Сухофрукти в раціоні: за і проти

Відео: сухофрукти для схуднення і не тільки. Які корисні, а які ні?

Сухофрукти - оброблені шляхом природного сушіння або промислової дегідратації плоди і ягоди - часто входять до складу багатьох дієт або рекомендуються в якості замінників кондитерських виробів. Незважаючи на те, що сухофрукти нерідко зараховують до продуктів здорового харчування, їх нерозумне і безконтрольне вживання може принести швидше за шкоду, ніж користь.

Оцінюючи доцільність включення сухофруктів в раціон і розраховуючи необхідну добову норму їх вживання, важливо врахувати такі фактори, як потреба організму в певних мікроелементах, інтенсивність щоденних навантажень, збалансованість харчування. Як і будь-який інший продукт, висушені плоди і ягоди відрізняються як перевагами, так і недоліками, усвідомлювати які дуже важливо: тільки в цьому випадку можна зробити їх частиною свого раціону без шкоди для фігури і організму в цілому.

плюси сухофруктів

Сьогодні у продажу можна зустріти такі різновиди сушених плодів і ягід:

• яблука;
• чорнослив;
• груші;
• банани;
• абрикоси (з кісточками - урюк, половинки - курага, цілі висушені плоди без кісточок - кайса);
• папайю;
• персики;
• інжир;
• кумкват;
• фініки;
• барбарис;
• журавлину і т.д.

Багатий вибір сухофруктів і їх чудові смакові якості значно урізноманітнити повсякденне харчування: для цього достатньо періодично міняти вид вживаних фруктів і ягід.

Корисні властивості сушених ягід і плодів обумовлені вмістом в них наступних мікроелементів і вітамінів (нижче наводиться середній вміст на 100 грамів продукту):

• Залізо - 0,3 мг;
• Калій - 0,225 мг;
• Кальцій - 12,6 мг;
• Магній - 9,7 мг;
• Натрій - 15,6 мг;
• Фосфор - 19,8 мг;
• Вітамін А - близько 100 мкг;
• Вітамін РР - 0,25 мг;
• Вітамін В1 (тіамін) - 003 мг;
• Вітамін В2 (рибофлавін) -0,01 мг;
• Вітамін С - 0,2 мг.

Таким чином, вживання сухофруктів корисно для здоров`я, оскільки вони:

• Містять досить вуглеводів (близько 51,6 м в 100 гр), щоб забезпечити організм необхідною для фізичних навантажень енергією
• Нормалізують травні і обмінні процеси.
• Підтримують роботу серцевого м`яза.
• Допомагають боротися з набряками і нормалізують водно-сольовий баланс в організмі.
• Сприяють заповнення дефіциту заліза, лікування недокрів`я.
• Підтримують функціонування печінки при посилених навантаженнях.
• є непоганим профілактичним засобом від остеопорозу.
• Деякі сухофрукти (інжир, фініки) мають потогінну і протизапальну дію.

Крім того, відчуття насичення від сухофруктів настає дуже швидко: досить з`їсти кілька висушених плодів або жменю ягід, щоб перестати відчувати голод і при цьому уникнути переїдання. Це особливо важливо для тих, хто дотримується дієти або готується до тренувань. Наприклад, популярна ізраїльська дієта рекомендує замість вечері з`їдати щодня фруктову суміш із сухофруктів, запиваючи її склянкою кефіру: це нормалізує роботу кишечника. А добавлнная в кашу жменю сухофруктів забезпечить правильний сніданок за рекомендацією дієтологів.

мінуси сухофруктів

Дієтологи часто рекомендують сухофрукти як заміну солодощів і кондитерських виробів. З одного боку, це цілком розумно: висушені плоди, на відміну від випічки і інших десертів, не містять жирів, отже, вони менш небезпечні для фігури. Однак слід врахувати, що в свіжих фруктах міститься цукор, який при сушінні концентрується в плодах, тим самим підвищуючи їх калорійність: якщо, наприклад, в одному свіжому банані міститься 180 калорій, то в 100 грамах бананових чіпсів цей показник прагне до 300. Отже , надмірне вживання сухофруктів не тільки не запобігає, а й сприяє посиленому набору ваги, оскільки вони додають зайві калорії в раціоні.

Любителям сушених фруктів так само слід врахувати наступні моменти:

• Зміст вологи в сухофруктах вкрай низька, тому їх вживання у великих кількостях викликає сильне почуття спраги і тяжкість в шлунку.
• Що міститься в свіжих фруктах вітамін С при сушінні руйнується практично повністю, тому сушені плоди не можуть сприяти процесу розщеплення жирів.
• Через високу концентрацію цукру сухофрукти заборонені діабетикам.
• Сухофрукти можуть бути оброблені токсичним речовинами, які сприяють збереженню товарного вигляду продукту, але вкрай шкідливими для організму.

Таким чином, сухофрукти благотворно впливають на організм тільки при помірному вживанні. Регулярне перевищення допустимої добової норми продукту по своєму ефекту можна порівняти з включенням в раціон жирних кондитерських виробів і висококалорійної випічки. Якщо ж ви вирішили використовувати длячого схуднення дієти, засновані на вживанні сухофруктів, наприклад, дієту на чорносливі, обов`язково строго дотримуйтесь правил і не переїдайте.

Правила вживання

Щоб включення сухофруктів в раціон не принесло нічого, крім користі, бажано дотримуватися наступних рекомендацій:

• Оптимально допустима кількість сухофруктів в добу для дотримуються дієти - 30-40 гр (жменю родзинок або сушеної вишні, 5-7 штук фініків або інжиру, 1-2 сушених персика, 3-4 сушених яблука чи груші).
• При помірних фізичних навантаженнях дозволено вживання 40-50 гр. сухофруктів щодня.
• Для бодібілдерів, важкоатлетів, при серйозних фізичних навантаженнях і під час підготовки до складних змагань допустима добова доза - до 100 гр. сухофруктів в день.
• Сушені плоди перед застосуванням рекомендується ретельно промити в теплій (бажано кип`яченою) воді, щоб уникнути отруєння шкідливими консервантами.
• Запивати сушені фрукти рекомендується мінеральною водою: в цьому випадку засвоюється значно більше корисних речовин.
• Кращий час для вживання сухофруктів - ранок, полудень або за 1,5-2 години до тренування.
• Пробувати новий вид сушених плодів слід обережно: вони можуть викликати алергічну реакцію.

При збалансованому харчуванні, регулярних фізичних навантаженнях і відсутності медичних протипоказань помірне вживання сухофруктів сприяє підтримці і швидкому відновленню енергії і благотворно впливає на самопочуття і найважливіші функції організму.

Відео: Брудні секрети сухофруктів - Абзац! - 08.12.2015