Роздільне харчування

Суть роздільного харчування - вуглеводи і білки не поєднують разом

Принципи роздільного харчування, таблиця сумісності продуктів

Існує безліч систем харчування, розроблених різними дієтологами. Однією з найпопулярніших не тільки в нашій країні, але і у всьому світі вважається система роздільного харчування Герберта Шелтона. Цей відомий американський натуропат першим з дієтологів проголосив, що приймаючи їжу, не слід комбінувати разом продукти, багаті білками, і продукти, багаті вуглеводами. «Коли в шлунок одночасно потрапляють несумісні один з одним продукти, - стверджував у своїх роботах Герберт Шелтон, - їх перетравлення утруднюється, а неокіслівшіеся жири і вуглеводи відкладаються у вигляді жиру, і тому несумісні продукти можна вживати тільки по закінченні не менше двох годин».
При цьому Герберт Шелтон підкреслював, що загальні правила системи роздільного харчування - не догма. вони відносяться лише до здорових людей. А ті, хто страждає будь-якими захворюваннями (наприклад, діабет або хронічною недостатністю нирок), повинні вносити в меню роздільного харчування свої корективи. Завжди треба враховувати особливості тієї чи іншої людини і в залежності від цього складати дієту роздільного харчування.

Правила роздільного харчування

Після проведених досліджень Шелтон склав звід правил системи роздільного харчування і розділив продукти по сумісності на кілька основних груп.
Ось основні правила роздільного харчування, сформульовані Герберт Шелтон:
1. По можливості, в їжу слід вживати тільки натуральні продукти, уникаючи продуктів, оброблених промисловим способом, з певним терміном зберігання, а також готових страв.
2. Приймаючи їжу, не слід комбінувати разом продукти, багаті білками, і продукти, багаті вуглеводами.
3. Всі нейтральні харчові продукти можна поєднувати або з продуктами білкової групи, або з продуктами вуглеводної групи.
4. Щоб уникнути перекісленія організму слід обмежувати споживання продуктів, багатих білками і вуглеводами.
5. Для збереження кислотно-лужного балансу їжа повинна складатися приблизно на три чверті з переважно сирих щелочеобразователей - овочів, зеленого салату, фруктів. І тільки на чверть - з кислотоутворювачами, тобто м`яса і риби.
6. Вранці бажано їсти лужну їжу, в обід - білкову, а ввечері - вуглеводну. Після 15 годин дня не слід приймати ніякої білкової їжі.
7. Між сніданком, обідом і вечерею рекомендується витримувати інтервали близько чотирьох годин (хоча при необхідності і бажанні в цей час можна і щось з`їсти).
8. Є слід повільно і спокійно, ретельно пережовуючи їжу.

Групи продуктів в системі роздільного харчування

Герберт Шелтон виділяє три основні групи: продукти, що складаються переважно з білків, продукти, що складаються в основному з вуглеводів, і нейтральні продукти, в яких немає переваги ні білків, ні вуглеводів.

Відео: Роздільне харчування. Про що не сказав Шелтон?

Суть системи роздільного харчування в тому, щоб не споживати разом продукти, багаті білками і вуглеводами. Хоча Шелтон підкреслює, що абсолютно розділити ці продукти не завжди можливо та й не корисно.

Система роздільного харчування рекомендує при прийомі білкової їжі вибирати тільки продукти, багаті на білок (м`ясо або рибу). Таким же чином слід чинити при споживанні вуглеводної їжі, т. Е. Брати продукт з великою концентрацією вуглеводів (або картопля, або рис, або макарони), т. К. Така їжа краще засвоюється.
Під час одного прийому їжі небажано їсти харчові продукти, які відносяться до групи вуглеводів і до білкової групі. Слід комбінувати продукти білкової групи з продуктами нейтральній групи і продукти групи вуглеводів з продуктами нейтральній групи.

Продукти групи вуглеводів

1. Всі види зерна: пшениця, жито, ячмінь, овес, рис.
2. Всі вироби з борошна грубого помелу з висівками (хліб, булочки, пироги, макарони);
3. Овочі та фрукти - картопля, земляна груша, банани, свіжі фініки і інжир, сухофрукти: абрикоси, банани, інжир, родзинки.
4. Солодощі - мед, кленовий сироп, яблучний та грушевий згущені соки. Солодощі треба вживати в обмеженій кількості, допускається поєднання їх з продуктами білкової групи;
5. Пиво.

