бути достатнім. Слідкуйте, щоб на дні банки не залишалася вода: зерна, постійно лежать в воді, в замкнутому просторі можуть почати гнити.

НА ЗАМІТКУ
• Для пророщування можна використовувати насіння практично всіх злакових, бобів, овочів і горіхів. Візьміть знайомі всім горох, кукурудзу, пшеницю, жито, соняшник, сочевицю, кунжут, гречку, гірчицю і ін. З пшениці, соняшнику, гречки та сої можна також вирощувати зелені пагони, щоб робити з них корисний сік.
• Не вживайте проростки рослин, зелень яких отруйна: картопля, помідори, перець і баклажан, кабачок, патисон, кавун, огірок.
• Помніте: не можна їсти цільні проростки при виразці шлунка-не варто поєднувати проростки з молоком - спільний прийом зерна і молочних продуктів веде до сильного виділенню газів.

Відео: Еліксир молодості та довголіття - біогенна їжа !!!

У кожної рослини - своя лікувальна сила

• проростки гречки - хороше джерело рутина, що зміцнює стінки кровоносних судин, що зменшує проникність і ламкість капілярів, підвищує рівень гемоглобіну крові.
• проростки гарбуза багаті цинком, вони покращують роботу мозку, благотворно впливають на сечостатеву систему й передміхурову залозу.
• проростки соняшника містять вітамін D, зміцнюють нервову систему, зберігають хороший зір.
• Проростки пшениці і проростки жита, містять вітаміни групи В і вітамін Е, регулюють обмінні процеси, сприяють нормалізації роботи мозку і серця, перешкоджають атонії кишечника і утворенню тромбів, зменшують наслідки стресів, покращують стан шкіри і волосся.
• проростки сочевиці багаті залізом і вітаміном С, сприяють кровотворенню, прискорюють процеси одужання.

• проростки сої - природне джерело лецитину. Вони допомагають позбутися від надлишків холестерину, сприяють профілактиці серцево-судинних захворювань, нормалізації роботи печінки і мозку, знімають нервову дратівливість і втому, покращують сон.

Корисні поради

• Не купуйте зерна і насіння, призначені для посадки: їх могли обробляти отрутохімікатами. Жито, овес, пшеницю, кукурудзу можна знайти у великих магазинах або ... на стайні.
• Слідкуйте за якістю зерен: вони повинні бути цільними, без чорних плям. Зелені, прілого, пересушені і уражені грибком зерна краще викинути відразу.
• Ідеальні умови для пророщування: чиста профільтрована вода, температура близько 20 градусів і неяскравий світло.
• Не давайте проросткам перерости: витягнувшись, вони стають несмачними і втрачають частину своїх поживних властивостей. Найкраще вживати в їжу паростки 1-2 мм.
• Те, що не встигли з`їсти, покладіть в холодильник - там проростки можуть зберігатися до 7 днів. Непророслих зерна в їжу вживати не слід.
• Простіше і корисніше за все є проростки просто так - наприклад, замість звичних шоколадок і кави під час перекусу. Можна додавати проростки в будь-які салати і готові страви. А ось смажити або варити їх не варто - при тепловій обробці втрачається більша частина корисних речовин.
• При вирощуванні проростків враховуйте, що з 1 стол. ложки сухих зерен виходить 2 стол. ложки пророщених.

• Деякі люди радять жувати проростки цілком, без дроблення зерен. Інші вважають за краще пропустити зерна з проростками через м`ясорубку, змішати масу з медом і приймати по 1 стол. ложці вранці і вдень за 15 хвилин до їди. Можна додавати проростки в салати та вінегрети, змішувати з йогуртом або кефіром. Тільки не треба їх нагрівати - так з них «йде життя».

Що можна приготувати з проростків

Салат «Здоров`я»

Нашаткувати капусту і моркву соломкою, додати яблучний оцет або лимонний сік, цукор, сіль за смаком, гарненько пом`яти руками, щоб виділився сік. Потім додати проростки і заправити сметаною, кефіром або рослинним маслом.

Огірковий-яблучна закуска

Огірки і яблука вимити і разом з шкіркою нарізати дрібними кубиками. Залити кислим молоком, заправленої видавленим часником, і підсолодити медом. Покласти підготовлені проростки і знову все перемішати. Подавати до столу, прикрасивши страву фруктами або ягодами.

Відео: Пророщені пшениця і овес = живе джерело здоров`я взимку + засіб омолодження

Салат з буряка з часником

Проростки змішати з натертою на дрібній тертці буряком (вареної, сирої або печеної - як хочете). Додати рубаний часник, рослинне масло і зелень за смаком.

пшеничне молочко

Проростки пропустити 2 рази через м`ясорубку, залити склянкою води на 1-1,5 години, потім віджати через марлю. Молочко п`ють 5-6 разів на день - це добре відбивається на моториці шлунка. Крім того, це молочко - високоефективне легке і поживне засіб для підтримки і відновлення сил тяжкохворих в початковій стадії лікування, коли пацієнт не може їсти самі проростки.

ДоЕдрово горішки з проростками пшениці, кунжуту і жита

Змішати в салатниці 1 стакан проростків пшениці (дво- або триденних), 0,5 склянки проростків кунжуту (одноденних), 0,5 склянки проростків жита (дводенних), 1 стакан очищених і вимочені кедрових горіхів, 1 банан. Додати натуральний йогурт і вживати на сніданок.

Салат з проростків з морською капустою

0,5 склянки проростків сочевиці (триденних), 0,5 склянки проростків кукурудзи, 1 стол. ложка морської капусти, 1 цибулина, 1 червоний солодкий перець, зелень кропу і петрушки. Всі компоненти перемішати, полити соком, вичавленим з одного лимона або грейпфрута.

Проростки з зеленим горошком

Змішати 4-6 стіл. ложок проростків пшениці, 200 г молодого зеленого горошку (або попередньо замочений і пророслого зеленого горошку), по 2-3 стебла зеленої цибулі і часнику (дрібно нарубаного), 200 г кислого молока (сметани), яєчний жовток, подрібнений кріп. Відразу подавати страву на стіл.

Відео: Пророщені зерна чим корисні

Борошно для салатів і каш

З пророщених зерен можна отримати борошно і посипати нею салати, каші. Для цього пророщені зерна підсушують і подрібнюють в міксері. Борошно з зерен пророслого і підсушеного ячменю дуже корисна при діабеті: 3 стол. ложки цієї муки залити літром окропу і приймати 3 рази на день по столовій ложці.