Страви з курячого філе

Закрита піца з курячого філе і сиру

Підбірка рецептів, як смачно приготувати курку. Дуже незвичайне, але смачне і ситне блюдо з курячого філе і тесту. Можна подавати, як пиріг до чаювання, а можна і як повноцінне другу страву.

сіль - 0,5 ч.л.

зелень, сіль за смаком.

Для початку приготуємо тісто. Борошно висипати на стіл гіркою, в середину налити воду, висипати дріжджі, сіль, цукор. Гарненько вимісити тісто. Дати відпочити 5 хвилин.

Поки тісто відпочиває, приготуємо начинку. При виборі сиру рекомендую взяти різні по твердості сири, це створить цікаву текстуру піци.

Також добре, якщо сири будуть сильно відрізнятися за смаком - солоний, солодкуватий, вершковий. Це дасть різноманіття смаку. Я зазвичай беру моцарелу (ніжний вершковий смак, і дуже добре плавиться), маасдам (дає приємний пікантний смак), а ось третій сир у мене кожен раз різний.

Отже, куряче філе, сир і томати порізати на великі шматки, не потрібно дрібнити. А ось зелень слід порубати дрібно.

Розкачати 2 коржа, за розміром і формою листа, на якому будете випікати. Перший шар викласти на лист, на нього викладаємо рівним шаром начинку. Якщо сири не солоні, то за смаком посолити начинку.

Закрити другим коржем, і гарненько закріпити тісто з усіх боків. Зробити неглибокі надрізи навхрест, залишити на 30 хвилин.

Після того як піца відстоялася, випікати в духовці 40 хвилин (температура 180 градусів).

Рецепт страви з курячого філе - Плов

Плов - це одна з найсмачніших середньоазіатських страв. На жаль це блюдо не призначене для тих, хто боїться набрати зайву вагу, оскільки "Узбецький плов" - дуже висококалорійне блюдо. дивіться ще рецепт плову з куркою. 

Готується плов нешвидко, так що любителям швидкого харчування він так-же не підійде. Зате він дуже смачний, як в перший так і на наступний день.

Складові:

Шматочки курячого філе обсмажити в розпеченому маслі. Потім додати цибулю і спеції. Додати моркву, і згасити на повільному вогні. 

Після гасіння зверху покласти рис (не заважаючи). Залити водою (щоб вода покривала рис на один сантиметр) і повторно додати сіль і перець. Збільшити вогонь.

Як тільки почне закипати, закрити кришкою і зменшити вогонь. Через 35-40 хвилин рівномірно розмішати плов.

Смачного!

Куряче філе по-домашньому

Приготування на 5 порцій.
Щоб приготувати цю страву Вам знадобиться:
- куряче філе (5 шт.)
- тертий сир (100 гр.)
- червоне вино
- помідори (3 шт.)
- приправа (сіль, перець)

- зелень (кріп або петрушка)

1) Беремо свіжозаморожене куряче філе і замочуємо в глибокому посудині, заздалегідь наповненим червоним вином. Поки філе просочується можна зробити нарізку помідор і зелені. Через 15 хв. можна сміливо виймати просочені грудки.

2) В розігріту сковороду додаємо трохи олії і поміщаємо курку на обжарку. Коли м`ясо починає підрум`янюватися потрібно його поперчити і посолити за смаком і готувати ще 5 хв.

3) На підсмажену курячу грудку необхідно посипати сир і закласти в духову шафу, заздалегідь розігрітий до 200 градусів на 10 хв. Як тільки м`ясо приготується, а сир розплавиться, Ви зможете приступити до оформлення.

4) Готове філе укладаємо на тарілку, посипаємо зеленню і прикрашаємо часточками помідор.

За бажанням ви можете додати різні соуси для своєї страви. помідори дуже добре поєднуються з гіркими видами соусів, якщо у вас є кетчуп можна використовувати його.

Приємного вам апетиту.

Курячі котлети рубані

Ніжні і соковиті курячі котлетки неодмінно сподобаються і дорослим, і маленьким гурманам. Блюдо з курячого філе гранично просте в приготуванні, ідеальний варіант для обіду.

