Капустяний сік: склад, лікування і корисні властивості соку капусти. Як приготувати і протипоказання для капустяного соку

капустяний сік

Самою поживною їжею, здатної швидше будь-який інший наповнити організм людини всіма необхідними мінеральними речовинами, є овочеві соки. Ними, звичайно, не наситишся, але зате всі корисні речовини в соках містяться в найбільш легкозасвоюваній формі.

Звичайне меню будь-якої сім`ї включає в себе страви з капусти, приготовані в будь-якому вигляді - і в сирому, і в пареному, і у вареному. Однак мало хто вживає в їжу капустяний сік, тому що навіть не замислюється про його корисні властивості, які необхідні організму.

Склад капустяного соку

У капусті міститься майже весь набір вітамінів, які потрібні організму людини. За кількістю вітаміну С капуста не поступається цитрусовим. Причому цей вітамін зберігається у свіжій і солоної капусті близько півроку, а в квашеній капусті вітаміну С навіть більше, ніж у свіжій, однак при термічній обробці вітамін відразу руйнується. У значній кількості капуста містить противиразковий вітамін U. Вона також багата вітамінами групи А, В, Р, К.

До складу капусти входять кислоти - тартронова, фолієва, пантотеновая- клітковина каротін- різного роду антіоксіданти- мінеральні речовини: Калій, марганець, фтор, кальцій, натрій, залізо, селен, фосфор, холін, магній, йод, хлор фосфор, сірка, азот, кремній, кисень, водень.

Корисні властивості капустяного соку
Лікування соком капусти

Капуста має масу цілющих властивостей для здоров`я і краси. В першу чергу вона сприяє нормальному травленню. Капустяний сік здатний усувати запори, він благотворно впливає на мікрофлору кишечника, покращує ліпідний обмін і процеси метаболізму в шлунку.

Поєднання таких елементів, що містяться в капусті, як хлор, сірка і йод сприяє процесу очищення шлунку і кишечника від шлаків. Капустяний сік розкладає в кишечнику продукти гниття, тому після його прийому іноді з`являється печія, здуття і біль в області шлунка. В цьому випадку потрібно робити очисні клізми, вони виведуть скупчилися гази і шлаки. Також, щоб уникнути подібного побічного ефекту можна в капустяний сік додавати морквяний, крім того таке поєднання соків лікує хвороби ясен і пародонтоз. При стоматиті і запаленні ясен допоможе полоскання порожнини рота теплим свіжовичавленим соком капусти.

Капустяний сік дуже корисний для профілактики виразкових захворювань і колітів, гастритів і захворювань дванадцятипалої кишки, жовчного міхура і печінки. Для цього необхідно протягом 40 днів вживати свіжовичавлений капустяний сік тричі на день, за півгодини до прийому їжі, доза починається з півсклянки і поступово збільшується до склянки.

Однак слід пам`ятати, що людям з підвищеною кислотністю капустяний сік протипоказаний! корисно пити капустяний сік при отруєнні грибами.

Маючи низьку калорійність капуста, яка до того ж уповільнює процес, при якому вуглеводи перетворюються в жири, є відмінним продуктом харчування для тих, хто бажає схуднути.

Вітамін С, клітковина і флавоноїди, що містяться в капусті сприяють зміцненню стінок судин, виведенню з організму токсичних речовин і холестерину, а також перешкоджають атеросклерозу. Володіючи вираженими антибактеріальними властивостями, капустяний сік бореться з зухвалими золотистий стафілокок і туберкульоз бактеріями. капустяним соком також лікують кашель, ангіну і запалення бронхів, для чого його змішують з соком редьки і лимона.

Фахівці радять включати страви з капусти і капустяний сік в повсякденне меню тим, хто страждає ожирінням, цукровим діабетом, захворюваннями нирок і сечовивідних шляхів. свіжовичавлений сік капусти знижує ризик захворювання на рак.

