Низкоуглеводная дієта доктора аткінса

Відео: Білкова дієта доктора Аткінса

Доктор Роберт Аткінс (1930-2003) - лікар-кардіолог, глава медичного центру в Нью-Йорку. За 40 років медичної практики він повернув втрачене здоров`я більш ніж 65 тисячам пацієнтів. Автор знаменитої дієт і книг-бестселерів. Засновник фонду доктора Аткінса в 3 млн. US $ в грантах щодо подальшого дослідження переваг низкоуглеводного харчування. Видатний вчений і практик в області вивчення і застосування вітамінів і мінералів, засновник «імперії» харчових «біодобавок доктора Аткінса». «Людина року» Національної федерації здоров`я США, володар нагороди Всесвітньої організації альтернативної медицини - це далеко не повний перелік всіх титулів і нагород цього видатного лікаря і вченого.

• Чи не обмежує кількість їжі.
• Повністю виключає почуття голоду, як супутнє дієті відчуття.
• Дозволяє жирну їжу.
• Знижує апетит завдяки абсолютно природному функціонуванню організму.
• Забезпечує стійке схуднення.
• Чудово підходить для використання протягом всієї життя-на відміну від більшості інших дієт, втрачений вага не набирається знову.
• Сприяє полегшенню більшості захворювань, супутніх надмірної ваги.

В основному люди замислюються про дієту, коли хочуть знизити свою вагу.

* Увага! Перш ніж приступити до дієти, необхідно порадитися з вашим лікарем, пройти медичне обстеження і провести необхідні аналізи.

Думка доктора Аткінса про надмірну вагу:

• Причина майже всіх випадків ожиріння - обмінні процеси. Більшість досліджень показало, що огрядні люди набирають вагу на меншій кількості калорій, ніж ті люди, перед якими не стоїть питання надмірної ваги.
• Проблема порушень обміну при ожирінні прекрасно розроблена вченими. Вона не обов`язково пов`язана з обміном жиру, який ви приймаєте з їжею, а корениться в надлишку інсуліну і в резистентності до інсуліну. Гормон інсулін і його вплив на рівень цукру в крові (який постійно подни мається і знижується в залежності від їжі, яку ви їсте) набагато більш безпосередньо пов`язані із загальною картиною ва шого здоров`я і з ймовірністю того, що ви станете жертвою таких грізних недуг, як серцеві захворювання і інсульт, ніж це вважалося раніше. Крім того, це є самим вирішальним фактором, що визначає ваш вагу. Ось чому до п`ятдесяти років 85% діабетиків другого типу (іксулінонезавісімого) страждають ожирінням.
• Це порушення обміну, пов`язане з інсуліном, можна уникнути, знизивши споживання вуглеводів. Обмеживши їх, ви тим самим відмовитеся від того різновиду продуктів, яка є причиною вашої огрядності.
• Така корекція обміну настільки разюча, що ба га з вас зможуть худнути, споживаючи більшу кількість кало рій, ніж те, яке ви брали, дотримуючись дієт, пере насичених вуглеводами.
• Дієти, багаті вуглеводами, - це якраз те, що не потрібно більшості людей з надмірною вагою і що не може вір нуть їм стрункість.
• Дієта з обмеженим вмістом вуглеводів Яка ж до ефективна для розсмоктування жирової тканини, що може сприяти більшій втраті жиру, ніж це буває при го лоданіі.
• Спостерігаються у нас епідемії діабету, серцевих зачіпань і гіпертонії - це головним чином результати, що мають відношення до гиперинсулинизм.
• Дієта Аткінса може виправити і вже виправляє ці серйозні медичні порушення, супутні ожиріння ».

Завжди вважалося, що прибавка в вазі - наслідок споживання більшої кількості калорій, ніж те, що витрачаються, завдяки фізичному навантаженні і всім іншим обмінним функцій організму. І це абсолютно вірно.

Невірний висновок, який багато лікарів з, цього зробили і вселили своїм довірливим пацієнтам. Це припущення, що єдиний спосіб скинути вагу - жорстко обмежити споживання калорій. Лікарі, виховані - в традиціях цієї школи, кажуть своїм пацієнтам, що в сенсі перспективи схуднення все дієти, по суті, однакові. Єдине, що має значення, - кількість калорій, яке ви споживаєте!

Це зовсім не так. Різні види харчування можуть надавати різний вплив на кількість калорій, щодня надходить в організм пацієнта, і, впливаючи на характер обміну, можуть змусити організм вимагати для виконання роботи різну кількість енергії. При низьковуглеводній дієті існують переваги в обміні, які дозволяють вам споживати стільки ж калорій, скільки ви споживали до того, як сіли на дієту, або навіть більше, і тим не менше розлучатися із зайвими кілограмами і сантиметрами ».

