Скільки калорій в кабачкової ікри?

Відео: Олена Малишева. Користь і шкода майонезу

Кінець літа багатий на різні овочі, зокрема на кабачки. Їх смажать, консервують, засолюють, фарширують м`ясом і овочами, а також додають в різні страви. Але одним з найбільш улюблених страв залишається кабачкова ікра.

• Цікаві факти з історії продукту
• Склад БЖУ ікри з кабачків
• калорійність страви

Традиційна страва Росії

Мало хто знає, що кабачкова ікра є істинно російським блюдом. Випускати її почали в 1930 році, але після трьох років виробництво було заборонено через спалах ботулізму, в якому, з незрозумілих причин, звинуватили ікру. Через кілька десятиліть блюдо реабілітували, але стали строго стежити за контролем якості.

Стан банки потрібно уважно оцінювати і при покупці в магазині: кришка роздута - продукт потрібно викинути. В іншому випадку можливе отруєння. Якщо ви готуєте ікру в домашніх умовах, то запам`ятайте важливий рада: перед закриттям потрібно проводити ретельну стерилізацію при температурі в 120 градусів, тому що у продукту дуже низька кислотність.

Харчова цінність продукту

Відповідно до Держстандарту до складу кабачкової ікри входять морквина, самі кабачки, болгарський перець, цибуля, рослинна олія, томатна паста, приправи, цукровий пісок і сіль. Насправді цей рецепт береться тільки за основу. Далі господині і кулінари «чаклують» над складом і створюють свої улюблені варіації. Тому склад БЖУ різних рецептів відрізняється (дані на 100 грам):

1. Ікра кабачкова з чилі в мультиварці - 0,7 / 2,0 / 5,1 г
2. Блюдо з часником без додавання масла - 0,9 / 0,3 / 5,74 г
3. У домашній варіації з часником, чилі з маслом - 0,9 / 5,6 / 5,3 г
4. «Тещин язик» - 0,8 / 6,4 / 9,2 г
5. Ікра кабачкова зі сметаною тушкована - 1,29 / 3,28 / 5,12 г
6. Показники консервованої ТМ «Дядя Ваня» - 1,0 / 7,0 / 7,0 г
7. Ікра з майонезом і приправою курячої «Мівіна» - 1,1 / 6,7 / 7,9 г

Калорії в ікрі кабачкової

Залежно від складу змінюється і калорійність кабачкової ікри. Наведемо показники деяких варіантів з розрахунку на 100 грам готового блюда:

1. Ікра, приготована в мультиварці з додаванням чилі - 40,7 ккал.
2. Рецепт без масла - 28,3 калорії.
3. Ікра домашня - 74,7 одиниць.
4. Рецепт Тещин язик - 95,9 ккал.
5. Ікра зі сметаною - 53,16 калорії.
6. Поживність магазинної «Дядя Ваня» - 97,0.
7. З майонезом - 95,1 ккал.

Хоча кабачкова ікра дуже смачна, її не можна назвати дієтичної. Самі кабачки вважаються низькокалорійними і мають малий глікемічний індекс, що дозволяє включати їх в раціон з обмеженим числом калорій.

Відео: МАРАФОН схуднення До ЛЕТУ_полтора місяці марафону позаду

У процесі приготування страви до овочів додається рослинне масло, причому в досить великій кількості, що збільшує підсумкову енергетичну цінність. Так що при дієті продукт слід вживати вкрай обережно.