Рис жасмин: калорійність, склад білків та вуглеводів, користь, харчова цінність

Відео: МАКАРОНИ..Состав, харчова цінність, калорійність і користь макаронних виробів

• Склад рису жасмин
• Користь і шкода рису жасмину
• Скільки калорій міститься в рисі жасмин
• Як приготувати рис жасмин

Тайський рис, який знають під назвою «жасмин», відноситься до довгозерний білим сортам злаку і володіє ароматним запахом. Його вирощують на плантаціях Таїланду в північно-східній частині та у В`єтнамі. У стародавньому світі рис використовували в медицині, як зміцнювальний засіб для літніх людей і хворих. Сьогодні, він є найпоширенішим продуктом в світі.

Склад рису жасмин

Унікальність складу рису жасмин в тому, що він багатий природного клітковиною, вуглеводами, білками, вітамінами і корисними елементами:

• залізо;
• фосфор;
• цинк;
• марганець;
• калій;
• магній;
• кальцій.

Користь і шкода рису жасмину

На жаль, ретельна обробка зерен призводить до того, що багато корисних речовин втрачають свої природні властивості. Саме тому користь шліфованого рису істотно менше. Необрушенного рис зберігається кілька років, потім він починає втрачати свої корисні якості. Найкориснішим вважається коричневий рис, склад якого найбільш багатий вітамінами і мінералами, в порівнянні з іншими сортами навіть після обробки.

Завдяки розвитку інноваційних технологій обробка рису проводиться парою, що дозволяє зберегти практично всі корисні властивості тайського рису, а саме:

• крохмаль засвоюється повільно, що сприяє підвищенню рівня цукру в крові;
• рисова каша дуже корисна немовлятам, він не містить глютен;
• вживання висівок рису знижує ризик розвитку ракових клітин в кишечнику;
• виводить шлаки і токсичні речовини з організму;
• стимулює вироблення гормонів;
• зміцнює центральну нервову систему.

Скільки калорій міститься в рисі жасмин

Енергетична цінність рису досить висока і необхідна для життєдіяльності людини. Його рекомендують вживати при захворюваннях серця, кровоносної системи, при утворенні злоякісних пухлин, він поглинає шкідливі речовини і виводить їх з організму. Корисний і необхідний при отруєннях, завдяки своїм унікальним властивостям захищає і обволікає стінки шлунка і його слизову оболонку.

Калорійність рису жасмин становить приблизно 336 ккал, завдяки чому організм насичується енергією на цілий день. Головна його перевага в тому, що він ідеально поєднується з іншими продуктами і має велику кількість поживних речовин, які необхідні організму.

Калорійність вареного рису жасмин становить приблизно 301 ккал, жирів міститься мало до 0,9 м Не дивно, чому він вважається дієтичним продуктом і рекомендується до вживання при захворюваннях органів травної системи.

Рисова дієта на тиждень ефективно допомагає при схудненні. Вона не містить солі, до того ж допомагає позбутися від їх відкладень.

Однак слід зазначити і шкоду рису жасмин. Надмірне його вживання може призвести до появи запорів і розладів, тріщин і розвитку геморою. Глікемічний індекс рису жасмин досить високий (60), тому людям, що страждають на цукровий діабет, не рекомендується його вживати.

Харчова цінність рису жасмин залежить від його правильної термічної обробки і способу приготування. Готувати його рекомендується в товстостінній металевому посуді (можна ще в скляній або тефлоновим). Готувати в емальованому посуді не слід, їжа в ній пригорає. Хоча японці вважають, що промивати рис перед приготуванням не можна, всі корисні речовини втрачаються, слід пам`ятати, що в такому випадку в їжу потрапляють і хвороботворні мікроби і мікроорганізми.

Як приготувати рис жасмин

Завдяки корисним властивостям і тонкому медово-молочному аромату рис жасмин широко використовується у всьому світі. У процесі варіння продукт набуває красивого білосніжний колір, що ще більше вабить і притягує своїм неперевершеним смаком. Він відмінно поєднується з овочами, рибою, чорним перцем і ананасом, використовується для приготування різних страв. Великим попитом користується в країнах Сходу, де є фаворитом на кухні.

Як правильно готувати рис, щоб зберегти його корисні речовини і вітаміни:

• покладіть готовий до варіння рис в каструлю;
• залийте окропом і посоліть;
• вогонь залиште на середньому рівні до кипіння, а після поставте на повільний;
• варити 15-20 хвилин на маленькому вогні;
• не рекомендується закривати під час варіння кришкою;
• після того як буде готовий, перекласти рис в друшляк і промити його ще раз окропом;
• залишити на 10 хвилин і все рис готовий до вживання.

Важливо знати, скільки калорій в рисі жасмин вареному з сіллю і без нього. Так простіше скласти свій раціон харчування і дієтичне меню.

Відео: Дохідливо про правильне харчування для спалювання жиру і набору м`язової маси! Частина 1 СТРУКТУРА РАЦІОНУ!

Слід знати, що рафінований рис (що піддався ретельної хімічній обробці для тривалого зберігання) втрачає корисні якості, і завдає шкоди організму, і може спровокувати розвиток багатьох захворювань.

При виборі рису перевірте термін придатності і методи обробки продукту, від цих показників залежать якості злаку і збереження поживних речовин. Обприскування рису хімічними речовинами при вирощуванні теж призводить до втрати його вітамінів і корисних мікро і макроелементів.

Відео: Дієтолог Ковальков про білках, жирах, вуглеводах