Для приготування котлет буде потрібно

0,7-1 кг філе курки, 2 невеликі цибулини, 1 яйце, 3-4 ст.л. борошна, сіль і спеції, рослинне і вершкове масло.

Філе ретельно промийте під проточною водою, обсушити. Наріжте м`ясо невеликими кубиками (розміром приблизно 1х1 см). Ріпчасту цибулю порізати дрібними кубиками.

Змішайте рубані філе з цибулею, посоліть і поперчіть, приправте спеціями на свій смак. Вбийте яйце, поступово всипте борошно, періодично помішуючи. 

У сковороді розжарити рослинне масло. Викладайте тісто для котлет на сковорідку столовою ложкою, надаючи форму оладок.

Підсмажте їх до рум`яності, потім складіть в каструлю і тушкуйте під кришкою на повільному вогні 15-20 хвилин, додавши шматочок вершкового масла. 

На гарнір до курячих котлеток приготуйте салат зі свіжих овочів, заправлений рослинним маслом.

Запечена картопля з філе курки, сиром і перцем

Щоб приготувати цю страву Вам знадобиться:
- картопля (600 гр.)
- куряче філе (700 гр.)
- тертий сир (100 гр.)
- болгарський перець (5 шт.)
- майонез
- сметана
- кетчуп
- приправа (сіль, перець)

- зелень (кріп, петрушка)

1) Беремо куряче філе і ріжемо на невеликі шматочки. Маринуємо філе в приготованому соусі зі сметани і кетчупу (соус 50/50).

2) Викладаємо мариноване м`ясо на заздалегідь розігріту сковороду і обсмажуємо 20 хв. на середньому вогні. Як тільки куряче філе починає підрум`янюватися додаємо сіль за смаком.

3) Нарізаємо картоплю і перець коліщатками і укладаємо на попередньо змащене деко. На перший шар кладемо болгарський перець, як слід, перчимо різними приправами і солимо за смаком.

На другий шар укладаємо картопля, який потрібно змастити приготованим соусом (майонез + перець). На самий верхній шар розкладаємо м`ясо і ставимо запікатися в розігріту до 200 градусів духовку на 45-60 хв.

3) Як тільки картопля готовий потрібно вийняти деко і посипати вміст тертим сиром, після знову поставити запікатися на 5-10 хв.

4) Виймаємо з духовки. Запечена картопля з філе курки, сиром і перцем і прикрашаємо нарізаною зеленню.

Подавайте на стіл і вживайте це картопляне блюдо в гарячому вигляді.

Куряче філе в клярі з сиром

Щоб приготувати цю страву з курячого філе нам необхідно: 

2. Добре, тонко відбийте, поперчіть, посоліть.

4. Приготуйте кляр. Для цього яйця потрібно з`єднати з майонезом, додати трохи солі, перець, спеції, борошно і ще раз добре все розмішайте. Кляр не повинен бути дуже густим, важливо, щоб він повністю обволікав філе.

6. Далі викладіть курку на розігріту сковороду з маслом стороною з кляром вниз.

9. Смажте відбивні з двох сторін по 5-6 хвилин кожну на середньому вогні.

Смачного!

Курячі кульки у вершковому соусі

Щоб приготувати такі кульки з курячого філе вам буде потрібно: Півкілограма курячого філе, одна головка ріпчастої цибулі, одне яйце, три зубчики часнику, 200 мл вершків, 150 г сиру твердого сорту.

Мені подобається цей рецепт, так як звичайна курка виходить соковитою і смачною, за рахунок вершків і таке блюдо припаде до смаку не тільки нам, дорослим, а й дітям. Дивіться ще добірку дитячих рецептів.

Отже, куряче філе трохи відбийте і поріжте на невеликі шматочки, туди ж дрібно наріжте цибулю, посоліть, поперчіть, збийте в піну яйце і теж влийте в курку, все добре розмішайте.

Візьміть форму для запікання і змастіть її жирними вершками. З отриманої маси треба буде робити невеликі кульки і викладати їх в форму. Запікайте їх приблизно 15 хвилин при температурі 180 гр.

Сир повинен розплавитися і потекти, а вершки просочити курячі кульки, що зробить їх дуже соковитими. таке блюдо з курки на швидку руку можна робити як для щоденного столу, так і для святкового.