Відео: В.Г. Жданов - Про роздільне харчування

Продукти нейтральної групи

1. Овочі та салати - баклажани, листової і качанний салат, кольорова і білокачанна капуста, фенхель, огірки, морква, часник, кольрабі, гарбуз, зелена цибуля, мангольд (листовий буряк), червоний стручковий перець, пастернак, болгарський перець, редис, редька, брюссельська капуста, буряк, бруква, селера, спаржа, шпинат, помідори, цукіні, ріпчаста цибуля.
2. Будь-які проросли зерна, паростки, пагони.
3. Гриби.
4. Кисло-молочні продукти: йогурт, сир, сметана, пахта, кефір, вершки.
6. Сир 60% -ї жирності, всі сорти сирного сиру: бринза, овечий і козячий сир, моцарелла, крупчатою сир.
7. Жири: будь-які рослинні масла.
8. Будь-які горіхи і насіння (крім арахісу, який надає кислотоутворюючу дію).
9. Яєчний жовток.
10. Авокадо (фрукт).
11. Маслини.
12. Дріжджі.
13. Прянощі (приправи) - морська сіль, дикі і садові трави, часник, мелений перець, кмин, мускатний горіх, хрін (основне правило говорить: додавати прянощі в невеликих кількостях).
14. Будь-які желе - наприклад, агар-агар (мелені морські водорості): порошок розчиняють в холодній рідини, доводять до температури 60 градусів і залишають для застигання.
15. Напої - мінеральна вода, трав`яні чаї та овочеві соки, розбавлені водою.
Всі вищеперелічені продукти дозволяється комбінувати або з продуктами групи вуглеводів, або з продуктами білкової групи.

Відео: ВІД КОЖНОГО ХАРЧУВАННЯ І СХУДНЕННЯ | Питання відповідь

Продукти білкової групи

1. Будь-яке м`ясо, крім свинини (всі сорти м`яса рекомендується вживати в невеликих кількостях).
2. Будь-яка птиця
3. М`ясні вироби: ковбаси, яловича шинка, яловича салямі.
4. Будь-які сорти свіжої риби, а також молюски та ракоподібні.
5. Молоко і молочні продукти.
6. Сир.
7. Яйця.
8. Тофу (соєві продукти).
9. Помідори, в тому числі консервовані у власному соку.
10. Шпинат.
11. Напої - фруктові чаї, фруктові соки, яблучне вино (сидр), сухі і напівсухі вина, шампанське (алкогольні напої необхідно вживати в невеликих дозах).
12. Кісточкові фрукти: абрикоси, вишня, слива, персики.
13. Ягоди: брусниця, смородина, малина, полуниця, ожина, агрус.
14. Зерняткові фрукти - яблука і груші;
15. Дикорослі плоди - шипшина, бузина, глід, обліпиха.
16. Екзотичні фрукти (крім бананів): ананас, ківі, манго, папайя, диня, кавун.
17. Цитрусові: апельсини, грейпфрути, мандарини, лимони, (хоча лимонний сік відноситься до білкової групі, його можна поєднувати з невеликою кількістю продуктів групи вуглеводів).

Відео: Роздільне харчування (правильне харчування?)

Таблиця сумісності продуктів при роздільному харчуванні

Орієнтуючись на цю таблицю, ви зрозумієте головний принцип системи роздільного харчування і згодом зможете самостійно складати своє меню для роздільного харчування.

Плюси і мінуси роздільного харчування

Перевага роздільного харчування полягає в тому, що у застосовує його людини, по-перше, полегшується процес травлення і зменшується інтоксикація організму, чому помітно поліпшується самопочуття, колір шкіри і зовнішній вигляд. А по-друге, що дуже важливо для багатьох, нормалізується вага. І якщо дотримуватися такої системи постійно, можна помітно схуднути і не набирати зайвих кілограмів.
Але не всі лікарі згодні, що роздільне харчування корисно. На думку деяких медиків, застосування цієї методики - штучне порушення нормального травлення. Адже люди завжди харчувалися змішаною їжею, і наш травний тракт за багато тисячоліть налагоджений самою природою для перетравлення такої їжі. Якщо ж довго слідувати правилам роздільного харчування, то травні органи «розучаться» справлятися зі змішаною їжею. І прихильникові роздільного харчування доведеться все життя відмовлятися від пиріжків, борщу і багатьох інших традиційних страв. Щоб дотримуватися такий режим харчування, потрібна особлива дисциплінованість, тому що, одного разу зірвавшись і з`ївши, наприклад, який-небудь бутерброд, цілком можна отримати серйозні порушення травлення.