Все, що потрібно знати про вуглеводи: прості і складні вуглеводи

Відео: Все про углеводах.Что таке вуглеводи. Прості і Складні вуглеводи

Вуглеводи - невід`ємна частина нашого раціону, проте деякі впевнені, що саме в них і криється проблема зайвої ваги. Чим менше вуглеводів - тим краще, думають вони. І помиляються. Загалом має бути в міру, не втомлюємося повторювати ми. І опиняємося праві.

Вуглеводи - це головне джерело енергії для організму, тому користь вуглеводів незаперечна. Якщо вуглеводи не надходять в організм протягом 12-18 годин, то включаються особливі механізми вилучення вуглеводів з проміжних продуктів обміну білків, адже вуглеводи - це харчування для всього організму, в тому числі і для роботи мозку.

Потреба у вуглеводах у кожного організму різна - це залежить і від віку, і від статі, і від фізичних навантажень. Але усереднений показник - це від 120 до 240 грамів вуглеводів в день. Якщо обмежити надходження вуглеводів в організм, може виникнути дефіцит. Дефіцит вуглеводів загрожує не тільки загальною слабкістю організму, але і проблемами внутрішніх органів, зокрема печінки і нирок, а також порушенням обміну речовин. При недостатньому надходженні енергії організм має властивість уповільнювати обмінні процеси і накопичувати енергію з будь-яких джерел. Уповільнений обмін речовин в режимі «накопичення» веде до зайвої ваги.

Інша крайність - це надлишок вуглеводів. За один прийом їжі людська печінка здатна переробити 90-100 грамів вуглеводів. Якщо їх виявиться більше, то всі вони будуть перероблені в жирові запаси «на майбутнє», тобто виникне зайва вага. Надлишок вуглеводів також веде до проблем з печінкою і отруєння всього організму, і мозку зокрема.

Варто знати, що вуглеводи діляться на прості (або швидкі) і складні (або повільні). Прості вуглеводи практично моментально засвоюються організмом і викликають підвищення рівня цукру в крові. Після різкого стрибка рівня цукру в крові слід різкий спад, і організм знову вимагає вуглеводів. Зі складними, або повільними, вуглеводами ситуація інша - організму вимагає час на те, щоб їх переробити, і цукор в крові тримається довго на стабільному рівні. Крім того легкі вуглеводи, як правило, це ще й «порожні» калорії, тобто ніякої користі вони організму не несуть і навіть почуття ситості настає далеко не завжди, зате порцію калорій вже містять.

Отже, що ж є джерелом простих вуглеводів:

1.Сладості: цукор і все, що містить цукор, в тому числі мед, варення і багато іншого

2.Ізделія з білої муки

3.Заменітелі цукру

4.Продукти «без цукру», але містять фруктозу

Зовсім інша справа - складні вуглеводи. Як вже було сказано, вони повільніше перетравлюються, надовго забезпечуючи організм почуттям ситості і, тим самим, не дозволяючи переїдати. Рівень цукру залишається стабільним, організм отримує всі необхідні речовини і елементи (адже, як правило, складні вуглеводи містяться в тих продуктах, які містять і масу інших корисних складових), самопочуття поліпшується, енергія підвищується, жир не накопичується, зайва вага не утворюється. Саме тому радимо вам вживати якомога більше складних вуглеводів і спробувати виключити легкі. Продукти, що містять складні вуглеводи:

1.Ізделія з борошна грубого помелу (в тому числі хліб, макарони та ін.)

2.Зерновие (овес і вівсянка, рис, гречка, кукурудза та ін.), А також перловка, ячмінь.

3.Бобовие

4.Фрукти

5.Овощі

6.Гріби

7.Зелень

Не забувайте, що харчування має бути збалансованим - тільки тоді воно принесе користь організму, що відіб`ється і на вашому самопочутті, і на стані здоров`я, і ​​на зовнішньому баченні і на ставленні до самого себе. Харчуйтеся здорово!