Куряче філе в сметанно-грибному соусі

Для цього рецепта вам буде потрібно куряче філе - 1 кілограм, 100 грам сушених грибів, півкілограма сметани, 70 г вершкового масла, дві ст. ложки борошна, три головки ріпчастої цибулі, сіль і перець за смаком.

Отже, куряче мулі наріжте на порційні шматочки, покладіть їх у каструлю з товстим дном або казан, залийте сметаною і трохи водою, доведіть до кипіння і отлейте один стакан сметанного соку.

Потім покладіть в м`ясо замочені заздалегідь гриби і влийте ще трохи води, в якій замочували гриби (у мене були білі сушені). Гасіть це все на невеликому вогні до повної готовності курки.

Лук треба нашаткувати і згасити в сковороді у вершковому маслі, додайте в нього борошно потроху, розмішуючи, щоб не вийшли грудочки.

Потім туди ж в сковороду вливаємо склянку тієї сметани, яку ми відлили спочатку. Коли курка буде готова виливаємо в неї цю зажарку з цибулею і борошном. Після закипання солимо, перчимо до смаку.

Соковита і ніжна відбивна з курячого філе під овочевий шубою з сиром і оливками

Щоб приготувати таку ніжну відбивну вам буде потрібно: дві курячих грудки, головка ріпчастої цибулі, одна морквина, один болгарський перець, два помідори, маслини, 150 грам твердого сиру, трохи борошна, майонез, масло, сіль, перець, зелень на ваш смак.

Рецепт приготування: морквину очистіть і натріть на крупній тертці, цибулю порізати півкільцями і посмажте його разом з морквою на олії.

Помідори обшпарте окропом і зніміть шкірку, поріжте помідор кружечками, а очищений болгарський перець поріжте соломкою. Сир натріть на дрібній тертці.

З кожної курячої грудки відріжте по два шматочки курячого філе, відбийте їх, посоліть і поперчіть. Обваляйте відбивну в борошні з обох сторін і обсмажте його на сковороді в рослинному маслі.

Потім ці відбивні треба викласти на деко, зверху на них другим шаром викладаємо цибулю з морквою, потім болгарський перець, потім помідор, потім полийте майонезом.

Зверху красиво укладіть маслини, порізані на половинки, а потім присипте тертим сиром. Влийте в деко приблизно 50 мл води або якогось бульйону.

Подавати курячу грудку до столу можна з будь-яким гарніром, з макаронами або зі спагеті - дивіться як правильно варити спагетті.

Прикрасьте блюдо свіжою зеленню.

Салат з курячого філе з фруктами

Щоб зробити такий салат з куркою і фруктами вам буде потрібно: пучок салату, 300 грам курячого філе (приблизно дві штучки), селера одне стебло, один апельсин, 100 грам винограду, сіль і перець за смаком.

Для заправки потрібно чотири столові ложки йогурту, одна чайна ложка гірчиці (діжонськой), стільки ж рідкого меду.

Куряче філе ріжемо уздовж на дві частини, щоб вийшли тонкі пластини, посоліть їх і поперчіть, потім посмажте на розжареній олії по дві хвилини з кожного боку.

Наріжте тонко селера. Виноградини наріжте навпіл. На той час охолоне куряче філе, його треба нарізати на невеликі шматочки.

Листя салату порвіть руками і покладіть в салатницю.

Зверху викладіть інші продукти, посоліть, поперчіть, додайте заправку і можна подавати до столу.

Курячі грудки з помідорами та базиліком

Щоб приготувати такі смачні грудки з помідорами та базиліком вам буде потрібно: три штучки курячого філе, два-три помідори, пучок базиліка, сіль, перець.

Посоліть і поперчіть грудки всередині і в середину кожної грудки покладіть базилік і кружечки помідора.

Запіканка з курячим філе і овочами

Щоб приготувати таку смачну запіканку з курячого філе вам буде потрібно: по 400 грам цвітної капусти і стручкової квасолі (можна замороженої), 300 грам варених курячих грудок без шкіри, одна головка ріпчастої цибулі, одна морквина, 200 грам молока, три яйця, 150 грам адигейського сиру (або щось схоже), рослинного масло дві столові ложки, пучок кропу.

