Дієта при атеросклерозі

Відео: Правильне харчування при гіпертонії і атеросклерозі

• Зв`язок атеросклерозу і харчування
• Холестерин, жири і вуглеводи
• Рекомендовані продукти при атеросклерозі
• Приклад меню на день при атеросклерозі

Зв`язок атеросклерозу і харчування

Атеросклероз - небезпечне захворювання, при якому порушується ліпідний обмін і відбувається закупорка судин. В основному атеросклерозу схильні люди похилого віку, але нерідко від нього страждають і молоді через шкідливого харчування і порушеного обміну речовин.

Дієта при атеросклерозі повинна сприяти поліпшенню обміну речовин, згортання крові, проникності судин.

Краще харчуватися частіше і більш дрібними порціями, ніж два рази на день їсти багато. Це, крім усього іншого, допоможе зберегти нормальну вагу, адже його надлишок при атеросклерозі небезпечний.

Холестерин, жири і вуглеводи

Зосередити зусилля потрібно на зниженні холестерину в організмі. В першу чергу, необхідно виключити багаті на холестерин продукти: жирне м`ясо, яєчні жовтки, нирки, печінку, ікру. Щодня кількість жирів в раціоні має становити не більше 80 м

Також слід обмежити вуглеводи - максимально 400 г на добу, і вони повинні бути складними. Від простих вуглеводів, що містяться в солодощах і рафінованих продуктах, необхідно відмовитися.

Вживане в їжу рослинне масло повинно бути нерафінованою, оскільки воно містить лецитин, вітамін Е і поліненасичені жирні кислоти, що запобігають розвитку атеросклерозу.

Кількість кухонної солі в раціоні повинно бути помірним - не більше 8 г на добу, так як сіль провокує відкладення бляшок в судинах.

Вітамін С викликає розпад холестерину, тому дуже корисні продукти з високим вмістом вітаміну С і вітамінні добавки.

Рекомендовані продукти при атеросклерозі

Рекомендується вживати такі продукти: крупи (особливо гречану), а ось кашу з манної крупи і з білого рису краще не робити (виняток - бурий і дикий необроблений рис). Особливо корисні для судин будуть наступні продукти: свіжі овочі і фрукти, квасоля, горох, часник, яєчні білки, рибу на пару, багаті йогом морепродукти, нежирне м`ясо, знежирене молоко. При бажанні (і після консультації з лікарем) можна зробити упор на рибу і морепродукти, а м`ясо вживати лише час від часу.

Особливо корисні при атеросклерозі:

- настій шипшини;

- чорнослив, курага;

- персики, абрикоси;

- ананаси;

- баклажани;

- капуста білокачанна;

- кальмари і інші морепродукти;

- морська капуста;

- висівки;

- волоські горіхи і мигдаль в помірних кількостях;

- вівсяна, гречана крупи.

Приклад меню на день при атеросклерозі

- склянку чистої води за півгодини до прийому їжі;

- сніданок: вівсяна каша з бананами, або гречана каша і порція риби на пару;

- другий сніданок: легкий овочевий салат або морська капуста;

- обід: котлети на пару (або порція відвареної квасолі) і тушковані овочі, 1-2 яблука;

- якщо хочеться перекусити, можна з`їсти цільнозернові хлібці з чаєм без цукру або відваром шипшини, або які-небудь фрукти;

- вечеря (за 2 години до сну, не пізніше): овочевий салат, страви з морепродуктів.