Капуста - це відмінний протизапальний засіб, знімає больові відчуття. Тому листя капусти, капустяний сік і кашку з листя капусти прикладають до довго не гоїться ран, виразок, гнійників, пухлин, а при маститі - до молочних залоз. Які страждають на артрит, ревматизм і подагрою, щоб позбутися від болю обгортають капустою суглоби на ніч. А змішаний 1: 1 капустяний сік і яєчний білок, допомагає при опіках.

При перевтомі рекомендується перед сном приймати коктейль з соку капусти, лимона, яблук і петрушки. Жінкам, які відчувають дискомфорт перед критичними днями, капустяний сік допомагає зменшити больові відчуття.

Вживання соку капусти дуже важливо для здоров`я шкіри, до того ж капуста корисна для волосся і нігтів. Капуста здатна вибілювати, очищати, живити і освіжати шкіру, надає шкірі м`якість і бархатистість, і застосовується в якості масок, які підходять для шкіри всіх типів. Сік квашеної капусти може відбілити веснянки і маленькі пігментні плями.

Показання та протипоказання для капустяного соку

Якщо ви хочете отримати максимально корисну дію капустяного соку на організм, то рекомендується вживати його безпосередньо відразу після приготування, чим довше сік варто, тим більше він втрачає цілющих властивостей. Якщо вам не подобається смак соку, можна пом`якшити його декількома краплями лимонного соку.

На думку деяких дієтологів, щоб нейтралізувати дію потрапляють в організм шкідливих речовин, вивести шлаки і активізувати розумову діяльність, потрібно замість сніданку і вечері випивати по склянці свіжовичавленого соку капусти. Тому якщо ваша повсякденна діяльність пов`язана з розумовими і фізичними навантаженнями, а ваше меню складається з трудноусваяемих страв і напівфабрикатів, підвищити захисні сили вашого організму допоможе капустяний сік.

Фахівці стверджують, що свіжий капустяний сік, так само як і інші овочеві соки, піклується про ваше здоров`я і дає можливість повноцінно вести повсякденний спосіб життя, що сприяє її продовженню. Зміст в соку органічних кислот, мінеральних солей, вітамінів, глюкози і ферментів робить його воістину цінним продуктом харчування, що підвищує імунітет організму.

Як ліки сік капусти можна вживати тільки після консультації з фахівцем або лікарем. Також варто порадитися з дієтологом, якщо ви вирішили вживати капустяний сік в розвантажувальні дні. Фахівці підкажуть чи можна вживати вам сік, порекомендують дозування і режим прийому.

Дуже важливо перед тим, як починати приймати капустяний сік звернутися до лікаря тим, у кого є хронічні захворювання або в даний момент будь-яке захворювання в стадії загострення. Не можна вживати капустяний сік при захворюванні підшлункової залози в стадії загострення. Також сік протипоказаний людям, що перенесли інфаркт міокарда.

Приготування і вживання соку капусти

Найпростіший спосіб отримання капустяного соку - використовувати соковижималку. Якщо такої немає, то капусту потрібно двічі пропустити через м`ясорубку і через марлю віджати сік. Сік можна зберігати в холодильнику, тільки в посуді зі скла або емальованому, максимум тижня, але краще вживати свіжовичавленим.

Особливу увагу потрібно приділити вибору капусти для соку. Не слід використовувати капусту, на листках якої є маленькі чорненькі крапочки, так як їх наявність говорить про нітратної перенасиченості. Нітрати не принесуть користі вашому здоров`ю, а навпаки тільки отруять організм.

Перед приготуванням соку, качан капусти потрібно очистити від верхніх брудних і подвял листя, потім опустити його на 10 хвилин в підкислену (можна підсолену) воду, після чого добре промити, вирізати качан, нашаткувати і вичавити сік. Для отримання одного літра соку вам знадобиться приблизно два кілограми капусти.

Сік капусти вживають як в чистому вигляді, так і розбавлений теплою кип`яченою водою. Також в нього можна додавати соки з інших овочів, молоко і кисле молоко. Дітям, щоб пом`якшити різкий смак соку, можна додати трохи меду. Додавання солі в сік не допустимо.