Відваріть курячу грудку приблизно пів години і відокремте філе від кісток.

У цьому ж курячому бульйоні відваріть капусту і квасолю приблизно сім хвилин.

Поріжте цибулю, натріть моркву і обсмажте їх до золотистого кольору.

Подрібніть філе - можна блендером, ножем, або пропустіть через м`ясорубку.

Так само подрібніть і варені овочі.

Потім змішайте все, що у вас вийшло - овочі, фарш, заправку і кріп)

Запечене куряче філе під соусом амаретто

Щоб приготувати таку страву потрібно чотири шматочки курячого філе, 400 грам печериць, три зубчики часнику, 100 грам вершкового масла, 200 мл вершків, зелена цибуля, дві столові ложки каперсів, 120 мл амаретто.

Викладіть залишки вершкового масла, обсмажте порізану зелену цибулю, наріжте гриб і дрібно порубати часник, додайте отриману суміш в філе.

Випікайте блюдо в розігрітій духовці приблизно сорок хвилин при температурі 175 градусів.

Курячі відбивні з сиром і ананасами

Щоб приготувати таку чудову курку з ананасами вам буде потрібно: один кілограм курячого філе, одна банка консервованих ананасів, 200 грам твердого сиру, два яйця, перець і сіль за смаком.

Збийте яйця, і вмочуючи в них відбивні смажте їх на рослинній олії з обох боків до повної готовності.

Коли повернете на другу сторону накрийте сковорідку кришкою.

Поставте в розігріту духовці і відразу після розплавлення сиру блюдо можна подавати на стіл.

Куряче філе з печерицями

Для приготування цієї страви будуть потрібні: Півкілограма курячого філе, 200 грам печериць, 150 грам сметани, стільки ж майонезу, одна головка ріпчастої цибулі, пучок петрушки, 150 г сиру, сіль і перець.

Цю масу викладіть на кожен шматочок філе і запікайте в духовці до готовності.

Хрусткі курячі рулетики з сиром

Щоб приготувати цю страву вам буде потрібно: два шт курячого філе, трохи оливкового масла, одна ч. ложка лимонного соку, 200 грам грибів - печериць, одна головка ріпчастої цибулі, 30 грам шинки, 30 гр сиру Моцарелли, 30 грам твердого сиру, одне куряче яйце, сіль і перець.

Покладіть куряче філе в пакет і трохи відбийте. Натріть сіллю, перцем, сбризгніте лимонним соком, маслом і залиште приблизно на двадцять хвилин.

Очистіть цибулю і дрібно його наріжте, обсмажте приблизно дві хвилини на сковорідці. Поріжте гриби і додайте їх до цибулі. Смажте приблизно десять хвилин, посоліть і поперчіть.

Розбийте в миску одне яйце, збийте його, додайте трохи солі.

На край курячого філе покладіть трохи обсмаженої начинки, зверху на гриби покладіть шинку і моцарелу. Зверху посипте тертим сиром. Злегка полийте збитим яйцем.

Поверніть куряче філе рулетиком і перев`яжіть нитками.

Потім цю сковорідку поставте в духовку і запікайте двадцять хвилин при температурі 180 градусів.

Куряче філе в соусі Теріякі

 
Вам буде потрібно: два штуки курячих філе, трохи соєвого соусу, меленого імбиру, дві чайні ложки меду, рослинна олія, бальзамічний оцет, одна столова ложка насіння кунжуту. для гарніру - відварений рис, домашня локшина або овочі.

Маринад готується наступним чином: змішайте трохи соєвого соусу, мелений імбир, мед, додайте оцет і рослинне масло. Наріжте м`ясо невеликими смужками, залийте маринадом на 60 хвилин.

Можна і на пів години, якщо у вас немає часу, але в цьому випадку м`ясо може вийти не таким смачним.

Після того, як м`ясо промаринуется його треба обсмажити в олії на сковорідці до рум`яної скоринки, потім залийте маринадом і тушкуйте хвилин п`ять на невеликому вогні.

Викладаємо м`ясо на тарілку, посипте насінням кунжуту.