У сирі і бринзі, рибі, птиці, м`ясі, тваринних жирах (сало) і рослинних оліях вуглеводів практично немає!

Розглянемо механізм дії низкоуглеводной дієти, при майже нульовому рівні вуглеводів в самому стійкому до втрати жиру організмі розвивається кетоз-ліполіз - це означа, що організм починає спалювати власний жир, використовуючи його як пальне. Кетоз - таємна зброя надефективну дієти. У такому стані у людини відбувається викид кетонів - дрібних вуглецевих фрагментів, які є побічними продуктами згоряння жирових відкладень.

Але пам`ятайте: у вас не може бути кетоза, якщо ви майже зовсім не перестанете споживати вуглеводи. Для більшості людей це означає менше сорока грамів в день, тоді як в середньому людина щодня споживає більше 300гвуглеводів.

Низкоуглеводная дієта суперечить міфу, що свідчить єдиний спосіб бути струнким, здоровим і бадьорим - раз і назавжди сісти на дієту з низьким вмістом жиру. Цей міф заснований на деяких вірно помічених, але неправильно витлумачених наукових фактах. Помірна дієта зі зниженим вмістом жиру, яка дозволяє вам вживати в їжу цукор, пшеничне борошно та інші неповноцінні продукти, зовсім не є здоровою. Дієта з вкрай низьким вмістом жиру, яка може бути здоровою, якщо виключити з неї неповноцінну їжу для багатьох людей дуже строга і незрівнянно більш сувора, ніж дієта Аткінса.

Помірна дієта зі зниженим вмістом жиру, як і попередня їй низькокалорійна дієта, терплять повний крах, коли справа доходить до стійкого схуднення.

Більш досвідчені прихильники дієт знають: показник хорошої дієти - це схуднення. Будь-яка дієта, якщо ревно виконувати її, спочатку може допомогти скинути деякі грами й сантиметри. Але як тільки людина більше не може виносити біологічний розрив між голодом і задоволенням, одержуваних від такої дієти, все повертається на круги своя. У той же час переважна більшість людей, які вирішили слідувати дієті Аткінса, не відчувають майже ніяких труднощів у збереженні ідеальної ваги після схуднення.

Дотримуючись правильно підібраною низкоуглеводной дієти, ви майже неминуче приречені на успіх.

• Вона забезпечує велику втрату жиру, ніж будь-яка інша дієта, з якої вам доводилося зустрічатися. Вона позбавляє від більшої кількості жиру, ніж інші дієти, на яких ви споживали таку ж кількість калорій.
• Низкоуглеводная дієта не приносить ніяких незручностей. Причиною невдачі більшості дієт є звичайний голод. Дієта на все життя повинна бути щадить, приємною і створювати відчуття ситості. Головне обмеження цієї дієти - виключення цукру і таких очищених вуглеводів як біла пшеничне борошно. Але більшість людей виявляють, що, позбувшись від цукрового залежності, вони більше не відчувають сильного бажання повернутися до неї. Вони можуть їсти майже безмежне розмаїття м`ясних, рибних, овочевих страв і салатів, приготованих на рідкість апетитно (тобто з маслом, сметаною, спеціями і приправами, які надають їм смак). Ця дієта є якою завгодно тільки не болісною.
• Це найпростіша дієта для підтримання бажаного ваги. Труднощі схуднення на звичайній низькокалорійній дієті або на рідкої білковій дієті полягає в тому, що програма підтримки ваги дуже відрізняється від програми схуднення. В результаті кілограми набираються з вражаючою швидкістю, оскільки через неготовність до підтримки ваги ви повертаєтеся до колишнього режиму харчування.
• Ця дієта не тільки не болісна - вона дозволяє відчути себе краще. Це високоенергетична дієта. Вона дає можливість швидко і надовго розпрощатися з багатьма з пересічним недуг, про які пацієнти розповідають лікарям в тиші кабінету. Це втома, депресія, неможливість зосередитися. Головні болі, безсоння, запаморочення, багато видів суглобових плечних болів, печія, коліт, затримка води, навіть залежність від тютюну. Для переважної більшості пацієнтів низкоуглеводная дієта - засіб проти всіх цих недуг.
• Ця дієта - здорова дієта. З початку 70-х років застосовував її доктор Аткінс в своїй практиці. Це ключ до нових горизонтів здоров`я. Гіпертонія, діабет і більшість серцево-судинних розладів надзвичайно швидко піддаються лікуванню цієї дієтою.

Успіх в підтримці ваги - великий плюс дієти Аткінса. Це цікаво, оскільки більшість людей знають про низкоуглеводной дієті тільки те, що вона дозволяє швидко скинути вагу. Так воно і є, тільки це не головне. Єдина справжня втрата ваги - та, яка не повертається.

