Млинцевий пиріг з печінкою і грибами двошаровий

Для приготування млинців для пирога з печінкою вам буде потрібно.

- 1 яйце

-200 М.Л. молока

-150 М.Л. борошна

- 1 с.л. цукру

-1/2 ч.л. солі

- 2 с.л. рослинного масла

Для приготування начинки

- 1 пачка вершкового масла

- рослинна олія

- 700 гр. печериць

- 1 маленька банка маринованих огірків

- 500 гр. печінки будь

- сіль перець

Для приготування тіста

 - 1 стакан молока

  - дріжджі 30 р 

- 4 склянки борошна

- 1 яйце

- 4 столові ложки рослинної олії

- 2 чайні ложки цукру

- 1/4 чайної ложки солі

- або 500 гр. готового дріжджового тіста

Рецепт млинцевого пирога з печінкою і грибами

Мій майстер клас для розділу Рецепти пирогів з фото. У теплому склянці молока розчиняємо дріжджі, помішуючи до повного розчинення. До того, що вийшло, додаємо яйце, сіль і цукор.

З`єднуємо з борошном і замішуємо тісто, додаємо рослинне масло і знову замішуємо поки тісто не перестане прилипати до рук і посуді.

Отриманого тесту, потрібно дати настоятися в теплому місці, поки тісто не підніметься.

Після чого обминути і знову дати піднятися.

Тісто для млинцевого пирога з печінкою готово!

Відео: Млинцевий торт з куркою і грибами / Рецепт тонких млинців

Готуємо млинці для поділу шарів пирога з печінкою.

Змішуємо яйце, молоко і борошно. До що вийшло тесту додаємо сіль, цукор і рослинне масло.

Тісто має бути по консистенції як рідка сметана. Воно не повинно бути рідким, але і густим теж.

Випікаємо млинці на добре розігрітій сковороді, я роблю їх не сильно підсмаженими.

У мене виходить приблизно «6-7» млинців.

Відео: Млинцевий пиріг з куркою і грибами

Готуємо начинку для млинцевого пирога з печінкою

Печінка потрібно промити і почистити від жилок і плівки, якщо це потрібно. Прокрутити на м`ясорубці і обсмажити до готовності, посолити поперчити і поставити охолоджуватися.

Я зазвичай використовую курячу печінку, на мій погляд, вона якось ніжніше. 

Але можна взяти телячу або свинячу, це вже як душа забажає.

Тепер потрібно нарізати солоні огірки тонкою соломкою. Їх потрібно не дуже багато, щоб не перебити смак печінки і грибів.

Потім змішати з постигла печінкою. Солоні огірки додадуть пирога пікантність і незвичайний смак.

Перший шар млинцевого пирога з печінкою готовий!

Відео: «Справа смаку» - млинцевий пиріг з м`ясом і грибами

Для приготування другого шару пирога з печінкою я беру свіжі шампіньйони. Чистимо і режим не сильно дрібно, думаю печериці можна замінити будь-якими іншими грибами.

Обсмажуємо гриби на половинці пачки вершкового масла. Якщо гриби свіжоморожені, то потрібно приготувати їх так, щоб в грибах не було рідини. 

Розкачуємо тонкий шар тіста і викладаємо на змащене олією деко, зверху викладаємо шар печінки з солоними огірками і рівномірно розподіляємо.

Перекладаємо млинцями. Млинці не повинні заходити за краї тіста, так потім буде зручніше з`єднати пиріг з іншим шаром тіста.

Потім викладаємо шар з грибів рівномірно розподіляючи, режим залишилася ½ пачки вершкового масла на невеликі шматочки і викладаємо на гриби.

Розкачуємо другий тонкий шар тіста, кладемо зверху пирога і з`єднуємо з першим.

Ставимо в розігріту до 170 градусів духовку приблизно на 40 хвилин. 

Так як начинка готова, просто чекаємо, поки млинцевий пиріг з печінкою не підрум`яниться.

Пиріг з печінкою готовий, приємного апетиту!

Дивіться ще рецепти з печінкою:

Запіканка з печінки з рисом

Приготування свинячої печінки

Рулетики з печінки

печінковий торт

Печінка по-царськи