Любчик з курячого філе

Щоб приготувати таку страву з курячого філе вам буде потрібно: 350 грам курячого філе, 50 г твердого сиру, одне куряче яйце, 70 грам майонезу, стільки ж кетчупу, одна штука болгарського перцю, дві столові ложки борошна.

Приготування Любчиків: наріжте куряче філе невеликими шматочками, посоліть, поперчіть, додайте майонез, все перемішайте. Потім макайте в борошно і обсмажуйте на рослинному маслі.

В кінці прикрасьте блюдо кільцями болгарського перцю і поставте його на десять хвилин в духовку.

Подавайте на стіл з зеленою цибулею і листям салату.

Куряче філе під йогуртовим соусом з сиром

Вам буде потрібно: кілька штучок курячого філе, 300 грам йогурту, три зубчики часнику, 150 г сиру, сіль, перець, спеції за смаком.

Викладіть філе в форму для запікання, змастіть отриманим соусом, зверху натріть сир на тертці, поставте форму в духовку і запікайте приблизно 50 хвилин при температурі 180 гр.

Курячі котлети з вершковим соусом в мікрохвильовці

Для приготування цієї страви вам буде потрібно: 200 грам курячого філе, 50 г білого хліба, 30 г вершкового масла, 50 мл вершків, 40 грам тертого сиру, 100 грам ріпчастої цибулі, мелений перець за смаком, сіль.

Пропустіть куряче філе через м`ясорубку, започіте хліб у воді, цибулю очистіть і подрібніть.
Перемішайте фарш з цибулею і хлібом, посоліть, поперчіть.

Сформуйте котлети і покладіть їх на дно форми для мікрохвильовці, залийте вершками, посипте тертим сиром, збризніть маслом і запікайте приблизно 10 хвилин при потужності 900 Вт.

Курячі грудки в медово-лимонному соусі

вам буде потрібно чотири курячих філе приблизно по 200 грам кожна, по дві стіл. ложки меду і оливкового масла, два лимона, сіль, перець за смаком.

Змішайте мед з оливковою олією, посоліть, поперчіть, вичавити сік одного лимона і натріть цедру з двох лимонів.

Покладіть куряче філе в форму для запікання, зверху полийте лимонно-медовим соусом, рівномірно розподіляючи його по м`ясу.

Поставте форму в розігріту духовку, запікайте приблизно пів години, час від часу поливайте зверху соусом.

Коли маринад повністю випаруватися, а курка стане золотистого кольору - значить блюдо можна діставати з духовки.

При подачі на стіл куряче філе ріжеться на невеликі шматочки і подається з лимоном.

Куряче філе в медовому маринаді

Для цієї страви з курячого філе вам буде потрібно: 300 г філе курки.

для маринаду: По одній стіл. ложці раст. масла, меду, сік одного невеликого лимона, сіль, перець, спеції за смаком.

Розігрійте сковороду (краще з антипригарним покриттям), покладіть в неї м`ясо відразу разом з маринадом, смажте на великому вогні до тих пір, поки маринад не випарується.

Відео: Самий ніжний і м`який Рецепт курячого філе (дуже ніжне) =)

Потім вогонь зменшите, накрийте кришкою і готуйте ще п`ять хвилин.

курячі нагетси

Щоб приготувати такі нагетси вам буде потрібно: Дві штуки курячого філе, один стакан панірувальних сухарів, кілька гілочок петрушки (порізати), червоний перець мелений і чорний, часник в гранулах - дві чайних ложки, два яйця, сорок чіпсіну, склянка борошна, сіль.

Рецепт приготування: промийте куряче філе, обсушити його паперовим рушником, розріжте на шматочки. Приправте на ваш смак, перцем, сіллю, часником.

Чіпси складіть в пакет і роздушіть їх качалкою в крихту. Перекладіть їх у тарілку, змішайте з панірувальними сухарями, додайте суху петрушку, перець, сіль.

Насипте в тарілку борошно, збийте в окремо мисці яйця.

Потім обсмажуємо куряче філе з двох боків до золотистої скоринки.

Відео: Куряче філе в клярі - Золоті пальчики рецепт - Chicken fillet in batter