Насправді дієт Аткінса - чотири.

дієта 1 -це початкова, стимулююча дієта, яка допомагає вам подолати всі перешкоди, що заважають схудненню.

дієта 2 - це постійна втрата ваги: ​​вона неухильно веде вас до мети.

Дієта - 3 - предподдержівающая: вона починає вчити вас тому режиму харчування, який при помірному старанні з вашого боку назавжди збереже вас стрункими.

Дієта - 4 - підтримуюча дієта.

дієта Аткінса, в своїй найм`якшою, що підтримує різновиди, містить більшість овочів, горіхів і насіння деякі злаки і крохмалі в тій мірі, в якій це допускає ваш обмін, і деякі фрукти. Крім того, вона містить чудове різноманітність чудових білкових продуктів і деякі жирні продукти - наприклад, масло і вершки, які ви не знайдете майже ні в одній із сучасних дієт.

на дієті Аткінса ви будете їсти більше м`яса, риби, птиці, яєць і масла, ніж ви їли до того, як стали її дотримуватися, але жиру, ви швидше за все, будете в цілому споживати менше.

Дієтичний аспект програми Аткінса складається з чотирьох стадій.
По-перше, це 14-денна cтімулірующая дієта для швидкого схуднення. За нею піде Постійна Втрата ваги (ППВ), предподдержівающая дієта, потім стадія переходу на довічну дієту, яка настане, коли ви будете розлучатися з останніми зайвими кілограмами. І нарешті, вас чекає довічна підтримуюча дієта.

стимулююча дієта - це коригувальна дієта, її головна мета - виправити, причому якомога швидше, незбалансований обмін речовин.

Два основних принципи низьковуглеводній дієти доктора Аткінса:

• На цій дієті швидкість схуднення зазвичай буває пропорційна ступеню обмеження вуглеводів.
• Рівень споживаних вуглеводів можна виміряти і, таким чином, при бажанні отримати чисельну кількість вуглеводної їжі, яку ви з`їдаєте, щоб визначити, яка кількість тих чи інших продуктів можна споживати (можна обчислити по таблиці змісту вуглеводів в продуктах).

Правила 14- денний стимулюючої дієти:

• Ваш раціон повинен містити не більше 20 г вуглеводів в день. Якщо ви голодні, з`їжте стільки, скільки необхідно, щоб відчути себе ситим, але не переевшім. Якщо не голодні, не їжте нічого або з`їжте якусь легку білкову закуску разом з прийомом вітамінів.
• ви на якісної дієті, а це значить, що якщо якийсь продукт не входить в ваш раціон, необхідно відмовити ся від нього повністю.
• Ваша дієта буде складатися з чистих білків (деякі з яких ви будете вживати в натуральному вигляді), з чистих жирів (це означає, що вирішуються вершкове і оливки ше масла і майонез) і з поєднання білків і жирів (оплот вашої дієти). Продукти, що містять білки і вуглеводи або жири і вуглеводи, виключаються з раціону, тому що з нього виключені вуглеводи.
• використовуючи лічильник вуглеводів, можна знайти й інші поєднання продуктів, що містять менше 20 г вуглеводів. Вам дозволені горіхи, насіння, оливки, сир, сир, вершки і сметана, сік лимона і Низьковуглеводні дієтичні продукти. Чи не вважайте продукти низьковуглеводними, якщо абсолютно точно не знаєте, скільки вуглеводів міститься в порції, яку ви їсте. У лічильник вуглеводів, включені продукти, які ви можете ввести в 14-денну Стимулюючу дієту, а також в менш суворі дієти, які ви покладете в основу свого постійного режиму харчування.
• необхідно забезпечити живильну підтримку вашому організму у вигляді прийому мультивітамінів і вітамінів.

Дозволені продукти:

м`ясоЯловичина, Свинина, Баранина, Бекон, Телятина, Шинка, Оленина, фактично всі види м`яса.

риба : Тунець, Лосось, Палтус, Форель, Камбала, Сардини, Оселедець, фактично всі види риби.

птах : Курча, Індичка, Качка, Гусь, Курка, Куропатка, Фазан, Фактично всі види птиці.

Молюски та ракоподібні : Молюски, устриці, доіде, Кальмар, Креветки, Омар, Краби, Фактично всі молюски та ракоподібні

яйця : Фактично всі види яєць

сири : Витримані і невитримані, Коров`ячі і козині і Вершковий сир, Домашній сир, Швейцарський, Чеддер, Моцарелла, Фактично майже всі види сирів

винятки:

1) м`ясні консерви з добавками нітритів і цукру;
2) продукти, які складаються не цілком з м`яса, риби або птиці (наприклад, замінники риби).

