Рулет з печінки - рецепт з фото

Мій майстер клас в розділ Рецепти закусок з фото

Для приготування рулету з печеніпонадобітся: печінку (найкраще яловича) 500 г, цибуля 1 шт., морква 1 шт., маленький шматок сала, яйце 1 шт., масло вершкове 250 г, рослинна олія дляжаркі, також обкладинка для зошита.

Перед початком приготування, потрібно дістати вершкове маслоіз холодильника, щоб воно стало м`яким.

Отже, щоб зробити рулет з печінки вам треба - печінку помити, вимочити в молоці, порізати на невеликі шматочки. На розігріту з рослинною олією сковородувиложіть печінку. 

Як зробити рулет з печінки

Порізати шматочок сала і додати до печінки на сковороду. 

Смажимо печінку з салом до появи коричневого відтінку, постійно помішуючи.

Трохи посолити. Додаємо трохи водички і тушкуємо вже доповнити готовності.

Поки готується печінку з салом, потрібно відварити яйце іморковь.

Після чистимо готову моркву і яйце і ріжемо на великі шматки.

Цибулю почистити, порізати середніми шматочками і отдельнообжаріть на рослинній олії до золотистого кольору.

На блендері або м`ясорубці подрібнити все подготовленниеінгредіенти: варені моркву і яйце, обсмажену цибулю, тушковану печінку ссалі.

Перемішуємо вийшов паштет до однорідної консистенції, додаємо 3ст. л. вершкового масла і солимо за смаком. Дивіться до речі ще рецепт печінкового паштету з покроковими фото. 

Ще раз добре перемішуємо, щоб рулет з печінки вийшов однорідним.

Тепер знадобиться шматочок поліетилену. Я іспользовалаобичную обкладинку для зошитів.

Розкладаємо її на столі і викладиваемполучівшійся паштет рівним шаром, рівняємо по всій поверхні, залишаючи чутьместа з боків, щоб паштет не вилазив, коли будемо згортати рулет з печінки.

Зверху укладаємо шар розм`якшеного масла, теж равномернораспределяя по всій поверхні.

Хочу окремо сказати за масло, що його нужноне розтопити, а саме брати кімнатної температури, щоб було м`яке. Етотребуется для того, щоб масло не входило в паштет з печінки, а лягли рівним шаром.

Тепер потрібна спритність рук. Змотуємо печінковий паштет в рулет. 

Дляетого допомагаючи поліетиленом, заворачіваемрулет таким чином, щоб масло вийшло в середині. 

Прибираємо в холодильник на ніч. Потім розмотує і разрезаемна часточки.

Рулет з печінки готовий!

Дивіться ще рецепти з печінки:

печінковий торт

Рулетики з печінки

Оладки з печінки