Дієта 4 за певзнером

Сьогодні ми розповімо про дієту 4 за Певзнером з меню на кожен день і рецептами, яку призначають пацієнтам з хворобами кишечника і тривалими сильними проносами. Метою подібного харчування є забезпечення організму поживними компонентами при порушеному функціонуванні травної системи для боротьби із запаленнями і гнильними реакціями.

• Ключові особливості
• Перелік продуктів
• Меню дієти 4 по Певзнером
• варіанти дієти
• рецепти по Певзнером

Дієта n 4 за Певзнером: особливості

Дієта 4 за Певзнером при діареї обмежує споживання вуглеводів і жирів для нижньої межі з урахуванням фізіологічної норми. Вміст білків в раціоні нормальне, обмежується кількість солі і виключаються усілякі подразники слизової і рецепторів шлунково-кишкового тракту.

Існують різні види дієти 4 за Певзнером, меню яких майже однакові, за винятком декількох відмінностей, про які ми докладніше розповімо в кінці статті.

Список дозволених і запрешенних продуктів на дієті 4 за Певзнером

До корисних продуктів, які входять в дієту по типу столу 4 за Певзнером, відносяться:

Відео: EKMed - Лікувальна дієта (СТІЛ) №4 (Гострі та хронічні захворювання кишечника з діареєю)

• підсушений або злегка черствий хліб;
• супи на нежирних бульйонах з рисом або манкою;
• свіжий нежирний сир;
• перетерті яблука;
• желе, киселі, компоти з некислих фруктів;
• нежирне м`ясо на пару або зварене у воді;
• чорна кава і зелений чай.

З меню дієти 4 за Певзнером обов`язково виключається наступна їжа:

• здоба, свіжий хліб;
• яйця;
• овочеві супи;
• риба жирна або копчена;
• консерви;
• сметана, сир, незбиране молоко;
• жирне м`ясо і птиця;
• газована вода;
• ячна крупа, перловка, пшоно;
• овочі і фрукти в свіжому вигляді.

Дієта 4 за Певзнером: зразкове меню на тиждень

Сідаючи на дієту 4 за Певзнером, на сніданок ви можете їсти такі страви:

• вівсянка на воді, сир;
• суп-пюре з овочів;
• рисовий суп з сухарями;
• в`язка каша з рису, компот;
• рідка манка.

Пообідати можна так:

• рідка манка, яблучний сік, суфле з курятини;
• курячі котлети на пару і гречка;
• слизова вівсянка, відварене філе нежирної риби;
• рибне суфле, картопляне пюре;
• фрикадельки з курячого м`яса з рисом, вівсяний суп;
• тефтелі з яловичини і гречки, рідке пюре з картоплі.

Вечеря повинна бути легким:

• салат з філе курки, сиру та картоплі;
• протерта гречка, суфле з яловичини;
• омлет, котлета на пару з риби;
• протертий рис і компот;
• сир з перетертими яблуками.

Як перекусів підійдуть киселі, желе, чай з шипшини, манний пудинг, яблучне пюре.

Варіанти дієти стіл 4 за Певзнером

дієта 4Б

Призначають дієту 4Б по Певзнером людям з колітом кишечника і іншими гострими хворобами на стадії поліпшення. Раціон будується по вищеописаним принципам, але пацієнтам дозволяється вживати їжу не тільки в перетертої, але і подрібненому вигляді. Дозволяється запікати і тушкувати їжу, але важливо видаляти грубу корочку при такому методі приготування.

дієта 4В

Існує також дієта 4В за Певзнером, яку прописують хворим для переходу на нормальний раціон після хронічних ентероколітів і гострих уражень кишечника. При дотриманні дієти дозволяється вживати продукти з вищеописаного списку, не подрібнюючи й не перетираючи. Смажена їжа як і раніше під забороною, але іноді можна себе побалувати.

Дієта 4 за Певзнером: рецепти

Дієта 4 за Певзнером рецепти має різні, але ми хочемо розповісти вам кілька простих способів приготування смачних страв.

маннік

Відео: Дієта 4 - дієта за успіх

Для приготування десерту змішайте 100 г борошна, сіль за смаком, пакетик розпушувача. Розділіть жовтки і білки, а потім помістіть їх в холодильник. Розм`якшивши 100 г вершкового масла, додайте в нього один жовток, 300 г цукру і ретельно збийте до однорідності. Продовжуючи збивати, додайте борошно з розпушувачем і сіллю, 100 мл натурального йогурту і другий жовток. Далі додайте третій жовток і ще 100 мл йогурту і 100 г манки. Гарненько збийте тісто і додайте в нього три ретельно збитих в піну білка. Викладіть суміш у форму для випікання, змащену маслом, і відправте на півгодини в духовку, прогріту до 200 градусів.

Котлети з риби

Подрібніть блендером або пропустіть через м`ясорубку 0,5 кг свіжої нежирної риби, розмочити в теплому молоці кілька шматочків білого хліба і теж подрібніть. Перемеліть також одну середню цибулину і солодкий перець. Потім змішайте всі компоненти і додайте трохи солі. Зліпити котлети і викладіть їх в ємність пароварки. На гарнір до цього блюда підійде картопляне пюре.