Інші продукти, що входять до стимулюючу дієту:
Овочі, що містять не більше 10% вуглеводів.
Салатні овочі: щавель, перець, цибулю, селеру, петрушка, печериці, огірок, сморчки, редис, оливки, фенхель.
Салатні трави: кріп, базилік, розмарин, чебрець, корі- оріган.
Для соусів використовуйте корисні масла плюс оцет і лимонний сік і спеції. Можна додавати тертий сир, рубані яйця, бекон або свинячі шкварки. Овочі, крім салатних: спаржа, ревінь, паростки квасолі, стручкова або воскова квасоля, цибуля-порей, брюссельська капуста, шпинат, стручки гороху, капуста, кабачки, кисла капуста, бурякова гичка, цукіні, листова капуста, баклажан, гарбуз і гарбузовий сік, зелень кульбаби, кормова капуста, корінь селери кольрабі, брокколі, помідори, цибуля.
Салатні добавки: подрібнений свіжий бекон, сметана тертий сир, анчоуси, рубані жовтки крутих яєць, рубані обсмажені гриби.
спеції: всі спеції за смаком, але стежте, щоб в приправах не було цукру.
напої: вода, джерельна вода, мінеральна вода, газована вода, кава або чай без кофеїну, трав`яний чай (ніякого ячменю, фініків, фіг, цукру), дієтична содова (червона етикетка), чай з льодом з штучними підсолоджувальними речовинами, вершки (жирні або нежирні ), напої зі злаків (замінники кави не дозволяються), лимонний або лаймовий сік (майте на увазі, що в 100 г кожного міститься близько 10 г вуглеводів). Кофеїн не дозволяється.
Жири, масла. Багато жири, особливо деякі масла, необхідні для гарного харчування. Серед них джерела ГЛК (гамма-лінолевої кислоти) і жирів омега-3 (жир лосося, лляне масло), Дуже цінний продукт - оливкова олія (мононенасичених). Дозволяються всі рослинні масла. Кращі з них-канола, горіхове, соєве, кунжутне, соняшникова, особливо якщо на етикетці написано «холодного віджиму». Вершкове масло дозволяється, маргарин - немає. Майонез дозволяється, якщо вам не протипоказані дріжджі. Жир, що входить до складу м`яса або риби, які ви їсте, дозволяється.

Поширені помилки, яких слід уникати:
1.Заметьте, що в 14-денний дієті відсутні фрукти, хліб, злаки, крохмалисті овочі, молочні продукти, крім сиру, сметани та масла.

2.Ізбегайте дієтичних продуктів, якщо на них немає напису «Не містить вуглеводів». Більшість дієтичних продук тов призначене для дієт з обмеженням жирів, а не вуглеводів.

3.Слов «без цукру» недостатньо. На продукті повинен бути вказало вміст вуглеводів, а це ви часто втрачаєте з поля зору.

4.Многіе продукти, які ви зазвичай не вважаєте їжею, в тому числі жувальна гумка, мікстури і краплі від кашлю, містять цукор або інші калорійні підсолоджувачі речовини, тому від них слід утримуватися.

Після суворої стимулюючої стадії дієти Аткінса, щоб досить легко і постійно збільшувати рівень дозволених «здорових» вуглеводів, бажано робити це 5-грамовими додатковими порціями щодня (див. Лічильник вуглеводів).

Коли ви втратите майже весь вага, з яким хочете розлучитися, вам доведеться відійти від дієти з Постійною Втратою ваги, минути важливу стадію предподдержівающей дієти (зазвичай вона займає кілька тижнів, але для деяких може тривати пару місяців) і перейти до підтримуючої дієті. Для цього періоду характерний інший знаменний рівень - ваш критичний вуглеводний рівень для збереження ваги. Це максимальна кількість вуглеводів, яке ви хочете споживати, чи не починаючи додавати у вазі. Для більшості людей, завдяки дієті Аткінса повернули колишню юність, ця цифра розташовується в широкому діапазоні від 0 до 90 г вуглеводів в день.

Кілька основних принципів для довічного проходження дієті Аткінса:

1.Помніте, що свіже м`ясо, птиця, овочі, горіхи, насіння і час від часу фрукти і крохмалі - це ті продукти, які призначені для вас природою. Більше екологічно чистих продуктів!

2.Продолжайте ефективну програму вітамінних і мінеральних добавок.

3.Умеренно використовуйте кофеїн і алкоголь.

4.незамедлітельно і активно боріться з надбавкою у вазі, повертаючись до стимулюючої дієті на термін, - необхідний для того, щоб знову знайти вагу, який ви запланували в якості своєї мети.

5.Регулярно займайтеся фізичними вправами. Вони повинні бути невід`ємною частиною будь-якої дієтичної програми.

Відео: дієта Аткінса У ТРЬОХ хвилинах!