Пиріг з кабачків з сиром едельвейс

Цей пиріг з кабачків з сиром виходить ніжним і пікантним, дивіться майстер клас по його приготування.

Для листкового тіста пирога з кабачків потрібно:

Борошно - 600 г.

Вершкове масло (охолоджене) - 250 г.

Сіль - 1 ч.л.

Вода - 340 мл.

Для начинки:

Оливкова або рослинне масло - 2 ст.л.

Кабачки - 400 г.

Солодкий перець - 1 шт.

Помідори - 2 шт.

Лук ріпка - 1 шт. (Можна не додавати)

Вершки - (11%) 250 мл.

Яйце - 2 шт.

Сир Гауда - 120 г

Волоський горіх - 4 ст.л.

Базилік - 1,5 ст.л.

Сіль, перець - 1/2 ч.л.

Рецепт пирога з кабачків

У глибокому посуді змішайте борошно, просіяне через сито і сіль.

У центрі борошна потрібно зробити отвір і помішуючи влити воду. Тісто має вийти м`яким і не липким.

Потім кладемо тісто в холодильник на 15-20 хвилин.

Отримане тісто має добре охолонути.

Тісто розгортаємо на підкладці, зверху викладаємо натерте попередньо охолоджене масло і рівномірно розподіляємо.

Я розподіляла ножем.

Змащений шар тіста складаємо в конверт, перевертаємо і розгортаємо.

 І повторно змащуємо.

Складаємо вийшов пласт тесту в три шари, розгортаємо, змащуємо маслом.

Складаємо в чотири шари і знову розгортає і змащуємо маслом. 

Складаємо в три шари і прибираємо в холодильник на одну годину.

Поки тісто в холодильнику, можна зайнятися начинкою, готуємо начинку.

Перець, кабачки і помідори потрібно нарізати дрібними кубиками, якщо додаємо цибулю, то цибулю ріжеться, хто як любить.

Овочі обсмажуємо на оливковій олії, до легкого розм`якшення, зайву рідину треба злити. Приправляємо сіллю і перцем за смаком.

Натираємо на тертці сир, викладаємо в глибокий посуд.

До сиру додаємо яйця, базилік, він додасть пирога приємний пряний смак, горіхи і вершки. 

Все збиваємо. Маса не повинна бути занадто рідкою.

Дістаємо тісто їх холодильника і повторюємо всі дії 4-5 разів. (Розгортає тісто, викладаємо масло, складаємо вийшов пласт тесту в конверт, розгортаємо і складаємо в три, а потім в чотири шари.)

Коли тісто готове, треба розкачати його на підкладці. Викладаємо тісто у форму залишаючи бортики.

Зайві краю тесту потрібно зрізати ножем або ножицями.

Коли овочі злегка охолонуть.

Починаємо викладати їх в форму, рівномірно розподіляючи.

Після чого заливаємо їх сумішшю з сиру і вершків.

Ставимо вийшов пиріг в духовку на 60 хвилин, температура повинна бути 190 градусів. До золотистого кольору. 

Пиріг з кабачків виходить дуже ніжним і пікантним.

Він дуже подобається моїм домочадцям. Смачного!

Дивіться ще рецепти страв з кабачками:

кабачкові оладки

Торт з кабачків з фаршем

кабачки фаршировані

Рулетики з кабачків