Риба в томаті, як приготувати - рецепт з фото

Звичайну смажену рибку готують і просто на обід і напразднічний стіл. Її в нашій родині дуже люблять. Але з кашею або картофельнимпюре я роблю рибу в томаті. Виходить дуже смачно, а до любомугарніру подається, як підлива.

Для приготування риби в томаті знадобиться:

1. 1 кг. тушок або філе хека (можна і інший риби, толькожелательно без кісток);

2. 2 - 3 ст. л. томатної пасти;

3. 2 цибулини середнього розміру;

4. сіль, перець мелений - за смаком;

5. Суміш перців;

6. Соняшникова олія для смаження;

7. Борошно;

8. 3 столові ложки цукру;

9. Лавровий лист.

Рецепт приготування риби в томаті

Рибу розморозити, промити і очистити від нутрощів і луски (якщо потрібно).

Потім рибка ріжеться на шматочки, обтирається сіллю і залишається на 20 - 30 хвилин.

Борошно насипаємо в дрібну тарілочку. Шматочки рибки гарненько і з усіх боків обмакиваем в борошно, обтрушуючи зайву виделкою.

Борошно потрібна, щоб надати корочку

У сковороду наливаємо соняшникову олію і ставимо на плиту.

На розпеченому маслі обсмажується риба з усіх боків до золотистої скоринки.

Лук слід очистити від шкірки і промити водою. Потім його слід нарізати соломкою.

На окремій сковороді розігрівається соняшникову олію і кладеться туди попередньо нарізану цибулю.

Лавровий лист обов`язковий, оскільки він додасть заправці особливий аромат!

Ще потрібно приблизно 5 штук звичайного перцю горошком, штучок 10 сумішей перцю, 2 штучки запашного перцю.

Томатна паста викладається в чашку і розбавляється кип`яченою водою у співвідношенні 1: 1 (можна теплою). Туди ж насипається щіпка солі і цукор, все це розмішується до отримання однорідної маси.

Лук на сковороді, на той час, придбав золотистий колір. Томатну пасту виливаємо до нього і додаємо спеції. Заправка гаситься 15 хвилин.

Смажена рибка викладається шарами в металеву форму і переливається готової томатної заправкою.

Можна все це поставити в духовку на 10 хвилин, але я цього не роблю і подаю так. Ось така вийдуть смачна риба в томаті.

Дивіться ще рецепти приготування риби в соусах:

Тріска під апельсиновим соусом

Тріска в сирно цибульному соусі

Сьомга у вершковому соусі

Рибне філе в пивному клярі

Кілька в томатному соусі

Риба в вершках або молоці